இது ஹியூவோஸ் ரானெச்சோஸ்ஸில் பயன்படுத்தப்படும் சாஸாக இருப்பது மிகவும் புகழ் பெற்றது என்றாலும், இது அடிப்படை மெக்சிகன் சமையல் சுவையூட்டிகளின் மிகவும் பல்துறைகளில் ஒன்றாகும். ரான்செரா சாஸ் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கலந்த கலவையாகும், சமைக்கப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு ஒரு சாஸ் போல நன்றாக வேலை செய்கிறது, மேலும் ஒரு ஹாம்பர்கர் அல்லது ஹாட் டாக் மீது ஊற்றப்படலாம்.
ரென்ஷெரா சாஸ் ஒரு இரட்டை தொகுதி செய்ய தயங்க வேண்டாம், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் பல நாட்கள் நன்றாக வைத்திருக்கும்- அல்லது ஒரு சில மாதங்கள் உறைந்த- நீங்கள் விரைவில் கூடுதல் அளவு பயன்படுத்தி கொள்ள மிகவும் சுவையாக வழிகளில் ஒரு slew நினைக்கிறேன். இந்த செய்முறையின் முடிவில் பயன்படுத்துவதற்கான கூடுதல் பரிந்துரைகளைப் பார்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி பன்றி
- 1/4 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- பூண்டு 2 கிராம்பு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1 புதிய serrano அல்லது jalapeño சிலி,
- விதை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 3 கப் உப்பு மற்றும் புதிய தக்காளி வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆரஞ்சு
- 1/2 டீஸ்பூன் தரையில் உலர் சிலி (விரும்பினால்)
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு நடுத்தர அளவிலான அடுப்பில் எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு வெப்பம். வெங்காயம், பூண்டு, மற்றும் புதிய சிலி மிளகு சேர்த்து; 2 அல்லது 3 நிமிடங்களுக்கு saute, சில நேரங்களில் கிளறி மென்மையாக்க ஆனால் பழுப்பு இல்லை என்று அவ்வப்போது கிளறி.
நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க. தக்காளி சேர்க்கவும் மற்றும் 5 அல்லது 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு முறை ஒரு முறை கிளறி, அவர்கள் மென்மையான வரை. ரோமா தக்காளிக்கு இன்னும் சிறிது நேரம் தேவைப்படலாம், ஏனெனில் அவை தாகமாகவும் இல்லை, உடனடியாக "வாட்" ஆகவும் இல்லை.
ஆர்கனோ, தரையில் சிலி (பயன்படுத்தி இருந்தால்), மற்றும் உப்பு சுவை; சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
நீங்கள் மெழுகுவர்த்தியை விரும்புகிறீர்களானால் சாஸ் பயன்படுத்தவும் அல்லது அதை குளிர்ச்சியாகவும், பிளெண்டராகவும் (மென்மையாக்கப்பட்ட பிறகு வடிகட்டுதல்) ஒரு மென்மையான சாஸ் விரும்பினால் அதைச் செயல்படுத்தலாம்.
ரன்செரா சாஸ் மீது மாறுபாடுகள்
ரொட்டிஸ்டிக்ஸ் அல்லது மிருதுவான சிக்ராரோன்கள் (பன்றி cracklings) ஒரு "முக்காடு சாஸ்"
ஒரு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு முதன்மையானது புளிப்பு கிரீம்
ஒரு எளிய கோழி, காய்கறி, அல்லது பாஸ்தா சூப் சேர்க்கப்பட்டது
மிகவும் மெக்சிகன் பீஸ்ஸாவிற்கு ஒரு அடிப்படை சாஸ்
துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது கோகோவை ஒரு டகோ நிரப்புதல் கலந்த கலவையாகும்
வேகவைத்த காலிஃபிளவர் (சீஸ் அல்லது இல்லாமல்) அல்லது பிற சமைத்த காய்கறிகளுக்கு ஒரு ஆடை
புதிய ஜெலப்சனோ அல்லது செரானோ சிலை இல்லையா? பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது jarred ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு சமமான அளவு டைஸ்.
முதலில் தக்காளி வறண்டு உலர வைத்து, உங்கள் சாஸுக்கு ஒரு கூடுதல் பழமையான குறிப்பு சேர்க்கவும். ஒரு உலர்ந்த (எந்த எண்ணெய்) காமால், நறுமணம், அல்லது நடுத்தர வெப்பம் மீது வெய்யில் முழு தக்காளி வைக்கவும். தக்காளிகளை வறுத்தெடுத்து, அவ்வப்போது அவற்றைத் திருப்பவும், தோல் முழுவதும் பழுப்பு அல்லது கருப்பு நிறமாக மாறும் வரை சதை சற்று சமைக்கப்படும். டைஸ் தக்காளி, தோல் எந்த பெரிய துண்டுகள் விலக்கி, மற்றும் சுட்டிக்காட்டினார் போன்ற செய்முறையை பயன்படுத்த.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 102 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 21 மிகி |
| சோடியம் | 59 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |