வறுக்கப்பட்ட ஷிஷ்மோமோ (கரைத்து) ஒரு பிரபலமான ஜப்பனீஸ் டிஷ் உள்ளது, முழு மீன், வால் இருந்து, சிறு எலும்புகள் மற்றும் அனைத்து, ஒரு பசி தூண்டும், பக்க டிஷ் அல்லது entree என அனுபவிக்க முடியும்.
ஷிஷ்மோமோ சிறிய மீன் உண்ணும் ஆஸ்மீரிடே குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான ஒரு சிறிய உப்பு நீர் மீன். ஜப்பனீஸ் உணவு வகைகளில் பொதுவாக சாப்பிட்ட மீன் இது. அது வெறுமனே வறுக்கப்பட்ட, மற்றும் பெரும்பாலும் izakaya (தபாஸ்) பாணி ஜப்பானிய உணவகங்களின் மெனுவில் காணப்படுகிறது.
ஜப்பனீஸ் சொற்கள் ஷிஷோமோ மற்றும் கொமோச்சி ஷிஷோமோ சில உணவகங்களில் மெனுவில் ஒன்றோடு ஒன்றுபடுத்தப்படுகின்றன என்றாலும் , கொமோச்சி ஷிஷோமா குறிப்பாக பல முட்டைகளை (கொமோச்சி) தாங்கும் (ஷிஷோமோ) குறிக்கிறது. ஷிஷோமாவின் வண்டி பொதுவாக வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது, மேலும் கொமோச்சி ஷிஷோமோ தனித்துவமானது மற்றும் இனிமையானது எதுவாகவும் இருக்கிறது . உண்மையில், மீன் மிகவும் சிறியதாக உள்ளது, அது மீன் இறைச்சியை முழுவதுமாக கவியரையுடன் சேர்த்துக் கொண்டிருப்பதைக் காணலாம் . ஒருவேளை இந்த மீன் மிகவும் தனித்துவமான ஷிஷோமாவின் இந்த அம்சமாகும்.
ஷிஷோமா போன்ற ஒரு சிறிய மீன் (சந்தை சராசரியில் விற்ற ஏழு அங்குலங்கள் பற்றி விற்றது), அது மெல்லிய மென்மையான எலும்புகள் மற்றும் தலையில் வால் உள்ளிட்ட கேவியார் மற்றும் மீதமுள்ள மீன்களுடன் பொதுவாக உட்கொள்ளப்படுகிறது! மீன் நன்றாக வறுக்கப்பட்ட போது, நீங்கள் தலை மற்றும் வால் முறுமுறுப்பான மற்றும் மிருதுவான கண்டுபிடிக்க வேண்டும், அது உண்மையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது. முழு மீன்களையும் சாப்பிட்டாலும், இந்த மீன் எல்லோருக்கும் பொருந்தாது, ஆனால் சொல்வதுபோல், "அதைத் தட்டாதே" என்று சொல்வதைப் போல! சில்ஷாமோ சமைக்க மற்றும் அனுபவிக்க எனக்கு பிடித்த மீன் ஒன்றாகும்.
ஒரு நேர்த்தியான (மற்றும் எளிதான) ஜப்பனீஸ் உணவுக்காக வெங்காயம், சோயா சாஸ் , வேகவைத்த அரிசி, மிசோ சூப் மற்றும் ஒரு எளிய கீரை ஓஹிதாஷி சாலேட் ஆகியவற்றால் ஷிஷோமாவை பரிமாறவும்.
ஷிஷோமோ ஜப்பான் சந்தைகள் மற்றும் பிற ஆசிய மளிகை கடைகளில் விற்பனைக்கு எளிதில் கிடைக்கிறது மற்றும் சந்தையில் குளிரூட்டப்பட்ட அல்லது உறைந்த பிரிவில் காணலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 புதிய அல்லது உறைந்த கொமோச்சி ஷிஷோமோ (ரோ உடன் கரைந்து)
- சமையல் ஸ்ப்ரே
- பிசைந்த டைக்கோன் (ஜப்பானிய முள்ளங்கி)
- அழகுபடுத்த:
- ங்கள்
- oy சாஸ் , ருசிக்க பருவம்
அதை எப்படி செய்வது
- தண்ணீருடன் மெதுவாக ஷிஷோமா துவைக்கவும். பேட் டவர் ஒரு காகித துண்டு உலர். அது உறைந்திருந்தால், முதலில் மீன் துண்டுகளை கரைத்துவிடும்.
- ஒரு கிரில் பான் மீது ஸ்ப்ரே கேனோசா எண்ணெய்.
- 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை browned வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் நடுத்தர உயர் வெப்பம், மெதுவாக கிரில் மீன். மீன் மிருதுவான மிருதுவான பக்கத்தில் இருப்பதற்கு நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு மேல் சுவைக்க வேண்டும். மீன்களை திருப்புவதன் மூலம் மீன் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் எளிதில் உடைக்க முடியும். மீனின் தோல் மிகவும் மெல்லியதும், சமையல் செய்யும் போது சிறிது திறந்ததும் உடைந்து விடும் என்றால், அது இயற்கைதான், கவலைப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை.
- ஜப்பனீஸ் டாக்கோன் முள்ளங்கினை அரைத்து, பக்கத்திற்கு அதைச் சாப்பிடுங்கள், சோயா சாஸுடன் சோடி சாஸை சுவைத்து, முள்ளங்கி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை சாப்பிடுங்கள்.