நீங்கள் நினைப்பதைவிட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sausages செய்யலாம்; பிளஸ், நீங்கள் என்ன வகையான இறைச்சி அவர்கள் என்ன தெரியும். உன்னுடைய சமையல்காரரில், கொழுப்பு , ஜெனிபர் மெக்லாக்லான் கூடுதலான ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பில் கலந்து, அதற்கு பதிலாக வழக்கமான பன்றி இறைச்சி கொழுப்புடன் சேர்த்து உண்ணும் அளவுக்கு தேவையான கொழுப்பு தேவையான அளவு, பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரி மற்றும் சிவப்பு ஒயின் இணைந்து. நீங்கள் இந்த தொத்திறைச் சருமத்தில் சேதங்கள் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் பாத்திரங்களை போஸ்ஸாக உருவாக்கி, அவற்றை சமைக்கத் தயாராக இருக்கும்போது அவற்றை பிளாஸ்டிக் மடக்குக்குள் போடலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2-1 / 4 பவுண்டுகள் கொழுப்பு
- ஆட்டுக்குட்டி தோள்பட்டை
- 1/2 பவுண்டு ஆட்டுக்குட்டி (அல்லது பன்றி கொழுப்பு)
- 1/4 கப் ரோஸ்மேரி இலைகள் (புதிய, பருப்பு)
- 1-1 / 2 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 3 கிராம்பு பூண்டு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்)
- 1/2 கப் சிவப்பு ஒயின் (குளிர்ந்த)
அதை எப்படி செய்வது
- ஆட்டுக்குட்டியை வெட்டி, கொழுப்பு வெட்டவும், இறைச்சி சாணை போடவும், சிறிய இறைச்சியை உண்ணலாம்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ரோஸ்மேரி, உப்பு, பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு சேர்த்து, கலக்க அசை. 4 முதல் 6 மணி நேரம் அல்லது இரவுநேரத்தை மூடுவதற்கு மற்றும் உறைவிப்பான்.
- அரைக்கும் முன், 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உங்கள் நிலைப்பான் கலவை மற்றும் இறைச்சி சாணை இருந்து கிண்ணத்தை வைக்கவும்.
- இறைச்சி கலவை, கிண்ணம், இறைச்சி சாணை மற்றும் திராட்சைப்பழரிலிருந்து ஒயின் நீக்கவும். உங்கள் சாம்பலிலேயே மிகச் சிறந்த களிமண் பயன்படுத்தி, குளிர்ந்த கிண்ணத்தில் இறைச்சி கலவையை அரைக்கவும்.
- கொழுப்பு உள்ளே ஒட்டிக்கொள்கிறது என்று உறுதி செய்ய சாணை மூலம் கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சி துண்டுகள் தள்ளும் மாற்று.
- உங்கள் ஸ்டாண்ட் கலவை மீது துடுப்பு இணைப்பு பயன்படுத்தி, குறைந்த வேகத்தில் தரையில் இறைச்சி கலந்து, குளிர் சிவப்பு ஒயின் சேர்த்து. கலவை சுமார் 2 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வந்து ஒட்டும் இருக்கும்.
- 1 தேக்கரண்டி எடுத்து, ஒரு சிறு துண்டு போட்டு, அதை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். சுவையூட்டும் மற்றும் விரும்பியால் அதிக உப்பு சேர்த்து, சுவையூட்டும். சாஸ்சேஸை மேஜை மீது திணிப்பதில் நீங்கள் திட்டமிட்டால், அதை 2 மணி நேரம் வரை உறிஞ்சும்.
- இல்லையெனில், நீங்கள் வெறுமனே பின்னர் பயன்பாட்டிற்கு பிளாஸ்டிக் மடக்கு உள்ள sausages வடிவமைக்க மற்றும் போர்த்தி முடியும். நீங்கள் sausages திணித்து என்றால், அடுத்த படி தொடர. (தொத்திறைச்சி செய்யும் உதவிக்குறிப்புகளுக்கு, இந்த கட்டுரையைப் படியுங்கள்.)
- தொத்திறைச்சி இறைச்சி chilling போது, சூடான நீரில் casings 1 மணி நேரம் ஊற.
- குளிர்ந்த நீரில் வேகவைத்த பின், தண்ணீரை தண்ணீரில் ஓடச் செய்து, குழாயின் மேல் ஒரு முனைக் கழற்றி, தண்ணீரை மெதுவாக நகர்த்தவும்.
- வாய்க்கால்களை நன்றாக அசை போட வேண்டும். நீங்கள் அவர்களை பூர்த்தி செய்யும் போது அவர்கள் ஈரமான இருக்க வேண்டும்.
- சாம்பல் சங்கிலியை சாம்பல் நிறத்துடன் இணைக்கவும், முடிவில் இருந்து தொங்கும் வரை 4 அங்குலங்கள் வரை குழாய் மீது தண்டு தொத்திறைச்சி உடுத்தவும். (தொத்திறைச்சியை உருவாக்கும் முதல் முறையாக இருந்தால், இந்த படிநிலையில் உங்களுக்கு உதவ ஒரு நண்பரிடம் கேளுங்கள்.)
- குறைந்த வேகத்தில் கிரில்டரில் குளிர்ந்த கலவையைச் சேர்த்து, மெதுவாக, தொத்திறைச்சுவருவிகளைச் சாப்பிடுவதன் மூலம், காற்றோட்டங்களில் காற்று பாக்கெட்டுகளை குறைக்க முயற்சிக்கவும். தொத்திறை உறைக்குள் நுழைகையில், அது மெதுவாக குழாயிலிருந்து வெளியேற வேண்டும்.
- அனைத்து கலவையும் பயன்படுத்தப்படுகையில், குழாயிலிருந்து எந்த மீதமுள்ள இடைவெளியை எளிதாக்கலாம்.
- ஒரு ஈர மேற்பரப்பில் ஈரமான மேற்பரப்பில் ரோஸ்ஸை சுலபமாக விநியோகிக்க முடியும், பின்னர் 6-அங்குல இடைவெளியில் கேஸிங்ஸை முறுக்குவதன் மூலம் தொத்திறகுளான தொட்டியை இணைக்கலாம்.
- அவற்றைத் தடுக்க, எதிர் திசையில் ஒவ்வொரு இணைப்பைத் திருப்பவும்.
- Sausages மூடி, மற்றும் 3 நாட்கள் வரை உறை பதனப்படுத்து அல்லது அவர்களை உறைய.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 318 |
| மொத்த கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 97 மி.கி. |
| சோடியம் | 373 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 26 கிராம் |