மார்ச் மற்றும் டி வின் சாஸ்

மாமிசத்தை அல்லது வறுத்த மாடுகளுடன் இந்த ருசியான சாஸ் பரிமாறவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 6 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 1 நடுத்தர வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 1 பெரிய கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
• 1/2 கப் பச்சை வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 1/3 முதல் 1/2 கப் சமைத்த ஹாம் (இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
• 1/2 கப் காளான்கள் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 1/3 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
• 2 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
• 2 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
• 1/2 கப் உலர் சிவப்பு ஒயின் (கபர்நெட் சாவ்விக்கன், பினாட் நோயர் அல்லது மெர்லோட் போன்றவை)
• 1/2 தேக்கரண்டி தைம் (உலர்ந்த இலை, நொறுங்கி)
• 1/2 கப் வோக்கோசு (புதிய மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவை வேண்டும்

அதை எப்படி செய்வது

1. நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக; 5 நிமிடம் வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை வெங்காயம், மற்றும் ஹாம் வெங்காயம், வெங்காயம் வரை மென்மையானவை. நறுக்கப்பட்ட காளான்களை சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் நீளவாக்கவும்.

2. மாவு மற்றும் சமைத்த கலவை, கிளறி, 4 நிமிடங்கள். வர்ஷெஸ்டெர்ஷர் சாஸ், மாட்டிறைச்சி குழம்பு, ஒயின், தைம், மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கவும், எரிச்சலைத் தடுக்கவும், 45 நிமிடங்கள் 1 மணிநேரம் வரை, தற்காலிகமாக தடுக்கவும்.

வோக்கோசு உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட பருப்பு மற்றும் பருவம்.
கற்கள் அல்லது வறுத்த மாடுகளுடன் பரிமாறவும். 3 கப் தயாரிக்கிறது.

அடிப்படை Béarnaise சாஸ்
காளான் மடிரா சாஸ்
எளிதாக காளான் சாஸ்

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	192
மொத்த கொழுப்பு	11 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	6 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	4 கிராம்
கொழுப்பு	25 மிகி
சோடியம்	507 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	18 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	2 கிராம்
புரத	4 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)