நறுமணமிக்க, பரவலாக சுவைமிக்க மற்றும் சூப்பர் ஈரமான, இந்த வியட்நாம் வறுக்கப்பட்ட மீன் ஏன், பல சந்தர்ப்பங்களில், குறைவான இன்னும் ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. மிளகாய் மற்றும் மசாலா கொஞ்சம் குறைவாக இருந்தாலும், அவை மீன்களின் புதிய சுவையை வெளிப்படுத்துவதற்கு போதுமானவை.
வாழைப்பழத்தில் மீன் பிழிவதற்கு முன்னர் ஈரப்பதத்தை அதிகப்படுத்தி, மீன்களை ஒரு புகைப்பிடித்த வாசனை மற்றும் வாசனையை பெற அனுமதிக்கிறது. வாழை இலை அதன் சுவையையும் வாசனையையும் வளர்க்கிறது. இது மற்றொரு வளையத்தை வளர்க்கும் மீன்.
இந்த டிஷ் செய்ய ஒரு நிறுவனம் மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள மீன் தேர்வு. மீன் செடிகளை நீங்களே சுத்தம் செய்து, செதில்கள், துளைகள், தைரியம் ஆகியவற்றை நீக்கிவிடுங்கள். எனினும், ஒரு துண்டு மீன் விட்டு. எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை fillets மீது வெட்டி. மீன் மிகவும் சுவை எலும்புகள் மற்றும் நீங்கள் நிச்சயமாக எந்த இழக்க விரும்பவில்லை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முழு மீன், சுமார் 2 கிலோகிராம்
- 1/2 கப் புதிதாக துண்டாக்கப்பட்டன
- இஞ்சி வேர்
- 6 இறுதியாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம்
- 1
- பறவை கண் மிளகாய் , மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- 2 தண்டுகள்
- லீமோன்ராஸ் , மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- 4 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ்
- 4
- தேக்கரண்டி புதிய சுண்ணாம்பு,
- கம்மன்ஸ் அல்லது எலுமிச்சை சாறு
- 6 வெங்காயம், மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- 1/4 கப் வேர்க்கடலை வேர்க்கடலை, coarsely நறுக்கப்பட்ட
- மிளகு சுவை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மூன்று அல்லது நான்கு முறை சதைகளை வெட்டி மீன் எறியுங்கள், தோல் மற்றும் எலும்புகளுக்கு இடையில் உள்ள அடிவயிற்றுகளின் நடுவில் ஆழம்.
- ஒரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் மீன் வைக்கவும். துண்டாக்கப்பட்ட இஞ்சி, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், லீமோன்ராஸ், மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றைக் கொண்ட மீன் குழி பொருத்து. சோயா சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை, கம்மன்ஸ் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் உள்ளே மற்றும் உள்ளே சீசன்.
- வாழை இலை பயன்படுத்தி இருந்தால் , எப்படி தயார் செய்ய வேண்டும் என்பதைப் பற்றிய அறிவுரைகளைக் காண்க.
- ஒரு பிளாட் மேற்பரப்பில் வாழை இலை அல்லது அலுமினிய தகடு வைக்கவும். எண்ணெய் கொண்டு வெளிப்படும் பக்க தூரிகை.
- வாழை இலை அல்லது படலத்தின் நடுவில் மீன் ஏற்பாடு செய் (மீதமுள்ள இறைச்சியில் ஊற்றவும்). மீன் மீது எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி துளசி.
- வாழை இலை அல்லது படலத்தில் பாதுகாப்பாக மீன் பிடிப்போம். மிளகாய்த்தூரில் 400F அடுப்பில், ஒரு அடுப்பு கிரில் அல்லது லைவ் கரைகளில் மீன் சமைக்க முடியும். வாழை இலைகள் பழுப்பு நிறமாறும் வரை சமைக்க மீன் அனுமதிக்க. இரண்டு கிலோ மீன் சுமார் 20 நிமிடங்களில் சமைக்கப்படும்.
- ஒரு அடுப்பு கிரில்லை அல்லது உயிருக்கு எரிபொருளை உபயோகித்தால், வெப்பத்தில் இருந்து குறைந்தபட்சம் ஆறு அங்குலங்களைக் கொண்ட ஒரு அடுக்கு மீது பார்சலை வைக்கவும். வெப்பம் மிகவும் நெருக்கமாக இருந்தால், மீன் தோலுக்கு அருகே சாய்ந்துவிடும், ஆனால் மையத்தில் குறைவாக இருக்கும். சுமார் 12 நிமிடங்கள் கழித்து மடக்கு.
- கிரில் மீது மீன் சமையல்காரர் போது, அழகுபடுத்த தயார். ஒரு wok அல்லது saucepan, மென்மையாக்கப்படும் வரை எண்ணெய் சுமார் இரண்டு தேக்கரண்டி உள்ள வெட்டப்படுகின்றன வெங்காயங்களை வறுக்கவும். வெந்தயத்தூள் அல்லது wok உள்ளடக்கியது வெங்காயம் இன்னும் விரைவாக மென்மையாக ஏற்படுத்தும்.
- மீன் செய்யப்படும் போது, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வேர்கடலை கொண்டு மேல் அப்பி மற்றும் மேல்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 338 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 261 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 57 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 21 கிராம் |
| புரத | 21 கிராம் |