பிரியாட்ஸ் என அறியப்படும் பணக்கார மொராக்கோ பாஸ்ட்கள் பிரபலமான appetizers அல்லது தேநீர் நேரம் கட்டணம், ஆனால் என் வீட்டில் அவர்கள் ரமளான் என் iftar அட்டவணை காட்ட பெரும்பாலும் இருக்கும். இந்த பதிப்பில், கேக் ஒரு எளிய கீரை மற்றும் கிரீம் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது. மொராக்கோ ஜ்பென் அல்லது ரிச்சோட்டா போன்ற பல்வேறு வகையான பழச்சாறுகளை பயன்படுத்தலாம்.
Briouats பாரம்பரியமாக போர்கா என்று ஒரு மொராக்கோ பேஸ்ட்ரி மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் மொராக்கோ வெளியே நீங்கள் மாவு அடிப்படையிலான வசந்த ரோல் ரேப்பர்கள் அல்லது பைலோ மாவு பதிலாக முடியும் (# 10 நாடு பாணி சிறந்தது).
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 8 அவுன்ஸ். (225 கிராம்) புதிய கீரை இலைகள் (மிகவும் தண்டுகள் நீக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது)
- 1 பெரிய வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 அல்லது 3 பூண்டு கிராம்பு (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது அழுத்தம்)
- 3 1/2 oz./150 g jben அல்லது கிரீம் சீஸ் (அல்லது 9 பாகைகள் கிரி சீஸ்)
- உப்பு, சுவைக்க
- கருப்பு மிளகு, ருசிக்க
- விருப்ப: கேசீன் மிளகு
- Briouats மடிப்பு:
- 17 oz./1/2 kg warqa (அல்லது வசந்த ரோல் பேஸ்ட்ரி)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் வெண்ணெய் (மாவை துலக்குதல்)
- 1 முட்டை மஞ்சள் கரு, அடி (மாவை சீல்)
அதை எப்படி செய்வது
நிரப்புதல் தயார்
நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெய் சூடாக்கவும். 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பூண்டு சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடம் வரை பூண்டு சேர்த்து, பூண்டு நறுமணம் வரை இருக்கும்.
கீரை சேர்க்கவும், வறுத்த, மென்மையாக்கவும் மற்றும் தொகுதி அளவில் குறைக்கவும். ஒரு வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டி வெப்பம் மற்றும் இடத்தில் இருந்து நீக்க. அழுத்தம் மற்றும் அதிகப்படியான திரவங்களை சுத்தப்படுத்தவும் மற்றும் சுருக்கமாக குளிர்விக்க விட்டு கீரை பேக்.
ஒரு கிண்ணத்தில், கிரீம் சீஸ் கொண்டு கீரை மற்றும் வெங்காயம் கலவை சேர்த்து, zestfully உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் கேசீன் சுவைத்து seasoning. (பிரியாவிட்ஸ் வறுத்த போது ஸ்பைசஸ் மற்றும் மிளகு குறிப்புகள் சில சிதைவுபடுகின்றன என்பதை கவனத்தில் கொள்ளவும்.) தேவைப்படும் வரை உறிஞ்சி நிரப்பவும் , உறைக்கவும் . அல்லது பிரியோட்ஸ் மடிப்புக்குத் தொடரவும் .
பிரியோட்ஸ் மடங்கு
குறிப்பு: கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, முள்ளெலும்புகளாகப் பிரிக்க முற்படுகிறேன் . நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் முட்டை உருண்டுகள் என நீங்கள் அவர்களை உருளைகளில் மடிய முடியும்.
கத்தரிக்கோல், போகா, பைல்லோ அல்லது வசந்த ரோல் பேஸ்ட்ரியின் துண்டுகளை வெட்டி இரண்டு முதல் இரண்டரை அங்குல அகலமான கீற்றுகளாக மாற்றலாம். உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் - அல்லது போர்சு மாவை இரண்டு அடுக்காய் பட்டைகள் - Warqa அல்லது வசந்த ரோல் போர்வையை ஒரு துண்டு வைக்கவும்.
மாவை கீழே மூன்றில் இரண்டு கீழ் சிறிது தூரிகை வெண்ணெய். துண்டுப்பகுதியின் மேல் நோக்கி நிரப்ப ஒரு தேக்கரண்டி வைக்கவும், மற்றும் பூர்த்தி மூடி கீழே கீழே மடி.
வலதுபுறமாக மூடப்பட்ட மாவை மேல் இடது மூலையில் மடித்து, வலதுபுறத்தில் வலதுபுறம் வலதுபுறமாக அதை அடுக்கி வைக்கவும். பின் இடது பக்க கீழ் வலது மூலையில் இடதுபுறமாக சுழற்று, மாவை இடது விளிம்பில் இடவும். நீங்கள் ஒரு முக்கோண வடிவம் எடுக்க வேண்டும். முக்கோணத்தைத் தொடரவும், வலதுபுறம் புரட்டவும், பின்னர் இந்த முறையில் விட்டு, விளிம்புகளை சீரமைக்கவும்.
மாவை விளிம்பில் இருந்து ஏராளமான நீளத்தை சுற்றவும், சிறிது முட்டையின் மஞ்சள் கரு கொண்டதுடன், மாவை இறுதியில் மாவை திறந்த விளிம்பில் அமைத்து, மாவை திறந்த விளிம்பில் தயாரிக்கவும். நீங்கள் மாவை மடியில் சுவடு உதவ ஒரு வெண்ணெய் கத்தி அல்லது உங்கள் கத்தரிக்கோல் முனை பயன்படுத்த முடியும்.
மீதமுள்ள மாவை மீண்டும் பூர்த்தி செய்யவும். இந்த கட்டத்தில் பிரியோட்ஸ் சமைக்கப்படும் வரை உறைந்திருக்கும். அல்லது, அவை பின்னர் பயன்படுத்த இரண்டு மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும்.
வறுக்கவும் அல்லது Briouats சுட
வறுத்தெடுத்தல் என்பது பிரியோட்ஸ் தயாரிப்பை விரும்பும், பாரம்பரிய முறை ஆகும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஆழமான வாணலியில் அல்லது பரந்த சாஸ் பாணியில் எண்ணெய் ஒரு அங்குல வெப்பம். பல முறை திருப்பு, தங்க பழுப்பு வரை பாட்டுகள் உள்ள briouats வறுக்கவும். நன்கு ஊறவைத்து 10 நிமிடங்கள் பரிமாறவும்.
நீங்கள் பிரியோட்ஸை சுடுவதற்கு விரும்பினால், உங்கள் அடுப்பை 375 ° F (190 ° C) க்கு முன்பே தயார் செய்யவும். உருகிய வெண்ணெய் இரு பக்கங்களிலும் pastries தூரிகை மற்றும் காகிதத்தோல் காகித வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாள் அவற்றை வைக்க. 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் ரொட்டி, அல்லது தங்க பழுப்பு மற்றும் மென்மையாக வரை.
சமைத்த Briouats மீண்டும்
Briouats 30 நிமிடங்கள் அல்லது நீண்ட சூடாக இருக்க, மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் அனுபவிக்க முடியும். எனினும், அவற்றை முன்கூட்டியே நன்றாக வறுத்தெடுத்தால், அவற்றை 350 ° F (180 ° C) அடுப்பில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது மீண்டும் சூடாகவும், மென்மையாகவும் உண்ணலாம். குளிரூட்டப்பட்டிருந்த எஞ்சியிருக்கும் பிரியோட்ஸ் மீண்டும் சுழற்று மற்றும் மிருதுவாகச் சிறிது நேரம் எடுக்கும்.