தரையில் மாட்டிறைச்சி wontons வீட்டில் செய்ய முடியும் என்று ஒரு எளிதான appetizer மற்றும் பெரும்பாலும் தரையில் பன்றி நிரப்பப்பட்ட என்று பாரம்பரிய wontons ஒப்பிடும்போது ஆரோக்கியமான கருதலாம். வண்டுகள் பல்வேறு மாமிச மற்றும் காய்கறி நிரப்புதல்களால் நிரப்பப்பட்ட மாவு அடிப்படையிலான ரேப்பர்களாகும், பின்னர் ஒரு மென்மையான துணியால் ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
Wontons
ஒரு வெல்லன், பரவலாக, குறிப்பாக வறுத்த சீன துடைப்பம் என்பது காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி கலவையாகும், பொதுவாக தரையில் பன்றி அல்லது மாட்டிறைச்சி, நிலத்தடி கோழி அல்லது வான்கோழி எளிதாக குறைந்த கொழுப்பு மாற்றாக மாற்ற முடியும். துருப்பிடிக்காத சாப்பாட்டிற்காக, ஃபில்லிங்ஸ் இறால் அல்லது சீஸ் கூட சேர்க்கலாம். பாலாடைக்கட்டிக்கு ஒரு செய்முறை இங்கே கிடைக்கிறது.
நான் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வென்ட்டுகள் ஒரு பிரபலமான பசியின்மை மற்றும் இது ஒரு உணவு அல்லது ஒரு சிற்றுண்டாக அனுபவிக்க அசாதாரணமானது அல்ல, மேற்கு நாடுகளில் ஜப்பனீஸ் ஓபன் திருவிழாக்களிலும் வென்டான்ஸ் ஒரு பிரபலமான உணவு வகை. "Wonton தகடுகள்" பெரும்பாலும் அரிசி, சாலட், மற்றும் சுகுமோனோ (ஊறுகாய்) ஆகியவற்றோடு விற்கப்படுகின்றன.
புராதன திருவிழா 500 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் இருந்த ஒரு புத்த பாரம்பரியம் ஆகும். Obon பற்றிய கூடுதல் தகவல் இங்கே கிடைக்கிறது.
பல வழிகளில் வேண்டன்கள் மூடப்பட்டிருப்பதை நீங்கள் காணலாம், ஆனால் பெரும்பாலான ஜப்பனீஸ் வான்டோன்கள் பெரும்பாலும் எளிய முக்கோணங்களாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன என்பதை நான் கண்டுபிடித்தேன். இது சுலபமானதாக மட்டுமல்லாமல், அவற்றை தயாரிப்பதற்கு குறைவான நேரமும் தேவைப்படுகிறது, மேலும் குறிப்பாக பெரிய அளவில் வேட்டைகளை தயாரிப்பது முக்கியம்.
சாப்பிடுவதைக் குறைத்தல்
இந்த wontons அனுபவிக்க முடியும் போது, சில நேரங்களில் wontons ஒரு நனைத்த சாஸ் பணியாற்றினார். நான் விரும்பும் ஒரு எளிய சாஸ், இது தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது, இது கெட்ச்அப் மற்றும் ஜப்பானிய டன்காட்சு சாஸின் சம பாகங்களை கலக்கிறது . மற்றொரு எளிமையான சாஸ் யோசனை வாதுமை சாறுகள் மற்றும் பூண்டு, சோயா சாஸ் , வினிகர் மற்றும் மிளகாய் போன்ற இனிப்பு பொருட்கள் கலவையை போலவே இது வாத்து சாஸ் ஒரு பாட்டில் ஜாடி பயன்படுத்தி வருகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 சிறிய வெங்காயம், பருப்பு (1/2 கப் பற்றி)
- 1 சிறிய செலரி தண்டு, வெட்டப்பட்டது (1/4 கப் பற்றி)
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பவுண்டு கூடுதல் ஒல்லியான தரையில் மாட்டிறைச்சி (தரையில் கோழி அல்லது வான்கோழிக்கு பதிலாக)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு, சுவை அதிகம்
- 1/8 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, சுவை அதிகம்
- 1 12-அவுன்ஸ் வொர்த்டன் ரேப்பர்ஸ் தொகுப்பு
- தண்ணீர், அடைத்து வைத்தல்
- 2 முதல் 3 கப் கோனோலா எண்ணெய், வறுக்கவும்
அதை எப்படி செய்வது
- முதல், இறைச்சி கலவையை செய்ய.
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை அடுப்பு வரை கழுவ வேண்டும். உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட இலகுவாக பருவம். தரையில் மாட்டிறைச்சி, பருப்பு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்கவும்.
- காகித துண்டுகள் மற்றும் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் அதிகப்படியான எண்ணெய் நீக்க மாட்டு கலவையை கொண்டு வரி கண்ணி வடிகட்டி. இது மடக்குவதற்கு முன்னர் குளிர்ச்சியுமாறு நிரப்புகிறது.
- அடுத்து, குளிர்ந்த நீர், வில்லன் ரேப்பர்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட ஓட்டல்களுக்கு ஒரு தட்டில் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் உங்கள் வேலை நிலையத்தை தயார் செய்து கொள்ளுங்கள்.
- ஒரு வெல்லன் மடிப்பு மையத்தில் இறைச்சி கலவையை ஒரு heaping தேக்கரண்டி வைப்பதன் மூலம் முக்கோண வடிவ wontons செய்ய. உங்கள் விரலைப் பயன்படுத்தி, தண்ணீரில் மூழ்கி, வென்டனின் இரண்டு பக்க முனைகளை ஈரப்படுத்தவும். இறைச்சி கலவையை மற்றும் ஈரமான விளிம்புகளுடன் முத்திரையுடன் உலர் விளிம்புகளை மடித்து, உறுதியாக அழுத்துவதோடு முக்கோண வடிவ வெர்ட்டன் மூடப்பட்டிருக்கும். உதவிக்குறிப்பு: ஜொன்தன்னை முத்திரையிடுகையில், ஜியோன்ட்டின் உள்ளே அதிகமான காற்றின் அளவு முயற்சி செய்து குறைக்கவும். ஏர் வொர்த்னை வறுத்தபோது "பஃப் அப்" செய்யச் செய்யும். அனைத்து கலவையும் பயன்படுத்தப்படும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.
- நடுத்தர அளவுகளில் ஒரு நடுத்தர பானையில் எண்ணெய்க் கொணர் எண்ணெய். சிறந்த வெப்பமடைதல் வெப்பநிலை 375 எஃப் ஆகும். நீங்கள் ஒரு வெப்பமானி இல்லை என்றால், எண்ணற்ற சர்க்கரையற்ற வென்டான் போர்வையை ஒரு சிறிய துண்டுடன் எண்ணெய் பரிசோதிக்கவும், மடிக்கணினி விரைவாக குமிழிகள் மற்றும் மேல் மிதக்கும் என்றால், எண்ணெய் தயாராக உள்ளது. பானைக்கு கூட்டமாக வரக்கூடாத ஒரு சமயத்தில் நான்கு நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 30 முதல் 40 வினாடிகள் மட்டுமே தங்க நிற நிறத்தில் வண்டிகளை வறுக்கவும். எண்ணெய் இருந்து நீக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது வடிகால். சாப்பாட்டுக்கு சற்று சலித்துவிட்டால், சாஸைக் கழிக்கவோ அல்லது இல்லாமலோ சாப்பிடுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 394 |
| மொத்த கொழுப்பு | 39 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| கொழுப்பு | 24 மி.கி. |
| சோடியம் | 175 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 4 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |