இந்த பாரம்பரிய சீஸ் சோஃபிளே ஒளி, காற்றோட்டமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கிறது - எல்லாவற்றிலும் ஒரு சோஸ் சாஃப்டில் இருக்க வேண்டும்! இந்த எளிதான செய்முறையை குறைபாடற்ற முடிவுகளுக்கு 15 நிமிடங்களில் தூக்கி எறியலாம். க்ரூயெர் மற்றும் காம்டே சீஸ் ஆகியவற்றை இந்த பிஸ்ட்ரோ கிளாசியில் மாற்றாக பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 தேக்கரண்டி மற்றும் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், மென்மையாக
- 1/4 கப் இறுதியாக வெங்காயம் பார்மெசென் சீஸ்
- 1/3 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 1/2 கப் பால்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
- Scant 1/8 தேக்கரண்டி grated ஜாதிக்காய்
- 6 பெரிய முட்டை, பிரிக்கப்பட்ட
- 8 அவுன்ஸ் காம்டே அல்லது க்ரூயெரே சீஸ் வெட்டப்பட்டது
- 1/2 டார்ட்டர் டீஸ்பூன் கிரீம்
அதை எப்படி செய்வது
- 400 க்கு அடுப்பில் Preheat. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி ஒரு பெரிய soufflé டிஷ் உள்ளே தூரிகை. பார்கெசனை டிஷின் வெண்ணெய் மேற்பரப்பில் தெளிப்பதோடு மெதுவாக பக்கங்களைப் பொருத்தவும், பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி சமைக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தொகுப்பு, வெண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி உருக. உருகிய வெண்ணெய் மீது மாவு துடைத்து, மற்றும் சமையல், 1 நிமிடம் தொடர்ந்து, அசையாமலே. மெதுவாக வெண்ணெய் கலவையில் பால் அசை, மற்றும் சமைக்க, தொடர்ந்து கிளறி, அது தடிமனையும் வரை.
- உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய், முட்டை மஞ்சள் கரு, மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றில் பாலை நீக்கவும். தனித்த சுத்தமான, உலர்ந்த கிண்ணத்தில், முட்டை வெள்ளை மற்றும் கடுமையான சிகரங்கள் வரை டார்ட்டர் கிரீம் அடிக்க வேண்டும். சீஸ் கலவையை ஒரு முட்டை வெள்ளையர் ஒரு சில கரண்டி அசை மற்றும் பின்னர் மெதுவாக soufflé இடி மீது மீதமுள்ள முட்டை வெள்ளை.
- தயாரிக்கப்பட்ட சோஃபிளே டிஷ் மீது ஊற்றவும், 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும், அல்லது சவஃஃப்ளே மூடி மற்றும் ஆழமான தங்க பழுப்பு வரை இருக்கும். உடனடியாக சீஸ் சோஃபிளை பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 303 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 166 மிகி |
| சோடியம் | 492 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 11 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 16 கிராம் |