மொரோக்கோ ஸ்டீயட் மற்றும் கேரமிலமைப்படுத்தப்பட்ட வெங்காயம் - வெங்காயம் மெஸ்ஜுவல்டி

கேரமல் வரை வெங்காயங்களுடன் சமையல் வெங்காயத்தின் பாரம்பரியம் பெரும்பாலும் tfaya , couscous ஒரு முதலிடம் பயன்படுத்தப்படுகிறது ஒரு இனிப்பு வெங்காயம் மற்றும் திராட்சை அழகுபடுத்தி தொடர்புடையதாக உள்ளது. இருப்பினும், இங்கே மெஸ்குலேடி என அறியப்படும் ஒரு வெங்காயம் அழகு .

பாரம்பரிய caramelized வெங்காயம் sauting மூலம் தயார் போது, ​​மொராக்கோ மசாலா மசாலா mezqueldi வெங்காயம் மெதுவாக stove top stewed . மாற்றாக வெங்காயம் அடுப்பில் சுடப்படும். முதலில் சில வெங்காயங்களை வெங்காயம் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, அது உண்மையில் அவசியமில்லை. எந்த கிளையிலும் - நீங்கள் இறுதியில் கூடுதல் வண்ணம் பிரீமியர் கீழ் அவர்களுக்கு பாப் விரும்புகிறேன் வரை வெங்காயம் undisturbed விட்டு.

நான் இரண்டு வித்தியாசங்களை தருகிறேன் - சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு இனிப்பூட்டப்பட்ட ஒரு மிளகு மேசுவல்டி ; மற்றும் இரண்டாவது ஒரு மிளகாய், சீரகம் மற்றும் கேசீன் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் மொராக்கோ தொலைக்காட்சி செஃப் Choumicha மற்றும் கயோடிக் சமையலறை மூலம் சமையல் இருந்து தழுவி.

வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிக்காகவும், கோழிப்பண்ணைகள் அல்லது கோழி இறைச்சிக்காகவும் வெங்காயம் தயாரிக்கவும் அல்லது மொராக்கோ ரொட்டி மற்றும் எடாம் போன்ற சீஸ் போன்றவற்றை சாப்பிடவும் .

மேலும் சிக்கன் மெஸ்வெல்டி முயற்சி செய்கிறேன்

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• மெஸ்ஜுவல்டி இலவங்கப்பட்டை:
• 1 கிலோ / 2 பவுண்ட். 3 அவுன்ஸ். மஞ்சள் வெங்காயம் (அல்லது வெள்ளை வெங்காயம்)
• 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய் (அல்லது
• தாவர எண்ணெய் )
• 2 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை
• 1 1/2 தேக்கரண்டி
• இலவங்கப்பட்டை
• 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி
• 1/2 டீஸ்பூன்
• மஞ்சள்
• 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
• ஒரு மிளகு ஆலை 10 முதல் 20 திருப்பங்கள் (கரடுமுரடான கிரைண்ட்)
• விருப்ப: சிட்டிகை
• குங்குமப்பூ நூல்கள் (நொறுங்கிவிட்டன)
• மெஸ்ஜுவல்டி மெர்மெல்:
• 1 கிலோ / 2 பவுண்ட். 3 அவுன்ஸ். மஞ்சள் வெங்காயம் (அல்லது வெள்ளை வெங்காயம்)
• 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய் (அல்லது காய்கறி எண்ணெய்)
• 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி
• 1 டீஸ்பூன் இனிப்பு மிளகுத்தூள்
• 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
• 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1/4 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு (அல்லது கருப்பு மிளகு)
• விருப்பம்: குங்குமப்பூ ரிப்பன்களின் சிட்டிகை (நொறுங்கிவிட்டது)
• விருப்பம்: இலவங்கப்பட்டை சிறிய துண்டு

அதை எப்படி செய்வது

1. 1/4 "வெங்காயம் துண்டுகளாக வெட்டி, மோதிரங்கள் அப்படியே விட்டு.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள பொருட்கள் இணைக்கவும். வெங்காயங்களைச் சேர்த்து, மெல்லிய வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும். நீங்கள் கலந்து போது வெங்காயம் மோதிரங்களை பிரிக்க முடியாது முயற்சி.
3. வெங்காயங்களை ஒரு பரந்த, ஆழ்ந்த வனப்பகுதி, குறிஞ்சி அல்லது பேக்கிங் டிஷ் இடமாற்றம் செய்யுங்கள். வெங்காயம், வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை சுத்தப்படுத்துவதற்கு கிண்ணத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது தண்ணீரை சுழற்றுங்கள். வெங்காயம் மூடி, 1 முதல் 1 1/2 மணி நேரம் அல்லது வெங்காயம் மிகவும் மென்மையான மற்றும் caramelized வரை நடுத்தர குறைந்த வெப்பம் (அல்லது ஒரு 375 எஃப் (190 சி) அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள) மெதுவாக சமைக்க. திரவங்களைக் குறைப்பதற்காக தேவைப்பட்டால் உண்ணுங்கள் மற்றும் தொடர்ந்து சமையல் செய்யுங்கள்.

1. உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், ஒரு ப்ரொய்லருக்கு கீழ் வெங்காயத்தின் மேல் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
2. ஒரு பக்க டிஷ் போன்ற மெஸ்ஜுவல்டி வெங்காயம் பரிமாறவும் அல்லது couscous, tagines மற்றும் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் ஒரு அழகுபடுத்தவும். ஒரு வெங்காயம் போன்ற வெங்காய ரொட்டியுடன் வெங்காயங்களையும் சாப்பிட்டுவிடலாம்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	321
மொத்த கொழுப்பு	19 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	3 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	13 கிராம்
கொழுப்பு	0 மிகி
சோடியம்	15 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	38 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	7 கிராம்
புரத	4 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)