மீன், இறால், பன்றி இறைச்சி, மற்றும் கோழி ஆகியவற்றில் இந்த ஜமைக்கன் ஜர்னல் கலந்த கலவை பெரியது. ஒழுங்காக சேமித்து வைத்திருந்தால், அது சிறிது நேரம் வைத்திருக்கும், எனவே அது எப்போதும் கையில் சிலவற்றைக் கொண்டிருக்கும். இது கேசீன் ஒரு 1/2 தேக்கரண்டி ஒரு தொகுதி செய்ய ஒரு நல்ல யோசனை, அதை ஏதாவது சமைக்க, பின்னர் சரி, நீங்கள் அதை ஸ்பைசர் விரும்பினால் ஒரு பிட் மேலும் கெய்ன் சேர்த்து.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 தேக்கரண்டி
- மிளகு (இனிப்பு)
- 3 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1 தேக்கரண்டி மசாலா (தரையில்)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய் (தரையில்)
- 3/4 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு (அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ, விருப்பமான மசாலா அளவைப் பொறுத்து)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு (கோஷர்)
- 3/4 டீஸ்பூன் மிளகு (புதிதாக தரையில்)
அதை எப்படி செய்வது
- முற்றிலும் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து.
- ஆறு மாதங்களுக்கு ஒரு குளிர், இருண்ட இடத்தில் ஒரு மூடி கொண்டு ஒரு ஜாடி அல்லது கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
ஜெர்க் சீனிங் பற்றி
ஜமாசியர்கள் தங்களுடைய வர்த்தக முத்திரையை சுவைப்பதில் பெருமிதம் கொள்கின்றனர். இது ரெக்கே, அதன் அழகிய கடற்கரைகள் மற்றும் வண்ண நீர் போன்ற அவர்களின் நாட்டிற்கான ஒரு அடையாளமாகும். சிலர் அதை கேரிப்ளெ ஜெர்ஸ்களைப் பற்றிக் குறிப்பிடுகிறார்கள், ஆனால் அது எங்களுக்குத் தெரியாது. அதன் தோற்றம் மற்றும் வரலாறு நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகள் மூலம் நெசவு.
ஜெர்க் என்பது சமையல் மற்றும் இறைச்சி தயாரிக்கும் முறையாகும், அராவாக் அமெரிக்கன் பழங்குடியினருக்கு இது 1496 ஆம் ஆண்டில் கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டபோது ஜமைக்காவில் வாழ்ந்து கொண்டிருந்தது. அவர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சூரியன் அல்லது உலர்ந்த இறைச்சிக்கு ஒரு குறைந்த தீ, இந்த முறை இன்னும் jerky என்று என்ன செய்ய இன்று பயன்படுத்தப்படுகிறது.
18 ஆம் நூற்றாண்டில், அடிமைகளாக இருந்த குழுக்கள், மரான்ஸில் மலைகளில் மறைந்திருந்தன, அவை ஜமைக்காவின் கட்டுப்பாட்டில் இருந்த பிரிட்டனில் இருந்து தப்பிக்கின்றன. மருக்கள் உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் (ஜமைக்காவில் உள்ள பியமண்டோ என்று அழைக்கப்படுகின்றன) மற்றும் ஸ்கோட்ச் கோனெட் மிளகு (ஜமைக்காவில் உள்ள ஹபானரோ) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தின. அது மசாலா, இலைகளால் மூடப்பட்டிருந்தது, பின்னர் ஒரு சிதறல் தீவையில் சமைக்கப்பட்டது. இது உலர்ந்த தேக்கரண்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி, கோழி, கடல் உணவுகள், மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றிற்காக ஒரு மருந்தினைப் பயன்படுத்தி இப்போது பிரபலமான மற்றும் புகழ்பெற்ற ஜமைக்கன் ஜெர்க் தோற்றமளிக்கும் தோற்றம் ஆகும். பன்றி இறைச்சி பாரம்பரிய இறைச்சி ஆகும். (உங்கள் ஜமைக்கன் ஜர்ஸ்களைச் சேர்ப்பதைத் தவிர, உங்கள் மளிகை கடை, பெரிய பெட்டியியல் சில்லறை விற்பனையாளர்கள், ஆன்லைன் அல்லது சிறப்பு ரெசிபி ஆகியவற்றில் நீங்கள் ஒரு செய்முறையைப் பெற்றிருந்தால், நீங்கள் அதைப் பெறலாம்.)
ஜமைக்காவில் இன்று நீங்கள் கடற்கரையில் உள்ள ஜெர்க் குடிசைகளை கண்டுபிடித்து விடுவீர்கள், அங்கு விற்பனையாளர்கள் பாரம்பரிய வழியில் தீக்காயமாக ஒரு குடிசை கட்டியுள்ளனர். அது காற்றில் வாசனை தான் சொர்க்கம் பற்றி தான்.
நீங்கள் ஜமைக்காவின் முதுகெலும்பின் வரலாற்றைப் பெற்றுக் கொள்ள முடியாவிட்டால், "ஜெர்மானியிலிருந்து ஜமைக்கா: பார்பெக்யூ கரிபிக் ஸ்டைல்", ஹெலன் வில்லின்ஸ்கி எழுதியது, இந்த சூடான பருவத்தைப் பற்றி நீங்கள் எப்போதாவது தெரிந்து கொள்ள விரும்பிய அனைத்தையும் சொல்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 8 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 292 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 2 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |