புதிய மார்க்கெட்டிங் ரூட் பல சந்தைகளில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும், ஆனால் பிரதான சீசன் வசந்த காலத்தில் உள்ளது. வேர்கள் வழக்கமாக 2-அங்குல நீண்ட பிரிவுகளில் விற்பனை செய்யப்படுகின்றன (முழு வேர் வரை 20 அங்குலங்கள் வரை இருக்கும்), விட்டம் 1 முதல் 2 அங்குல அளவைக் கொண்டிருக்கிறது. உறுதியான, வேகமான, மென்மையான அல்லது பச்சை புள்ளிகளைக் கொண்ட வேர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பழைய வேர்கள் சுருங்கிய மற்றும் உலர் இருக்கும். அவர்கள் முளைக்க ஆரம்பிக்கும். இவை தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
சாப்பாட்டு அறைகளில் குளிரூட்டப்பட்ட தக்காளிப் பகுதியில்தான் சாம்பல் தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைத்தசை உடனடியாக கிடைக்கிறது.
தயாரிக்கப்பட்ட horseradish வினிகர் மற்றும் உப்பு பாதுகாக்கப்படுகிறது. சிவப்பு பல்வேறு பீற்று சாற்றை பயன்படுத்துகிறது. பல சந்தைகளில் உலர்ந்த கறிவேப்பிலை கிடைக்கிறது. ஜப்பானிய வால்பாடி பவுடர் (எந்த தொடர்பும்) போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தும் முன்பு நீர் அல்லது பிற திரவத்துடன் இது மறுசீரமைக்கப்பட வேண்டும்.
ஹார்ஸ்ராடிஷ் ஸ்டோரேஜ்
கார்பரேடர் ரூட் குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்கறி இழுப்பான் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் unwashed. இது வெட்டப்பட்டவுடன் விரைவில் உலர்த்த ஆரம்பித்துவிடும், அதனால் சந்தையில் அதை வாங்கியிருந்தால், ஒரு வாரம் அல்லது இரு வாரங்களுக்குள் முழு சுவைக்காக அதைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். ஒரு முறை வெட்டப்பட்ட அல்லது வெட்டப்பட்டதும், வினிகரில் அதை காப்பாற்றாமல் ஒரு சில நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும்.
தயாரிக்கப்பட்ட horseradish குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். இருப்பினும், அது விரைவாக பூசணத்தை இழந்து 3 முதல் 4 வாரங்களுக்குள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது இருட்டாக மாற ஆரம்பிக்கும் போது, அது டாஸுக்கு நேரம். தயாரிக்கப்பட்ட ஹார்ஸ்சார்ட்ஸின் உறைபனி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
உறைந்துவிடும் அல்லது உறைவதற்கு அல்லவா?
உறைபனி முழு துண்டுகளாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
எனினும், grated புதிய horseradish 6 மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும். உறைவிப்பான் உள்ள பனிப்பொழிவுகளில் அல்லது தேய்த்தால் காகிதத்தில் ஃப்ளெர்ஜ்-ஃப்ரீஸை நீங்கள் விரும்பலாம், பின்னர் உறைவிப்பான் உள்ள சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். உறைந்திருக்கும் போது அது உறைந்து போவதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.