தால் புரி என்பது இந்திய தூண்டுதலால் உருவாக்கப்பட்ட தட்டையான ரொட்டி. பிளாட் ரொட்டி தரையில் பிளவு பட்டாணி ஒரு பருவ பூர்த்தி கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது. ஒரு தால் பூரி அல்லது ஒரு புளிப்பு (ஒரு வகை சட்னி) என சாப்பிடலாம். கரீபியனில் அது சில வகையான இறைச்சி அல்லது கோழிப்பண்ணையை சாப்பிடலாம். காய்கறி விருப்பங்கள் கூட கிடைக்கின்றன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பூர்த்தி செய்ய:
- 1 கப் மஞ்சள் பிளவு பட்டாணி, ஒரே இரவில் உறிஞ்சப்படுகிறது
- ருசிக்க உப்பு
- 4 கிராம்பு
- பூண்டு , வெட்டப்பட்டது
- சூடான மிளகு, நறுக்கப்பட்ட
- 2 தேக்கரண்டி தரையில்
- சீரகம்
- மாவை
- 4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 4 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 1 1/4 கப் மந்தமாக தண்ணீர் (இன்னும் சிறிது அல்லது குறைவாக தேவைப்படலாம்)
- சமையல்:
அதை எப்படி செய்வது
நிரப்புதல்:
ஒரே இரவில் உறிஞ்சப்பட்ட பசில் இருந்து தண்ணீர் ஊற்றவும். தண்ணீரை தெளிப்பதன் வரை பட்டாணி ஒரு சில முறை துடைக்கவும். பட்டாணி மூடி, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கும் தண்ணீரை சேர்த்து ஒரு பானைக்கு மாற்றவும். பட்டாணி ஒரு கொதி வந்தவுடன், ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும், பட்டாணி சற்றுக் கடிக்கவும் வேண்டும். நன்கு உலர் மற்றும் உலர் காற்று ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாள் மீது பரவி.
ஒரு உணவு பதப்படுத்தி மற்றும் துடிப்பு செய்ய துடிப்பு ஒரு கிண்ணத்தில் பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. கிண்ணத்தின் பக்கங்களை அகற்றவும். கலவை நன்றாக இருக்கும் வரை பட்டாணி மற்றும் துடிப்பு சேர்க்க, cornmeal போன்ற. கலவை அது ஒட்டாதது போல இருக்க கூடாது. ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிண்ணம் மற்றும் புழுதிக்கு மாற்றவும்.
சீரகம், கலவை மற்றும் புழுதி சேர்க்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மேல்தயிர்:
இதற்கிடையில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர், சர்க்கரை, உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். எண்ணெய் துளசி மற்றும் கலவையில் இணைத்துக்கொள்ள.
ஒரு மாவை செய்ய மந்தமாக தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவு ஒன்றாக வந்து, 3 நிமிடங்கள் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. எண்ணெய் முழுவதும் கரைத்து, கிண்ணத்தில் தடவி, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கலாம்.
கூடியிருந்தனர்:
1 நிமிடம் 1 - 2 நிமிடங்கள் அடுக்கி, பின்னர் 10 வெட்டவும் - 12 சம துண்டுகள்.
ஒரு நேரத்தில் மாவை ஒரு துண்டு வேலை, ஒரு சுற்று வட்டு ஒவ்வொரு துண்டு பேட், பற்றி 3 அங்குல அகலம். ஒரு கையால் மாவை வைக்கவும், ஒரு கப் போடவும். ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, மாவை நிரப்பல் சேர்க்க (பொருட்களை மேல் இல்லை). நிரப்பப்பட்டதில் மூடுவதற்கு ஒன்றாக மாவை முனைகளை பிணைக்கவும்.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவை, அடுக்கி வைத்திருக்கும் எண்ணெயை ஒரு எண்ணெயைப் பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும். ஒவ்வொரு சமைக்கும் மாவை ஒரு சிறிய எண்ணையுடன் ஒரு சருமத்தை உருவாக்குவதை தடுக்கவும்.
அனைத்து மாவை அடைக்கப்படும் வரை 2 மற்றும் 3 படிகளை மீண்டும் செய்யவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் அடைத்த மாவை மூடி 30 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கலாம்.
சமையல்:
மிதமான வெப்பம் மீது ஒரு tawah (பிளாட் இரும்பு griddle) அல்லது ஒரு 10 - 12 அங்குல வார்ப்பிரும்பு வெப்ப வால்.
இதற்கிடையில், மாவு வேலை மேற்பரப்பு மற்றும் உருட்டல் முள். அடைத்த மாவை பந்துகளில் ஒன்றை எடுத்துக்கொண்டு, உங்கள் கையில் தட்டையாகவும்; மையத்தில் இருந்து பணிபுரியும், மாவை மீண்டும் சுழற்ற ஆரம்பித்து, 90 டிகிரி கோணத்திற்கு மாவை மாற்றி, சுழலும் மற்றும் சுற்றும் வரை சுழற்றுவதுடன், சுழல், தட்டையான மாவை (அது உருட்டல் முள் அல்லது வேலை மேற்பரப்பை தூண்டுவதற்கு அவசியமாக இருக்கலாம் நீங்கள் வேலை செய்யும் போது கொஞ்சம் கூடுதல் மாவுடன்).
எந்த அதிகப்படியான மாவுகளையுமே தூக்கியெறிந்து உருளைக்கிழங்கை மாவு, மாவு, அல்லது நறுக்கப்பட்ட இரும்பு வால்வுக்கு மாற்றியமைக்கலாம். சிறிது குமிழ்களைக் கொண்டு மெதுவாகத் துவங்குவது வரை சமைக்கட்டும்; உடனடியாக துடைப்பான், எண்ணெய் தூரிகை, 30 விநாடிகளுக்கு சமைக்கலாம், பின்னர் மற்றொரு பக்கத்தை தூக்கி, மற்றொரு 30-45 விநாடிகளுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு பிளாட் ஸ்பேட்டூலால் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். ரொட்டி சீக்கிரம் ப்ரவுனிங் செய்து, சமைக்காது என்றால் வெப்பத்தை குறைக்கலாம்.
தேயிலை மற்றும் சமையலறை காகிதத்தில் உள்ள ஒரு கூடையிலே வைக்கவும்.
அனைத்து தால் பியூரி சமைக்கும் வரை 2 மற்றும் 3 படிகளை மீண்டும் செய்யவும். பூரி (கள்) ஒன்றாக ஒட்டாமல் தடுக்க, கூடைப்பகுதியில் சேர்க்கப்படும் ஒவ்வொரு தால் பியூரிக்கும் இடையே 4-அங்குல மெழுகு காகிதத்தை வைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 112 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 14 மி.கி. |
| சோடியம் | 316 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 13 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |