மாட்டிறைச்சி இடுப்பு-கண் துடைப்பான்கள் மென்மையானவை மற்றும் ருசியானவை, ஆனால் இந்த ருசியான உலர்ந்த இறைச்சியை எந்த மாமிசத்தை ஒரு லிப்ட் கொடுக்க முடியும். குளிர் உலர்ந்த இடத்தில் உலர்ந்த தேக்கரண்டி மற்றும் கடையில் காற்றுச்சீரமைப்பின் ஒரு பெரிய தொகுதி தயாரிக்கவும். இது பன்றி இறைச்சி, கோழி, அல்லது துருக்கி மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. மேலும், சரியான வறுக்கப்பட்ட மாமிசத்தை உண்டாக்குவதற்கு கீழே உள்ள எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 (1-அங்குல-தடித்த, ஒவ்வொரு 12 அவுன்ஸ்)
- மாட்டிறைச்சி இடுப்பு-கண் முறுக்குகள் (முட்டாள் மற்றும் கொழுப்பு சுறுக்கமானவை)
- உலர் ரூபிற்காக:
- 2 தேக்கரண்டி புதிய பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (coarsely தரையில்)
- 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு
- 2 தேக்கரண்டி
- சிவப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த வறட்சியான தைம் இலைகள் (நொறுங்கி)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- அழகுபடுத்த: புதிய காண்டாமிருகம் sprigs
அதை எப்படி செய்வது
1. உலர்ந்த தேங்காயைப் போடுங்கள் : ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், பூண்டு, மிளகு, கடுகு, மிளகு, மிளகாய் தூள், தக்காளி, உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை கலக்கவும்.
2. துருவிகளின் இருபுறங்களிலும் எண்ணெய் துலக்கப்பட்டு, ஒரு பிளாஸ்டிக் கம்பளத்தின் மீது ஒவ்வொரு ஸ்டீக்கை வைக்கவும். இரண்டு பக்கங்களிலும் துருக்கிய கலவையை தேய்க்கவும். இறுக்கமாக மடக்கி, குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேர அல்லது 24 மணிநேரம் வரை உறைக்கவும்.
3. உயர்ந்த ஒரு வாயு கிரில்லை சூடேற்றவும், சூடான கரி வனத்தை தயாரிக்கவும்.
4. அரிதாக, 7 முதல் 9 நிமிடங்கள் நடுத்தர, அல்லது 9 முதல் 11 நிமிடங்கள் நன்றாக செய்ய ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வெப்ப மூலத்தை 4 முதல் 6 அங்குல தூள் தூளாக்கு அல்லது துண்டு துண்டிக்கவும் .
5. தலையணைகள் பரிமாறவும், தைலக் கிளைகளோடு பொருத்தவும், உடனடியாக சேவை செய்ய ஸ்டிக்கை அகற்றவும்.
வறுக்கப்பட்ட சரியான ஸ்டீக்
• ஒரு கரி கரைகளைப் பயன்படுத்தி, 30 முதல் 40 நிமிடங்களுக்கு முன் கிரில்லைத் தொடங்குங்கள். தீப்பிழம்புகள் சருமத்தில் மூடியிருக்கும் போது நெருப்பு தயாராக இருக்கும், மேலும் 4 விநாடிகளில் 5 அங்குல (கிரில் உயரம்) கையை 4 வினாடிகள் வரை வைத்திருக்கலாம்.
• அதிகப்படியான கொழுப்பு அனைத்து திருகுகள் ஒழுங்கமைக்க.
• இலகுவாக தூரிகைத் துண்டங்கள் மற்றும் எண்ணெய் கொண்டு உறிஞ்சும் மேற்பரப்பு ஆகியவற்றை ஒட்டாமல் தடுப்பது.
• கிரில் 1-அங்குல தடிமன் 12 முதல் 14 நிமிடங்கள், ஒருமுறை திருப்பு, நடுத்தர அரிதான ; நடுத்தர ஐந்து நிமிடங்கள் இனி. 2-அங்குல தடிமனான ஸ்டிக்கிற்கு 18 முதல் 20 நிமிடங்கள் கிரில்ல் (5 நிமிடங்களுக்கு மேலாக நீண்டது).
• இறைச்சி தடிமனான பகுதியில் ஒரு சிறிய வெட்டு செய்ய மற்றும் அது முடிந்தால் சொல்ல வண்ணம் சரிபார்க்கவும். அல்லது அதைத் தொடவும். அரிதாக இருக்கும் மென்மையான, நடுத்தர சற்று கொடுக்க, மற்றும் நன்றாக இருக்கும் நிறுவனம். 1 1/2 அங்குல தடிமனாகத் துண்டிக்கப்பட்டால், 150 ° F முதல் நடுத்தர அரிதானது, 160 ° F என்பது நடுத்தர அரைமீட்டருக்கு ஒரு இறைச்சி வெப்பமானியை நுழைக்கவும்.
• ஸ்டீக்ஸ் சாறுகள் ஒரு சில நிமிடங்கள் நிற்கும் போது, சாறுகள் சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பும், இறைச்சி எளிதில் மிதக்க வைக்க இறைச்சி அளிப்பதற்கான வாய்ப்பும் கிடைக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 154 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 51 மி.கி |
| சோடியம் | 81 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 2 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 17 கிராம் |