சீனக் குளிர்கால முலாம்பழம் சூப் என்னுடைய அனைத்து நேரம் பிடித்த சூப்களில் ஒன்றாகும். நான் நாடுகளில் டஜன் கணக்கான இருந்து சூப்கள் சாப்பிட்டு இன்னும் இந்த சிறந்த ஒன்றாக உள்ளது. இந்த பிரபலமான சூப் குளிர்கால முலாம்பழத்தின் மிதமான இனிப்பு சுவை மற்றும் பெரும்பாலும் சீன குடும்பங்கள் மற்றும் சீன விருந்துகளில் சேவை செய்யப்படுகிறது.
குளிர்கால முலாம்பழம் கிடைக்கவில்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக ஒரு முழு வெள்ளரி பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சுவை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். வெள்ளரிக்காயைப் பயன்படுத்தினால், அதை உறிஞ்சுவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், கோழிகளிலும் பகலிலும் விதைகளை அகற்றவும்.
குளிர்கால முலாம்பழம் பொதுவாக ஒரு ஒளி புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பு உள்ளது. சருமம் மென்மையாகவும் சமைக்கப்பட்டதாகவும் சீன மக்கள் குளிர்கால முலாம்பழம் நம் உடல்களை கோடை வெப்பத்தையும் ஈரப்பதத்தையும் எதிர்க்க உதவும் யின் உணவாகும் என்று நம்புகிறார்கள். இது உங்கள் சிறுநீரக உற்பத்தியை மேலும் உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் சிறுநீரகங்களின் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்.
குளிர்கால முலாம்பழம் மற்ற ஆரோக்கியமான நன்மைகள்:
1. தோலை ஈரப்படுத்தவும் மற்றும் ஒரு அழகை அதிகரிக்கவும்
2. இது இரத்த நாள சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கவும், கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு அளவுகளை குறைக்கவும் முடியும்.
3. இது வைட்டமின் பி 1 மற்றும் B2 நிறைந்திருக்கிறது.
4. பொட்டாசியம் உப்பு அதிகமாக உள்ளது.
குளிர்கால முலாம்பழம் சூப் தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு முறைகள் உள்ளன. இந்த கட்டுரை இரண்டு மிகவும் பிரபலமான குளிர்காலத்தில் முலாம்பழம் சூப் சமையல் கொண்டுள்ளது. முதல் செய்முறை "குளிர்கால முலாம்பழம் மற்றும் ஸ்பேரிபூப்ஸ் சூப்" என்பதாகும். இந்த செய்முறையானது சீனா மற்றும் தாய்வான் ஆகிய இரண்டிலும் குளிர்கால முலாம்பழம் சூப் தயாரிக்க மிகவும் பொதுவான வழிகளில் ஒன்றாகும். நான் வளர்ந்து வரும் போது இந்த சூப் குறைந்தபட்சம் ஒரு ஆயிரம் முறை குடித்திருக்க வேண்டும், ஆனால் இப்போது அதை இன்னும் அனுபவிக்கிறேன்.
இரண்டாவது குளிர்காலத்தில் முலாம்பழம் சூப் செய்முறை எங்கள் முன்னாள் சீன உணவு நிபுணர் இருந்து மற்றும் அது shiitake காளான்கள் மற்றும் ஹாம் ஒரு சுவையான குளிர்காலத்தில் முலாம்பழம் சூப் தான். நான் நீங்கள் சமையல் இருவரும் அனுபவிக்க நம்புகிறேன்.
லிவ் வான் திருத்தப்பட்டது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- செய்முறை 1 குளிர்கால முலாம்பழம் மற்றும் ஸ்பேர்ரிப்சஸ் சூப் தேவையான பொருட்கள்:
- 11 ¼ அவுன்ஸ் / 320 கிராம் பன்றி விலா, குறுகிய நீளம் வெட்டப்பட்ட
- 4 கப் / 32 டி. oz./1 லிட்டர் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி
- அரிசி மது
- 3 துண்டு இஞ்சி
- 10 அவுன்ஸ் / 280grams குளிர்காலத்தில் முலாம்பழம், உரிக்கப்படுவதில்லை, விதைகள் நீக்க மற்றும் 2.5cm (1 அங்குல) க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
- பதப்படுத்தப்பட்ட:
- ருசிக்க உப்பு
- கிரவுண்ட் வெள்ளை மிளகு, ருசிக்க
- செய்முறை 2 குளிர்கால முலாம்பழம் ஷைட்டேக் காளான் மற்றும் ஹாம் சூப் தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கப் குளிர்கால முலாம்பழம் (1/2 பவுண்டு)
- குளிர்கால முலாம்பழம் கொதிக்க தண்ணீர் 1 பானை
- 2 கப் கோழி குழம்பு
- 4 சீன உலர்ந்த
- ஷைடிக் காளான்கள்
- 2 முதல் 3 துண்டுகள் இஞ்சி
- ¼ கப் சமைத்த ஹாம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- 1 பச்சை வெங்காயம், பச்சை பகுதி மட்டும், கழுவப்பட்டு 1-அங்குல துண்டுகளாக குறுக்கு வெட்டு.
அதை எப்படி செய்வது
செய்முறை 1 நடைமுறைகள்:
- ஒரு பானை தண்ணீரை கொதிக்கவும், விலாசங்களை எந்தவொரு அசுத்தத்தையும் அகற்ற சுருக்கமாக வாருங்கள். குளிர்ந்த நீரில் வாய்க்கால் மற்றும் துவைக்க.
- விலா, தண்ணீர், அரிசி ஒயின், இஞ்சி ஆகியவற்றை ஒரு கையிருப்புக்குள் வைக்கவும்.
- ஒரு கொதிகையை கொண்டு, பின்னர் 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா.
- விலாசில் இறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை குளிர்கால முலாம்பழம் மற்றும் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம்.
- டிஷ் அவுட். விரும்பியபடி அழகுபடுத்தவும் சேவை செய்யவும்.
செய்முறை 2 நடைமுறைகள்:
- குளிர்கால முலாம்பழம் துவைக்க, பச்சை தோல், விதைகள் மற்றும் கூழ் நீக்கவும். 2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டு.
- மென்மையாக்கப்பட்ட வரை 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஊறவைத்து உலர்ந்த ஷைட்டேக் காளான்களை மறுசீரமைக்கவும். எந்த அதிகப்படியான தண்ணீரையும் கசக்கிவிடுங்கள்.
- தண்ணீர் ஒரு தொட்டியில் குளிர்காலத்தில் முலாம்பழம் வைக்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா அல்லது குளிர்காலத்தில் முலாம்பழம் வரை மென்மையான வரை.
- கோழி குழம்பு, காளான்கள், இஞ்சி மற்றும் சமைத்த ஹாம் சேர்க்கவும்.
- விரும்பியபடி பருவமழைகளை சேர்க்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. அழகுக்காக பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
வேறுபாடுகள்:
ஒரு முழு குளிர்காலத்தில் முலாம்பழம் வாங்க (8-10 பவுண்டுகள்), மேல் துண்டித்து, விதைகள் மற்றும் கூழ் நீக்க, மற்ற பொருட்கள் உள்ளே மற்றும் நீராவி 1-2 மணி நேரம் வைக்க. இந்த ஒரு ஆர்வலராக தேடும் டிஷ் செய்கிறது.