இப்போது சந்தையில் கிடைக்கும் சிறந்த sous vide கியர் கடைக்கு
Sous vide என்பது உணவகங்கள் நீண்ட காலமாக திரைக்கு பின்னால் வேலைசெய்த ஒரு சமையல் முறையாகும், ஆனால் சமீப காலமாக தொழில்நுட்பம் வீட்டு உபயோகத்திற்காக மலிவானதாக மாறவில்லை. முக்கியமாக, உணவை பாதுகாப்பான பிளாஸ்டிக் பையில் வெற்றிடமாக மூடி, தண்ணீர் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் மூழ்கியுள்ளது. "வேகவைத்த பையில்" சமையல் போலல்லாமல், சவூட்டலின் நீரின் வெப்பநிலை கவனமாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சமையல் உணவுகள் மிகவும் குறைந்த வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துகிறது, பெரும்பாலும் நீண்ட காலத்திற்கு. சூடான அல்லது சூடான புள்ளிகள் இல்லாததால் மெதுவாக அதை சுற்றிக் கொண்டிருக்கும் போது, தண்ணீர் கலந்த நீரைப் பயன்படுத்துகிறது.
Sous vide சமையல் முடிவு மற்ற முறைகள் போலல்லாமல், அது சர்க்கரையின் மென்மையான வரை சமைக்க முடியும் குறுகிய விலா போன்ற கடினமான இறைச்சிகள் வரும் குறிப்பாக போது, ஆனால் இன்னும் இளஞ்சிவப்பு உள்ளே. விலையுயர்ந்த பிரதான இடுப்பு போன்ற ஸ்டாண்ட்-தரமான விலா எலும்புகள் மென்மையாக மாறும். சிக்கன் மார்பகங்கள் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும்.
வீட்டு உபயோகத்திற்காக விற்பனை செய்யப்படும் சந்தையில் இன்று இரண்டு அடிப்படை வகைகள் உள்ளன. குச்சி-வகை சாதனங்களை எந்த பானை அல்லது மற்ற வெப்ப-பாதுகாப்பான கொள்கலனிலும் பயன்படுத்தலாம். சுய கட்டுப்பாட்டு அலகுகள் ஒரு தொட்டி அடங்கும், எனவே ஒரு stockpot வெளியே தோண்டி தேவை இல்லை. எனினும், அவர்கள் மிகவும் பெரியவர், எனவே அவர்கள் சேமிக்க எளிதல்ல. இப்போது கிடைக்கும் சிறந்த விருப்பங்கள் இங்கே உள்ளன.
சிறந்த ஒட்டுமொத்த: Anova துல்லியமான குக்கர் WIFI 2 வது ஜெனரல் (900 வாட்ஸ்)
உபகரணங்கள் இந்த நாட்களில் சிறந்த மற்றும் இன்னும் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் இந்த sous vide குக்கர் ஒரு பிரதான உதாரணம். அது புளுடூத் மற்றும் வைஃபை வழியாக உங்கள் ஸ்மார்ட் ஃபோனுடன் இணைக்கிறது, எனவே நீங்கள் தூரத்திலிருந்து உங்கள் சமையல் அமைப்பை அமைக்கலாம், மாற்றலாம் மற்றும் கண்காணிக்க முடியும், நீங்கள் பல நாட்கள் எடுக்கும் ஒரு sous vide உணவு சமையல் செய்யும் போது இது பெரியது.
ஆனால் அது ஸ்மார்ட் சமையல் முடிவு அல்ல. நீங்கள் சமையல் நேரத்தின் துவக்கத்தைத் தாமதப்படுத்தலாம் மற்றும் குளிப்பதற்கு குளிப்பதற்கு குளிர்ந்த நீரை பயன்படுத்தவும். நீரின் வெப்பநிலை 40 டிகிரி பாரன்ஹீட் மேலே உயர்ந்து இருந்தால், Anova sous vide சமையல் ஒரு பாதுகாப்பற்ற வெப்பநிலையில் ஒருபோதும் எப்போதும் சமையல் தொடங்கும்.
உங்கள் ஸ்மார்ட் ஃபோனில் புஷ் அறிவிப்புகளை அமைக்கலாம், இதன் மூலம் குக்கர் மூலம் என்ன நடக்கிறது என்பதை எப்போதும் அறிவீர்கள், குக்கர் மீது பொத்தான்களை அழுத்துவதன் மூலம் உங்கள் தொலைபேசியிலிருந்து நேரத்தையும் வெப்பத்தையும் கட்டுப்படுத்தலாம்.பயன்பாட்டு சமையல் மற்றும் பரிந்துரை சமையல் முறை வருகிறது, அல்லது நீங்கள் உங்கள் சொந்த நேரம் மற்றும் வெப்பநிலை அமைக்க முடியும்.
சிறந்த அடிப்படை: சன்ஸைர் சோஸ் வெட் இம்ப்ரஷன் சுற்றுவலி, 110-வோல்ட்
ஒரு சாய்ஸ் அணுகுமுறை ஒரு இல்லை-frills அணுகுமுறை, இந்த Sansaire குச்சி மாதிரி நிறைய மணிகள் மற்றும் விசில் இல்லை, ஆனால் அதை நீங்கள் செய்ய வேண்டும் சரியாக என்ன செய்கிறது. அது நீ அமைக்கும் துல்லியமான வெப்பநிலையை தண்ணீரை வெப்பப்படுத்துகிறது, மேலும் அதை வெப்பமாக சுழற்றுகிறது, இது ஒரு மணி நேரம் அல்லது ஒரு நாள் கழித்து, சாதனத்தை அணைக்கும் வரை அதை அமைக்கும் வெப்பநிலை.
டிஜிட்டல் வாசகம் தூரத்தில் இருந்து படிக்கவும், தூரத்தில் உள்ள மின்னோட்டத்திலும் கூட பிரகாசமாகவும், வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு எளிதானது-ஒரு எளிய டயல். எந்த நேரமும் இல்லை என்பதால், நீங்கள் கடிகாரத்தை பார்க்க வேண்டும் அல்லது சமையல் செய்யும் போது உங்களுக்குத் தெரியப்படுத்த ஒரு நேரத்தை அமைக்க வேண்டும். இது ஒரு வெற்றிகரமான கிக்ஸ்டார்டர் திட்டமாக இருந்தது, அது நம்பமுடியாத பிரபலமாகிவிட்டது. நீங்கள் உங்கள் சொந்த பிளாஸ்டிக் பைகள் வழங்க வேண்டும், ஆனால் பல விமர்சகர்கள் Ziploc பைகள் பயன்படுத்தி வெறுமனே அறிக்கை. அவர்கள் பிபிஏ இல்லாதவர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
ரன்னர் அப், சிறந்த ஒட்டுமொத்த: ChefSteps ஜூல் சொஸ் வீடியோ
ஜூல் சந்தையில் சந்தையில் ஒரு உறவினர் புதுமுகம், ஆனால் அது பெரிய அம்சங்கள் வருகிறது. இது 11 அங்குல உயரம் கொண்ட சந்தையில் மிகச்சிறிய ஒன்றாகும், எனவே அது சேமிப்பிற்கான சமையலறை அலமாரியில் பொருந்தும். இது ஒரு காந்த அடித்தளம் மற்றும் ஒரு பக்க கிளிப் உள்ளது, எனவே இது பல்வேறு வகையான கொள்கலன்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் பானியில் 1 1/2 அங்குல நீளமும் உள்ளது. அளவின் மற்றொரு முடிவில், அது 10 கேலன் தண்ணீரைக் கையாளலாம்.
இது மொபைல் பயன்பாட்டினால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் அதை அமைக்க மற்றும் கட்டுப்படுத்த Android அல்லது ஆப்பிள் சாதனம் தேவை. இது குரல் கட்டுப்பாடு மற்றும் பின்னூட்டத்திற்காக அமேசான் அலெக்டுடன் இணைந்து செயல்படுகிறது. எதிர்மறையானது, அந்த தொலைபேசி அல்லது பிற சாதனத்தை Joule ஐ கட்டுப்படுத்த ஏற்றப்பட்டிருக்கும்.
சிறந்த உயர்-முடிவு: பழங்குடி சவ்வுண்ட் முழுமையான Sous Vide Circulator
அனைத்து இன் ஒன் வடிவமைப்பு மற்றும் பயனர் நட்பு டிஜிட்டல் கட்டுப்பாடுகள் ஒவ்வொரு முறையும் அமைக்க மற்றும் செயல்பட இந்த எளிதாக செய்ய, துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாடுகள் நீங்கள் விரும்பும் எந்த sous சைட் செய்முறையை பயன்படுத்த அனுமதிக்க. அவர்கள் ஒரு ஆய்வகத்தில் இருந்து விலகியிருப்பதைப் போன்ற சில sous vide அமைப்புமுறைகள் தோன்றுகையில், இது ஒரு சாதாரண countertop சமையலறை சாதனம் போல தோன்றுகிறது. தெளிவான சமையல் கேரஃப் உணவுகளை சமைப்பதைப் பார்க்க முடிகிறது, எளிதில் நிரப்புதல், காலி செய்தல், சுத்தம் செய்தல் ஆகியவற்றிற்காக அது நீக்கத்தக்கது.
இது 1000 வாட் சுழற்சிக்கான முறையாகும், அது தண்ணீரை விரைவாக வெப்பப்படுத்துகிறது மற்றும் உங்கள் தேவையான வெப்பநிலையின் 0.1 டிகிரிக்குள் வைத்திருக்கிறது. நீக்கக்கூடிய ரேக் சிறிய உணவுப் பொட்டலங்களை நீங்கள் பிரித்து வைக்கலாம் அல்லது பெரிய அளவுகளை சமைக்க உதவுகிறது.
இதில் டைமர் எடுக்கப்பட்ட சமையல் நேரம் காட்டுகிறது, ஆனால் அது தானாகவே நிறுத்தப்படாது.
சிறந்த சுய கட்டுப்படுத்தப்பட்ட: Sous Vide உச்ச நீர் அடுப்பு, SVS10LS
இந்த sous vide "தண்ணீர் அடுப்பில்" தண்ணீர் மூன்று கேலன்கள் தண்ணீர் மற்றும் சமையல் வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் அமைக்க அலகு முன் பொத்தான்கள் உள்ளது. அலகு நீராவி குறைக்க ஒரு மூடி உள்ளது, இது மிகவும் நீண்ட காலத்திற்கு சமையல் உணவுகள் ஒரு பிரச்சினை இருக்க முடியும். இது கூட வெப்பம் சமையல் போது தனி பைகள் வைக்க உதவும் ஒரு பை ரேக் அடங்கும்.
இது தண்ணீர் பாயும் ஒரு பம்ப் இல்லை. அதற்கு பதிலாக, தொட்டியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துளையிடும் ரேக், கீழே இருந்து மேலே இருந்து தண்ணீரை சூடாக்கும் வெப்ப வெப்பத்தை உருவாக்குகிறது. எந்த பம்ப் இல்லை, அது மற்ற அலகுகள் என்று அமைதியாக இருக்கிறது. இருப்பினும், குச்சி-பாணி sous vide சாதனங்கள் ஒப்பிடும்போது, இது அதிகமான சேமிப்பக இடத்தை எடுக்கும், மேலும் ஒரு heftier விலை டேக் வருகிறது.
இன்னும் என்ன வேண்டுமானாலும் நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியாது. நீங்கள் எதை தேடுகிறீர்களோ அதைத் தெரிந்துகொள்வதற்கு சிறந்த சோஸ் ஓவன்ஸின் எங்கள் சுற்றளவு உதவும்.
சிறந்த DIY மெஷின்: Sous Vide க்கான Inkbird 1500W PID வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டாளர்
எல்லோருக்கும் இன்னொரு பயன்பாட்டிற்காக இடம் இல்லை, ஆனால் இந்த வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு உங்கள் அனலாக் மெதுவாக குக்கர் எளிதாக ஒரு மென்மையான கணினி இயந்திரமாக மாற்ற முடியும். வெப்பநிலை வாசிப்பு 1/2 டிகிரிக்கு துல்லியமானது, அது செயல்பட மிகவும் எளிதானது. நேரம் மற்றும் வெப்பநிலையை அமைத்து, உங்கள் மெதுவான குக்கரை அதை கட்டுப்படுத்தலாம்.
இது மெதுவாக குக்கரை எந்த விதத்திலும் மாற்றாததால், உங்கள் மெதுவான குக்கர் அதைப் பயன்படுத்தாமல் இருக்கும்போது வழக்கமாக வழக்கம்போல் பயன்படுத்தலாம். இது 1500 வாட் வரை எந்த அனலாக் மெதுவாக குக்கருக்கு பயன்படுத்தலாம்.சிறந்த பல பயன்பாடு: மேஜிக் மில் நிபுணத்துவ சௌஸ் வீடியோ மற்றும் மெதுவாக குக்கர்
நீங்கள் சவாரியத்துடன் சமைத்திருக்காவிட்டால், நீங்கள் தனியாக ஒரு தனித்துவமான சாதகமான சாதனத்திற்கு செலுத்தும் மதிப்பு நிச்சயம் என்பதை நீங்கள் நிச்சயப்படுத்திக் கொள்ளலாம். இந்த குக்கர் அந்த சிக்கலை தீர்க்கிறது, ஏனெனில் நீங்கள் அதை சமைக்க விரும்புவதற்கு பயன்படுத்தலாம், மேலும் இது ஒரு நிலையான மெதுவாக குக்கர் தான். சமையல் கன்டெய்னர் நீக்கக்கூடியது, எளிதில் சுத்தப்படுத்திக்கொள்ளும் ஒரு nonstick பூச்சு உள்ளது.
இது டிஜிட்டல் கட்டுப்பாடுகள் சுலபமாக பயன்படுத்தக்கூடியது, மெதுவாக சமையல் முறையில் நீங்கள் பயன்படுத்தும் போது, நீங்கள் தாமதமாக டைமர் அமைக்கலாம், எனவே நீங்கள் இருக்கும்போது உணவு தயாராக உள்ளது. கண்ணாடி மூடி அதை சமைப்பதை உண்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.வெப்பநிலை 104 முதல் 210 டிகிரி வரை அமைக்கப்படலாம், மேலும் அது ஒரு மணிநேரத்திலிருந்து 72 மணிநேரம் வரை சமைக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. இது மெதுவாக சமையல் ஐந்து 6 quarts மற்றும் sous vide ஐந்து 8 quarts வைத்திருக்கிறது.