இது மொராக்கோ யூதர்களின் விருப்பமான ரோஷ் ஹஷானா டிஷ் ஆகும். மாதுளை சாஸ் சாஸைக் குறைக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- பூண்டு
- 1 (3 1/2 முதல் 4 பவுண்டு வரை) கோழி, வெட்டப்படுகின்றன
- 1
- மாதுளை , பாதியளவு
- 1/4 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்
- 1 எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி
- இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை
- உப்பு மற்றும்
- மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 375 எஃப்.
- ஒரு கப், எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு கலந்து. கோழி மீது பூண்டு பூண்டு எண்ணெய்.
- ஒரு ஆழமற்ற பேக்கிங் டிஷ் உள்ள கோழி வைக்கவும். கோழி மீது மிதமிஞ்சிய எண்ணெயை தூவவும். 45 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, தோல் பழுப்பு வரை பல முறை basting மற்றும் பழச்சாறுகள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தடித்த பகுதியாக துண்டிக்கப்பட்ட போது சாறு தெளிவாக ரன்.
- மாதுளை இருந்து 1 தேக்கரண்டி விதைகளை நீக்கவும் . அழகுக்காக ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒரு சல்லடை மூலம் மீதமுள்ள மாதுளை இருந்து சாறு கசக்கி.
- ஒரு சிறிய nonreactive அடுப்பில், கலவை மாதுளை சாறு, மது, எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை. உயர் வெப்பம் மீது ஒரு கொதிகலன் கொண்டு. குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தில் சாஸ்.
- வறுத்த கோழி ஒரு பரிமாற தட்டில் வைத்து பல முறை துளைக்க வேண்டும். கோழி மீது சாஸ் ஊற்ற. மாதுளை விதைகளை அழகுபடுத்தவும், அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.
ரெசிடி மூல: எட்ஹெல் ஜி ஹோஃப்மேன் (ஹார்பர்கோலினின்ஸ்)
அனுமதி மறுபதிப்பு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1190 |
| மொத்த கொழுப்பு | 73 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| கொழுப்பு | 377 மிகி |
| சோடியம் | 351 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 4 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 120 கிராம் |