பீச் சட்னி என்பது இனிப்பு மற்றும் புளிப்புச் சோர்சியாகும், இது ருசியான கறி அல்லது அரிசி அல்லது மற்ற தானியங்களோடு சேர்த்து ருசியான பரிமாறும். மென்மையான, மெல்லிய பூசணிக்காய் பாலா போன்ற பிரியுடனும் இது பிரமிப்பாக இருக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 பவுண்டுகள் peaches (உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 1 1/4 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (அல்லது 1 கப் தேன்)
- 1 1/2 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
- 1 கப் தங்க திராட்சைகள்
- 1 எலுமிச்சை (விதைத்து, நன்கு துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது கொத்தமல்லி, விதைகளை உடைத்தல்,
- 1/4 கப் இஞ்சி வேர் (உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 சிறிய சூடான சிலி மிளகு (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட; நீங்கள் காரமான உணவு விரும்பினால் விதைகளை சேர்த்து, அவற்றை ஒரு மிதமான சட்னிக்கு நிராகரிக்கவும்)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி மசாலா
- 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு
- 1/4 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
அதை எப்படி செய்வது
- உயர் வெப்பத்தில் கொதிக்கும் நீர் ஒரு பெரிய பானை கொண்டு வாருங்கள். இதற்கிடையில், ஒரு முழங்காலின் கையை பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு பீச் கீழே ஒரு சிறிய எக்ஸ் வெட்டி.
- 1 நிமிடம் கொதிக்கும் தண்ணீரில் peaches வை. ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் தண்ணீரில் இருந்து அவற்றை நீக்கவும் மற்றும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு அவற்றை மாற்றவும். அவர்கள் கையாள வசதியாக இருக்கும் வரை அவர்கள் குளிர்ந்து விடட்டும்.
- சுருக்கமான பிளான்ச்சி கைகளால் peaches ஆஃப் தோல்கள் தலாம் எளிதாக செய்ய வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் எந்த பிடிவாதமாக புள்ளிகள் ஹிட் ஒரு கத்தி பயன்படுத்த வேண்டும். உரம் அல்லது தோல்கள் நிராகரிக்க.
- நீங்கள் freestone peaches வேலை என்றால், ஒவ்வொரு பீச் சுற்றளவு சுற்றி ஒரு கத்தி ரன். அதன் பகுதிகளை தவிர்த்து எளிதில் திசைதிருப்ப வேண்டும். குழிகளை நிராகரிக்கவும்.
- நீங்கள் க்ளிங்ஸ்டோன் பீச்ஸில் வேலை செய்தால், குழிவுடனிலிருந்து கத்தரிக்கோல் கத்தியைப் பயன்படுத்தி எளிதில் உறிஞ்சும் கத்தியைப் பயன்படுத்துவது எளிதாகும். நீங்கள் எவ்வளவு முடியுமோ அவ்வளவு நீக்கிவிட்டால், சிறிய துண்டுகளாக்கிவிடும். குழிகளை நிராகரிக்கவும்.
- சுமார் 1/2-அங்குல துகள்கள் மீது உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் குழாய் peaches வெட்டுவது.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய பானை உள்ள பொருட்கள் அனைத்து சேர்த்து.
- குக்கீ, அடிக்கடி கிளறி, பீச்சுகள் உறிஞ்சும் போது, நீங்கள் சற்று அகலமாகத் துவங்கும் புள்ளியை மென்மையாக மாற்றும் வரை. சட்னி அந்த நேரத்தில் மிகவும் திரவ தோற்றமளிக்கும் போது, வெப்பத்தை உயர்த்திக் கொள்ளவும், பாத்திரத்தின் கீழே முழுவதும் இழுத்துச் செல்லும் மரத்தூள் வரை சமைக்கத் தொடரவும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சட்னி மூலம் நிரப்பாத ஒரு தடத்தை விட்டு விடுகிறது.
பீச் சட்னி சுவைகள் வளரும் மற்றும் குறைந்தது ஒரு வாரம் அதை சாப்பிட்டால் காத்திருக்க நீங்கள் இன்னும் சீரான வேண்டும். 2 வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஸ்டோர் பீச் சட்னி. நீங்கள் சட்னி 6 மாதங்கள் வரை உண்ணலாம். (அதன் பிறகு சாப்பிட இன்னும் பாதுகாப்பானது, ஆனால் தரம் பாதிக்கப்படும்).
அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட (1 வருடம் வரை) சேமிப்பகத்திற்கு, கீழே கேனிங் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
- சுத்தமான பைண்ட் அல்லது 1/2-பைண்ட் கஞ்சி ஜாடிகளை (இது கேனிங் நேரம் நீளம் காரணமாக இந்த செய்முறையை ஜாடிகளை கருத்தரித்தல் அவசியம் இல்லை) சாட். தலை இடத்தை 1/2-அங்குல விட்டு.
- ஒரு காகித துண்டு அல்லது சுத்தமான dishtowel கொண்டு விளிம்புகள் துடைக்க. 10 நிமிடங்கள் ஒரு கொதிக்கும் நீரில் குளிக்கவும் மற்றும் செயலாக்க மீது திருகு.
இந்த செய்முறையிலுள்ள வீட்டில் ஆப்பிள் வினிகரைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், சட்னி பாதுகாப்பாக பாதுகாக்க இது அமிலமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்த முதலில் முயற்சி செய்யுங்கள்.