வெங்காயம், குங்குமப்பூ மற்றும் பிற மொராக்கியன் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்படும் கோழி இந்த டிஷ் எளிதானது, இது சிக்கன் பாஸ்டில்லா மற்றும் சிக்கன் பிரியோட்ஸ் போன்ற ருசியான மொராக்கியா சிறப்புப் பொருட்களுக்கான சுவையான அடித்தளமாகும்.
குங்குமப்பூ சமையல், ஒரு மொராக்கோ சமையல் ஒரு சுவையூட்டும், ஒரு சிறிய ஊதா crocus இருந்து stigmas உள்ளன. குங்குமப்பூ ஒவ்வொரு பூவிற்கும் மூன்று எடைகள் கொண்டிருக்கும் என்பதால் எடையின் மூலம் உலகின் மிக விலையுயர்ந்த மசாலாப் பொருளாக உள்ளது, இது கவனமாக கையில் எடுக்கப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், இதன் விளைவாக நாம் சாக்கடைப் பெட்டிகளில் ஜாடிகளில் காணப்படும் குங்குமப்பூ இழைகள். இது ஒரு உற்சாகமான செயல்முறை என்பதால், அது குங்குமப்பூவின் ஒரு அவுன்ஸ் உருவாக்க, 14,000 க்கும் மேற்பட்ட சிறிய குள்ளநரிகளை எடுக்கும் என்பதால், ஸ்பைஸ் மிகப்பெரிய விலை குறியீட்டுடன் வருகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு சிறிய நீண்ட வழியில் செல்கிறது.
பானையில் இருந்து இந்த மென்மையான, ருசியான கோழி சாப்பிடுவதற்கு நீங்கள் ஆசைப்படுவீர்கள், ஆனால் மொராக்கோ ரைஸ் பிலாஃப் அல்லது சீஃபா மெட்ஃபோனாவின் படுக்கையில் அது சிறப்பாக சேவை செய்யப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முழு கோழி, துண்டுகள் மற்றும் தோல் வெட்டி நீக்கப்பட்டது
- 2 பெரிய இனிப்பு வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
- 1 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 2 சிறிய துண்டுகள் (2 முதல் 3 அங்குலம்) இலவங்கப்பட்டை
- 1 தேக்கரண்டி குங்குமப்பூ நூல்கள் , நொறுங்கி
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
- 1 1/2 முதல் 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/4 கப் வெண்ணெய்
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/4 கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு டச்சு அடுப்பில் அல்லது கனமான அடிவயிற்றில் உள்ள அனைத்து பொருட்களிலும் கலந்து கொள்ளுங்கள். மிளகு மற்றும் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை சமைக்கவும், சுமார் 1 மணிநேரத்திற்கு, அல்லது கோழி மிகவும் மென்மையானதாக இருக்கும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, எலும்பிலிருந்து எளிதில் இழுக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம், மற்றும் கோழி எரிக்க முடியாது கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
- பெரும்பாலும் எண்ணெய்கள் வரை திரவங்களைக் குறைக்கலாம். இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளை நிரப்பவும், சுவையூட்டும் ருசிக்கவும். (சாஸ் ஒரு பிட் உப்பு மற்றும் மிளகு இருக்க வேண்டும்.)
- அரிசி ஒரு படுக்கையில் கோழி மற்றும் சாஸ் பரிமாறவும் அல்லது வேகவைத்த உடைந்த vermicelli அல்லது couscous ஒரு மண் உள்ள மறைத்து.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 550 |
| மொத்த கொழுப்பு | 43 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| கொழுப்பு | 135 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,126 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 34 கிராம் |