மாம்பழம் மற்றும் ஜலப்பொனொஸ் உடன் சால்மன் - இந்த வழக்கைத் தொடர சாதாரண ceviche திருப்பத்தை முயற்சிக்கவும். சால்மன் வெப்பத்தை எப்போதும் காணாது ஆனால் அமில சாறுகளில் 'சமைக்கப்படுகிறது' (இங்கு ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு பழச்சாறுகளை பயன்படுத்துவோம்). சோயா சாஸ் மற்றும் மிரினை கலந்து, இந்த ceviche ஒரு அற்புதமான சுவையை கொண்டுள்ளது மற்றும் டார்ட்டிலா அல்லது வாழை சில்லுகள் பணியாற்றினார் சரியான உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 6-அவுன்ஸ் தோல்மற்ற சால்மன் வடிகட்டிகள், சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்படுகின்றன
- 1 கப் புதிய ஆரஞ்சு சாறு (2 பெரிய ஆரஞ்சுகளில் இருந்து)
- 1/2 கப் புதிய எலுமிச்சை சாறு (சுமார் 3 எலுமிச்சை இருந்து)
- 1/2 கப் புதிய எலுமிச்சை சாறு (4 லீம்களில் இருந்து)
- 1/2 கப் சோயா சாஸ்
- 1/2 கப் மிர்லின்
- 1 சிவப்பு வெங்காயம், பாதியாக மற்றும் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- 1 மாம்பழம், உரிக்கப்பட்டு, பழம் விதையிலிருந்து வெட்டப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது
- 2 முதல் 3 ஜலப்புனோஸ் (நீங்கள் எப்படி உங்கள் மிளகுத்தூள் விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து), விதைகள் நீக்கப்பட்டன, சிறு துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 3/4 கப் புதிய கிலான்ட்ரோ இலைகள்
- சேவைக்கு Tortilla சில்லுகள் அல்லது ஆலை சில்லுகள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் சால்மன் வைத்து மெதுவாக ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு பழச்சாறுகள் மூலம் டாஸில்.
- குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்கள் அல்லது 1 மணிநேரம் வரை உறை மற்றும் உறை பதனப்படுத்துதல். நீண்ட காலத்திற்காக இறைச்சியில் சால்மன் விட்டு விடாதீர்கள் அல்லது மீன் கசப்பானதாகிவிடும்.
- சால்மன் எடுத்து, இறைச்சி நீக்க, மற்றும் காகித துண்டுகள் கொண்டு உலர் பேட்.
- ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உடனடியாக சேவை செய்யாவிட்டால், பிளாட் மடக்குடன் உறைந்து, 1 மணிநேரம் வரை சேவை செய்யத் தயாராகும் வரை உறைந்துவிடும்.
- சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு, சோயா சாஸ், மிளிரும், வெங்காயம், மாம்பழம், ஜலாபென்னோஸ் மற்றும் கிலன்ட்ரோ ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலந்து கலந்து கொள்ளுங்கள்.
- சால்மன் மீது கலவையை ஊற்றவும்.
- கோட் செய்ய டாஸ், ஒரு அலங்கார கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், நீங்கள் விரும்பினால், மற்றும் உடனடியாக வன்தில்லில் சில்லுகள் அல்லது வாழை சில்லுகள் சேவை.