ரிக்கோட்டா சீஸ் ஒரு குறுகிய அலமாரியில் உள்ளது
ரோகோட்டா சீஸ் மற்றும் மனதில் வர வேண்டிய முதல் விஷயம் அநேகமாக ஒரு உன்னதமான இத்தாலிய லாசக்னா. ரிச்சோட்டா பல இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளில் நன்றாக வேலை செய்கிறது. ரிச்சோட்டாவைப் பற்றி தெரிந்துகொள், ரிச்சோட்டா பாலாடைப் பாத்திரங்களைக் கவரும் முன் சில சமையல் குறிப்புகள் கிடைக்கும்.
ரிச்சோட்டா சீஸ் என்ன?
தொழில்நுட்ப ரீதியாக, ரிச்சோட்டா ஒரு சீஸ் அல்ல, ஆனால் ஒரு சீஸ் தயாரிப்பு ஆகும். அதன் பெயர், ரிச்சோட்டா, மறுபடியும் சமைத்த பொருள் , அதை தயாரிக்க பயன்படும் உற்பத்தி முறைக்கு ஒரு தெளிவான குறிப்பு.
மொஸெரெல்லா, புரொலோலோன் மற்றும் பிற பாலாடைக்கட்டிகள் போன்ற ரசிகர்களிலிருந்து வடிகட்டிய மோர் இருந்து ரிச்சோட்டா தயாரிக்கப்படுகிறது. அமெரிக்க ரிச்சோட்டா பொதுவாக மோர் மற்றும் முழு, குறைந்த கொழுப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு மாடுகளின் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
ரிச்சோட்டா ஒரு புதிய, மென்மையான, பனி வெள்ளை சாம்பல் நிறைந்த ஆனால் லேசான, சற்று இனிப்பு சுவையாகும். இந்த அமைப்பு ஒரு தானியமாக, தடித்த புளிப்பு கிரீம் போல இருக்கிறது. ரிக்கோட்டா கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 4 முதல் 10 சதவீதம் வரை. இது உப்பு குறைவாக உள்ளது, குடிசை பாலாடை விட குறைவாக உள்ளது. ரிச்சோட்டா முதன்மையாக லாக்டோஸ் நிறைந்த மோர் இருந்து செய்யப்படுகிறது என்பதால், அது லாக்டோஸ்-சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களால் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
மென்மையான ரிச்சோட்டுடன் தொடர்பு இல்லாத ரிச்சோட்டா சலாடா ஆடுகளின் பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. திரவம் அழுத்தும் மற்றும் திடப்பொருட்களை சுற்றிலும் சுருக்கப்பட்டு, கத்தி கொண்டு வெட்டப்பட வேண்டும். அதன் அமைப்பு ஒரு கசப்பான ஆனால் உறுதியானது.
ரிக்கோட்டா சீஸ் சேமிப்பு
ரிச்சோட்டா சீஸ் மிகவும் அழிந்துபோகக்கூடியது. சீஸ் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.
மஞ்சள் வயது மற்றும் சரிவு என்பதற்கான அறிகுறியாகும். காலாவதி தேதி காலாவதி தேதிக்கு சரிபார்க்கவும். ரிக்கோட்டா எப்போதும் மூடி இறுக்கமாக இணைக்கப்பட்ட அதன் கொள்கலனில் குளிரூட்டப்பட்ட வேண்டும். திறந்தவுடன், ஒரு வாரத்திற்குள் பயன்படுத்தவும்.
ரிச்சோட்டாவும் 6 மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும். பயன்படுத்தி முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் மெதுவாக பற்றாக்குறை.
ரிக்கோட்டா சீஸ் சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமநிலை
- எந்த அச்சு முதல் அறிகுறியாக ricotta சீஸ் நிராகரி. மீதமுள்ள பயன்படுத்த பளிங்கு பகுதி ஆஃப் சுரண்டு முயற்சிக்க வேண்டாம்.
- 8 ounces ricotta = 1 கப்.
- உலர் பாலாடைக்கட்டி ருகோட்டாவிற்கு சமமான நடவடிக்கைகளுக்குப் பதிலாக மாற்றப்படலாம், ஆனால் சுவையானது மிதமானதாகவும், சிறிது உப்புமருப்பாகவும் இருக்கும். சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு, 1 டீஸ்பூன் பாதாம் பால் கொண்ட ஒரு கலப்பான் மூலம் அதைக் குடிப்பதன் மூலம் பாலாடைக்கட்டினை மென்மையாக்க விரும்பலாம்.
- டோக்கியோ பல சமையல் பொருட்களில் ரிச்சோட்டாவிற்கு சமமான நடவடிக்கைகளில் மாற்றப்படலாம்.
- ரிச்சோட்டா சீஸ் என்பது கால்சியம் ஒரு நல்ல ஆதாரமாக உள்ளது. ஒரு அரை கப் 42% பரிந்துரைக்கப்படுகிறது தினசரி கால்சியம் கால்சியம்.
A to Z சமையல் மற்றும் உணவு | தலைப்பு மூலம் கட்டுரைகள்