ஹுவோவாஸ் ரன்கெரோஸ் என்ற வார்த்தை "பண்ணையில் முட்டைகள்" அல்லது " பண்ணை தோட்டத்தின் முட்டை" என மொழிபெயர்த்திருக்கிறது, எனவே முட்டை தயாரிப்பது கிராமிய தோற்றம் ஆகும்.
பல விரிவான பதிப்புகள் இருப்பினும், இந்த செய்முறை கவனம் செலுத்துகிறது சமைத்த மூன்று முக்கிய கூறுகள்: சமைத்த டார்ட்டிலாஸ், வறுத்த முட்டை, மற்றும் பழமையான, வெங்காயம், பூண்டு, மற்றும் சிலி சுவைகள் அதன் அற்புதமான கலவையுடன் தக்காளி- y ranchera சாஸ். காலை உணவு அல்லது புருன்சிற்காக இதை விட சிறந்தது இல்லை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 சோளம் டார்ட்டிலாஸ்
- 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் (பூச்சு மற்றும் வறுக்கவும்)
- 1 கப்
- சல்சா ரன்சேரா (வீட்டில்)
- 4 பெரிய முட்டை
- உப்பு (ருசிக்க)
- மிளகு (சுவைக்கு)
அதை எப்படி செய்வது
டார்ட்டிலாஸ் மற்றும் சல்ஸா தயாரிக்கவும்
500 டன் / எச் சி 260 சதுர மீட்டர் அடுப்புக்கு ஒரு குக்கீ தாளில் எண்ணையுடனும், இடத்துடனும் ஒவ்வொரு டார்ட்டிலாவிற்கும் அடுக்கி வைக்கவும்.
அடுப்பு தயாராக இருக்கும் போது, சுமார் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், உங்கள் டூரிலாஸ் எவ்வளவு மென்மையானது என்பதைப் பொறுத்து.
மைக்ரோவேவ் அல்லது சவ்தா ரெர்சராவை அடுப்பில் அதிக வெப்பத்தில் 2 நிமிடங்கள் அல்லது மிகவும் சூடான வரை உலர வைக்கவும்.
வறுத்த முட்டை
ஒரு சிறிய வறுத்த பாணியில் சில எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெள்ளையர் ஒரு பக்கமாக மெதுவாக ஒரு பக்கம் வெள்ளையர் வரை இருக்கும் மற்றும் yolks runny உள்ளன.
சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
ஹியூவோஸ் ரன்செரோஸை அசெம்பிள் செய்து பரிமாறவும்
- ஒவ்வொரு தட்டில் இரண்டு வறுத்த டார்ட்டிலாஸ் வைக்கவும், சற்றே ஒன்றுடன் ஒன்று. ஒவ்வொரு டார்ட்டிலா மேல் வறுத்த முட்டை வைக்கவும்.
- ஒவ்வொரு முட்டையின் மேல் சல்சா 1/4 கப் பற்றி ஊற்றவும்; இது மேலும் முட்டையின் மேல் சமைக்கப்படும். சேவை செய்வதற்கு 1 நிமிடம் வரை உட்காரலாம்.
குறிப்பு: பொலில்லோஸின் துண்டுகளோடு உங்கள் ருசியான ஹியூவோஸ் ரோனெக்ரோஸை பரிமாறவும் அல்லது மற்ற கசிவு வெள்ளை ரொட்டி தட்டில் சுற்றி உணவு தள்ள உதவுகிறது மற்றும் திரவ முட்டையின் மஞ்சள் கரு உறிஞ்சி.
வேறுபாடுகள்
இந்த செய்முறையைப் பெற்ற பின், உங்கள் முட்டைகளை மெக்ஸிகோவின் பல ருசியான சமையல் சுவையுடன் சேர்த்து தயாரிக்க பயப்பட வேண்டாம். நீங்கள் தரமான சல்சா ரன்னர்ராவைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், அவர்கள் உண்மையிலேயே ஹியூவோஸ் ரான்கோரோஸ் அல்ல என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர், ஆனால் யார் கவலைப்படுகிறார்கள்? நீங்கள் இன்னும் ஒரு அசாதாரண சுவையாக காலை அனுபவிக்கும்.
சில முள்ளந்தண்டு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட மெக்சிகன் பாலாவுடன் உங்கள் முட்டைகளை தெளிக்கவும் (மிகவும் எந்த வகையிலும் இது செய்யப்படும்; க்யூஸோ ஃப்ரெஸ்கோ அல்லது கோட்டீஸா சீஸ்) முயற்சி செய்யுங்கள் அல்லது பழுத்த சில துண்டுகள் வெண்ணெய். அல்லது மேல் முட்டை வைப்பதற்கு முன்பாக டார்ட்டிலா மீது சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் ஒரு பரப்பை பரப்பியது.
ஒரு ரன்னி முட்டையின் மஞ்சள் கருவைப் போல் அல்லவா? வறுத்த முட்டை, வேட்டையாடுதல், துருவல், அல்லது நீங்கள் விரும்பியபடி இந்த டிஷ் செய்யுங்கள்.
டார்ட்டிலாக்களை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு வழி (மெக்ஸிகோவில் மக்கள் இந்த டிஷ் செய்யும் பொழுது வழக்கமாகப் பயன்படுத்தப்படுவது) அவர்களை சுடச் செய்வதற்கு பதிலாக எண்ணெயில் சுருக்கமாக சுருக்கிக் கொள்ள வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு 1/2 அங்குல மற்றும் வெப்ப ஆழத்தில் தாவர எண்ணெய் ஒரு நடுத்தர அளவிலான வாணலி அல்லது சூடு நிரப்ப. எண்ணெய் ஒரு டார்ட்டில்லா வைக்க ஒரு இடுக்கி பயன்படுத்த, ஒரு சில நொடிகள் அதை விட்டு, பின்னர் ஒரு சில நொடிகளில் இன்னும் வறுக்கவும் அதை கவிழ்த்து. யோசனை, அது இனிமையாகவும் எளிதாகவும் வளைந்து கொடுக்க முடியாத அளவுக்கு தார்மிலாவை வறுக்கவும், ஆனால் அது கடினமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். எண்ணெயில் இருந்து துருவல் நீக்கவும் வடிகட்டவும். அனைத்து டார்ட்டிலாக்களும் சுருக்கமாக வறுத்தெடுக்கும் வரை ஒருவரை ஒருவர் தொடரவும்.