வணக்கம் என்ன?

புடைப்பு சொல் என்பது இறைச்சியின் பெரிய வெட்டுக்களை தயாரிப்பதற்கான ஒரு சமையல் நுட்பமாகும், இதில் நீண்ட கால கீற்றுகள் இறைச்சி மூலம் உறிஞ்சப்படுபவை, ஒரு தூசி வளையம் என்று அழைக்கப்படும் ஊசி. பன்றி இறைச்சிக் கோளாறின் துண்டுப்பிரதிகள் பொதுவாக புடைப்புக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது நுட்பம் அதன் பெயரை எப்படி பெறுகிறது (பன்றிக்காய்ச்சல் என்பது பன்றி கொழுப்பு ஒரு வடிவம் ஆகும்).

இறைச்சி இறைச்சியின் ஈரப்பதத்தை மேம்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் அது சமைப்பதற்கும் சுவையையும் சேர்க்கிறது. வேகவைத்த இறைச்சிகள் , குறிப்பாக வேர்க்கடலை வெட்டப்பட்ட போது இறைச்சி வெட்டப்பட்ட போது நுட்பம் பயன்படுத்தப்படலாம்.

அடிப்படையில், கொழுப்பு அடுக்குகளை அவர்களுக்கு உறுதியளிக்க பனி மீது குளிர்ந்து, பின்னர் lardoons என்று கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. இந்த துண்டுகள் நீண்ட நீளத்தின் முடிவில் இறைச்சியில் திரிக்கப்பட்டவையாக இருக்கும், சில நேரங்களில் அவற்றை இழுக்க சரம் ஒரு துண்டு பயன்படுத்தி.

புடைப்பு என்பது இன்றைய தினத்தைவிட இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் உலர்த்தியுள்ள ஒரு காலத்திற்குப் பின்னான ஒரு கிளாசிக்கல் நுட்பமாகும், ஆகவே அது அதிக ஈரமான மற்றும் சுவையூட்டும் வகையில் இறைச்சிக்கு கொழுப்பைச் சேர்ப்பது அவசியம். இது செயற்கை கலவைகளை உருவாக்கும் ஒரு வழிமுறையாகும். நவீன இறைச்சி பழங்காலத்தின் நாட்களில் இருந்ததை விட அதிக மேலோட்டமாக உள்ளது, எனவே நுட்பம் மிகவும் அதிகமாக பயன்படுத்தப்படவில்லை. என்று, மாட்டிறைச்சி போன்ற மாட்டிறைச்சி போன்ற மெலிந்த போன்ற விளையாட்டு இறைச்சி தயாரித்தல் பயனுள்ளதாக இருக்கும், என்றார்.

ஒரு உத்தியாகும் உத்தியாகும், இது வளைத்துப் போடுவது , கொழுப்புப் பட்டைகளுடன் வறுத்தெடுப்பதுடன், சமையல் செய்வதற்கு முன்.