சால்மன் ஒரு ருசியான, இதய ஆரோக்கியமான மீன். கிரில்லை எடுத்து அதன் சுவையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் சதை மேற்பரப்பில் ஒரு மென்மையான இனிப்பு caramelization வழங்குகிறது. வெங்காயம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பூண்டு கொண்ட பருப்பு, இந்த வறுக்கப்பட்ட சால்மன் செய்முறையை கோடை சமையல்காரர்களுக்கு ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக உள்ளது, வேகமான மற்றும் வசதியான வாரத்திற்கு உணவு சாப்பிடும் போது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பெரிய சால்மன் வடிகட்டிகள் (தோல் மற்றும் 1 1/2 அங்குல தடிமன்)
- 1/4 கப் / 60 மில்லி திராட்சை எண்ணெய்
- 1 எலுமிச்சை சாறு
- 2 தேக்கரண்டி / 30 மிலி
- புதிய வெந்தயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி / 10 மிலி கடல் உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மில்லி பூண்டு பொடி
- 1/2 தேக்கரண்டி / 2.5 மில்லி கரடுமுரடான கறுப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர வெப்பத்திற்கு பிரீட் கிரேட். ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றாக எலுமிச்சை சாறு மற்றும் grapeseed எண்ணெய் இணைக்கவும். சருமத்தின் மீது தாராளமாக தூரிகை எடுத்து, பின்னர் சால்மன் சதை மீது வைக்கவும்.
- உப்பு, கறுப்பு மிளகு, பூண்டு பொடி ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு தேக்கரண்டி கலவையை உருவாக்கவும். சால்மன் மீது தெளிக்கவும், பின்னர் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு மேல்.
- கிரில் மீது கிரீம் மீது கீழே சால்மன் சதை பக்க. 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க அனுமதிக்க, மற்றும் மிகவும் கவனமாக கிரேட் கிரேட் இருந்து, அனைத்து பக்கங்களிலும், ஒரு கூர்முனை பயன்படுத்தி வேலை வடிகட்டிகள் பயன்படுத்தி. ஒருமுறை இலவசமாக, மெதுவாக வடிகட்டிகளை திருப்பவும், கீழே மறைக்கவும், மீன் 8 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க அனுமதிக்கலாம், அல்லது அது 145 முதல் 150 டிகிரி எப்ஸின் உள் வெப்பநிலையை அடையும் வரை
- எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் கூடுதல் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு கிரில், தட்டு மற்றும் அழகுபடுத்த இருந்து நீக்க.
சால்மன் வடிகட்டிகள் மிகவும் சிக்கலானதாக இருப்பதாகக் கருதினால், சால்மன் கரைசலை ஒரு presoaked சிடார் பிளாக்கில் வைப்பதோடு, அதை வழியனுப்பவும் முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 293 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 55 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,215 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 20 கிராம் |