weselny (KOH-wahtch veh-SEL-nih) ஒரு ஈஸ்ட்-மேட் காபி கேக் ஆகும், அது ஒரு பாப்காவிற்கு பதிலாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு தொட்டியில் ஒரு தொட்டியில் இல்லாமல், மற்றும் ஒரு இனிப்பு தயிர் சீஸ் நிரப்புகிறது.
நீங்கள் உலர் தயிர் சீஸ் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் புதிதாக உங்கள் சொந்த விவசாயி சீஸ் செய்ய வேண்டும். இது மிகவும் எளிதானது.
கொலாஸ் என்பது போலிஷ் மொழியில் "சக்கரம்" என்று பொருள்படும் மற்றும் " வெஸ்லே " என்ற வினைச்சொல் வடிவமாகும். இந்த சக்கர கேக்குகள் பாரம்பரியமாக போலந்தின் தெற்கே உள்ள திருமணங்கள் மற்றும் பிற விடுமுறை நாட்களில் சேவை செய்யப்பட்டன, ஆனால் இன்று அரிதாகவே காணப்படுகின்றன.
பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. சிலர் சீஸ் பூர்த்தி செய்வதற்கு மேல் ஒரு பட்டுப்புழுவை உண்டாக்குகின்றனர், மற்றவர்கள் ஜடை மற்றும் பறவை வடிவங்களைக் கொண்டு தங்களை அலங்கரிக்கிறார்கள். இந்த பதிப்பு பிளவுபட்டு ஒரு குறுக்கு விளையாட்டு.
இந்த செய்முறை இரண்டு பெரிய சக்கர கேக்குகள் செய்யும். நான் 9 இன்ச் x 4 அங்குல ஆழத்தை அளிக்கும் என் தாயின் பாணியைப் பயன்படுத்துகிறேன். இது போன்ற பான் இல்லை என்றால், 3 அங்குல ஆழமான இரண்டு (12-அங்குல) பைன்கள் பயன்படுத்தவும்.
இங்கே kołacz செய்வதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள் உள்ளன . இங்கே மேலும் போலந்து சீஸ்கேக் சமையல் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கடற்பாசி:
- 3 1/2 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட் (செயலில் உலர்ந்த)
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 3/4 கப் பால் (சூடான)
- 1 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- மாவை:
- 4 பெரிய முட்டை (அறை வெப்பநிலை)
- 1 கப் சர்க்கரை (confectioners)
- 4 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 8 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் (உருகிய, சற்று குளிர்ந்த)
- சீஸ் நிரப்புதல்:
- 2 பவுண்டுகள் ரிச்சோட்டா (அல்லது
- உலர்ந்த தயிர் அல்லது விவசாயியின் சீஸ் )
- 4 பெரிய முட்டை (அறை வெப்பநிலை)
- 2 கப் சர்க்கரை (மானாவாரி)
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (வெண்ணிலா)
- விருப்பம்: 1 கப் திராட்சைகள் (ஒளி அல்லது இருண்ட, நீரில் கசிந்து, வடிகட்டிய)
- குறுகுறுப்பு:
- 4 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் (குளிர்)
- 6 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (வெண்ணிலா)
- 1 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
அதை எப்படி செய்வது
கடற்பாசி செய்யுங்கள்
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், கலவை ஈஸ்ட், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, பால் மற்றும் 1 கப் மாவு. சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஒளி மற்றும் நுரை வரை உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் ஒதுக்கி வைத்து.
மாவை தயார் செய்
- ஒரு ஸ்டாண்ட் கலவை அல்லது பெரிய கிண்ணத்தில் துடுப்பு இணைப்பு பயன்படுத்தி, 1 கோப்பை தின்பண்டங்கள் சர்க்கரை 4 முட்டைகளை வெட்டி, ஒளியின் நிறம் மற்றும் சற்று தடிமனாக, சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை.
- மாவு, உப்பு மற்றும் கடற்பாசி சேர்க்கவும், மற்றும் நன்கு சேர்த்து வரை மாவை அடித்து தொடர்ந்து. மாவை ஒரு மாவை கொக்கி மிகவும் தளர்வான இருக்கும், எனவே துடுப்பு பயன்படுத்த தொடர்ந்து.
- படிப்படியாக உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் மாவை மென்மையான மற்றும் கொப்புளம் தொடங்கும் வரை அடித்து தொடர்ந்து, சுமார் 10 நாணயங்கள். கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலிருந்து மெதுவாக கீழே போட்டு, மூடி, இரட்டையர் வரை அதே கிண்ணத்தில் எழுந்து விடுங்கள்.
- கிரீஸ் இரண்டு 12x3 அங்குல சுற்று பைன்கள். மாவை கீழே தூக்கி (இது மிகவும் குறைவாக இருக்கும்) மற்றும் ஒவ்வொரு பான் அரை ஊற்ற. மேல்புறத்தில் 1 அங்குலத்திற்குள் மாவை மூடுவதற்கு முன்பாக மூடி விடுங்கள்.
க்ரூப் டோட்டிங் செய்யுங்கள்
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஒன்றாக 4 அவுன்ஸ் வெண்ணெய், 6 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் 1 கப் மாவை பை மேலோடு சேர்த்து கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
நிரப்புதல் மற்றும் செய்முறையை சீஸ்கேக் செய்யுங்கள்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ஒன்றாக விவசாயி சீஸ் அல்லது ricotta, 4 முட்டை, 2 கப் சர்க்கரை, மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை அடித்து. வடிகட்டிய திராட்சையில் கையைப் பயன்படுத்தி, உபயோகிக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- 325 டிகிரிக்கு அடுப்பில் மற்றும் வெப்பத்தின் நடுவில் வைக்கவும். மாவை மேல் பாலின் மேல் 1 அங்குலத்திற்குள் உயர்ந்து, மாவை ஒவ்வொரு பாண்டின் மேல் பாதியாக்கவும், மூழ்க அனுமதிக்கவும், தேவைப்பட்டால் அதை தள்ளி விடவும்.
- ஒவ்வொரு கேக் மேல் விழுந்து நொறுக்கு அரை தூவி. மாவை சுமார் 50 நிமிடங்கள் அல்லது மாவை வரை தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். சேவைக்கு முன்பாக அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் மிச்சத்தை சேமிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 221 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 68 மி.கி |
| சோடியம் | 212 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 28 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |