சிமகி - ஜப்பனீஸ் பாலாடை

சிமகி என்பது ஒரு இலை (மூங்கில், வாழை, அல்லது ரீடில்) மற்றும் வேகவைத்திருக்கும் பல்வேறு பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஜப்பானிய தூள்.

பின்னணி

ஜப்பனீஸ் கலாச்சாரம், சிமியாகி அல்லது பாலாடைகளில், மே 5 ஆம் தேதி ஜப்பான் குழந்தைகள் தினத்தை கொண்டாடுவதற்காக "கொடோமோ நோ ஹாய்" என்றும், முன்னர் பாய்ஸ் தினமாகக் குறிப்பிடப்படுவதைக் கொண்டாட வேண்டும். இந்த தேசிய விடுமுறையில், ஜப்பான் முழுவதும் அனைத்து சிறுவர்களும் பெண்களும் தங்கள் மகிழ்ச்சியையும் நல்ல ஆரோக்கியத்தையும் விரும்புகிறார்கள்.

ஜப்பனீஸ் குழந்தைகள் தினம் மற்றும் கொண்டாட்ட உணவுகள் பற்றிய கூடுதல் பின்னணி இங்கே கட்டுரை உள்ளது .

இது சீனாவின் கலாச்சாரத்திலிருந்து உருவானது என்று நம்பப்படுகிறது. ஜொங்க்சி , ஜப்பனீஸ் சிமிக்கி சீன சமமான, ஒரு ஒட்டும் அரிசி குடைமிளகாய் உள்ளது. பாரம்பரியமாக, zongzi ஐந்தாவது சந்திர நாட்காட்டி ஐந்தாவது நாள் அனுபவித்து, அல்லது மே 5, Duanwu விழா கொண்டாட, இது டிராகன் படகு விழா என அழைக்கப்படும்.

சீன ஜொங்க்சி ஜப்பானிய சிமிக்கி என்பதிலிருந்து வேறுபடுகிறது, பெரும்பாலும் ஒட்டும் (பளபளப்பான) அரிசி குடைமிளகில் பயன்படுத்தப்படும் ஃபில்லிங்ஸ் காரணமாக. உதாரணமாக, zongzi முட்டை, வாத்து, கோழி, பன்றி இறைச்சி, பார்பெக்யூ கரி siu, தொத்திறைச்சி, வேர்கடலை, chestnuts, சிவப்பு பீன் பேஸ்ட் அல்லது mung பீன் பேஸ்ட் அடங்கும்.

சிமகி வகைகள்

ஜப்பனீஸ் உணவு வகைகளில், இரண்டு வகை கிமிகி வகைகள் உள்ளன: இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு.

1. இனிப்பு chimaki போன்ற பளபளப்பான அரிசி, "yokan" அல்லது குட்ஸூ (arrowroot) தூள் என்று அழைக்கப்படும் இனிப்பு சிவப்பு பீன் ஜெலட்டின் போன்ற ஃபில்லிங்ஸ் சேர்க்கலாம் மற்றும் ஒரு சிற்றுண்டி அல்லது இனிப்பு அனுபவித்து இருக்கலாம்.

2. சீன ஜொங்க்சி போன்ற சாமரி சிமக்கி, ஒட்டும் பசையுள்ள அரிசி, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையை உள்ளடக்கியது. பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சிகள் கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி, காய்கறிகள் அடங்கும் இளம் மூங்கில் தளிர்கள் (செக்கோசு), ஷீட்டேக் காளான்கள், கேரட், burdock ரூட் (கோபோ), chestnuts (kuri), அல்லது ஜிங்க்கோ கொட்டைகள்.

பணக்கார chimaki பெரும்பாலும் ஒரு பசியின்மை, சிற்றுண்டி, அல்லது உணவு என அனுபவித்து.

ஜப்பானில், குழந்தைகள் தினமாக (கொடோமோ ஹாய்) அணுகுமுறைகள், சுமகி இனிப்பு இனிப்பு வகை பொதுவாக பல்பொருள் அங்காடிகள், இனிப்பு கடைகள் அல்லது கஃபேக்கள் விற்பனைக்கு கிடைக்கும். இதேபோல் chimaki தின்பண்டங்கள் மேற்கத்திய அல்லது ஐரோப்பிய நாடுகளில் ஜப்பானிய பல்பொருள் அங்காடிகள் விற்பனைக்கு கிடைக்கும், இருப்பினும், இனிப்பு chimaki ஒரு எளிய பதிப்பு எளிதாக வீட்டில் செய்ய முடியும். செய்முறை இங்கே கிடைக்கிறது.

சமையல் முறைகள்

பாரம்பரிய முறையை பயன்படுத்தி சிமிக்கி சிக்கலானது. இந்த முறை, வேகவைக்கப்படாத பசையுள்ள அரிசி, இரவில் தூங்கப்பட்டு, வடிகட்டி, பின்னர் மூங்கில், வாழை அல்லது ரீட் இலைகளில் பல்வேறு பொருட்களுடன் சேர்த்து மூடப்பட்டிருக்கும். உறிஞ்சப்படாத அரிசி போடும் செயல்முறை சவாலாக இருக்கலாம். குமிழி அரிசி மற்றும் பிற பொருட்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை, 50 நிமிடம் முதல் 1 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது.

சுமக்காய் செய்யும் எளிதாகும், குறைந்த நேரத்தைச் சாப்பிடும் முறையானது, அரிசி குக்கரில் முதல் பசுமை அரிசி முதல் நீராவி, பின்னர் சிறிது காலம் அல்லது நேரம் (15 முதல் 20 நிமிடங்கள்) ஒரு இலை மற்றும் நீராவி உள்ள சமைத்த அரிசி போர்த்தி. வாழைப்பழம், வாழை, அல்லது ரீட் இலைகள், வீட்டு சமையல்களுக்கு எளிதில் கிடைக்காது, இலைகளில் சமைக்கப்பட்ட பசையுள்ள அரிசி வேகவைக்கப்படுவது முற்றிலும் தவிர்க்கப்படலாம்.

இலைகளுடன் அரிசியை அணைப்பதற்கான நன்மைகள் ஒன்று இலைக்கு ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் மிதமான சுவை அளிக்கிறது, ஆனால் இந்த படிநிலையை நீக்குவதுடன் இனிமையான அரிசி இன்னும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

ஜப்பனீஸ் குழந்தைகள் தினத்திற்கான நவீன மற்றும் எளிதான chimaki இனிப்பு செய்முறையை இங்கே கிடைக்கும்.