தால் பூரி என்பது ஒரு பழங்கால இந்திய பாணியிலான சுவையாகும். இந்த ரொட்டி சூரினாம் மற்றும் கயானா ஆகியவற்றிலும் பிரபலமாக உள்ளது, மற்றும் உள்ளூர் ஸ்கொட்ச் குட்நெட் சிலி மிளகு அது கரீபியன் சுவை ஒரு தொடு கொடுக்கிறது. இந்த ரொட்டி அரிசி கறி (curried உருளைக்கிழங்கு), கரிபியன் பிரபலமான மற்றொரு இந்திய உணவு போன்ற கறி உணவுகள் பெரும்பாலும் பரிமாறப்படுகிறது.
தால் புரி தேங்காய் பட்டாணி ஸ்குவாஷ் சூப் அல்லது தால் லெந்தில் குண்டு போன்ற சூப்கள் மற்றும் சூடுபடுத்தல்களுக்கு ஒரு சிறந்த அழகு சாதனமாக அமைகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் மஞ்சள் பிளவு பட்டாணி உலர்த்தப்பட்டது
- 2 கப் கோழி பங்கு
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் மஞ்சள்
- 2 பூண்டு கிராம்பு
- 1 சிறிய சூடான மிளகு (அல்லது 1-2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்)
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 2 1/2 கப் சுய மாறும் மாவு
- 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1 கப் சூடான தண்ணீர்
- துலக்குவதற்கு 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் தாவர எண்ணெய்
- உறிஞ்சுவதற்கு உகந்த நில உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- 3 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெய் மாவை மாறிவிடும்.
- படிப்படியாக சூடான நீரில் கிளறி. மிகவும் மென்மையான வரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மாவை மிகவும் ஈரமாக இருந்தால், அல்லது கொஞ்சம் தண்ணீரை சேர்த்து, அது மிகவும் உலர்ந்தால், சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.
- சரண் மடக்குடன் மாவை மூடி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கோழி பங்கு கொண்டு ஒரு பானையில் பருப்புகளை வைக்கவும். 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க வேண்டும். பருப்பு வகைகள் முட்டாள்தனமானவை அல்ல, உறுதியானவை.
- பருப்பு. உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் உள்ள, பூண்டு, சூடான மிளகு (அல்லது மிளகாய் தூள்), மற்றும் மசாலா கலந்த கலவையை நன்றாக நனைக்க வேண்டும்.
- எட்டு துண்டுகளாக மாவை பிரித்து ஒரு துண்டு ஒவ்வொரு துண்டு ரோல். சரண் மடக்குடன் மூடி, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கட்டும்.
- மாவை ஒரு வட்டு ஒரு வட்டு மீது அழுத்தவும், மற்றும் உங்கள் கை உள்ளங்கையில் வைக்கவும். மாவு வட்டம் நடுத்தர உள்ள பருப்பு கலவையை 2-3 தேக்கரண்டி, மற்றும் பருக்கள் சுற்றி மடக்கு மாவை, விளிம்புகள் ஒன்றாக முத்திரை குத்துதல். மாவை அனைத்து பந்துகளில் மீண்டும் செய்யவும்.
- மிதமான மேற்பரப்பில் மாவை சமைப்பதற்கான ஒரு பந்தை வைக்கவும். விட்டம் 7 அங்குலங்கள், ஒரு மெல்லிய வட்டம் மாறும் ரோல். மாவை அனைத்து எட்டு பந்துகளில் மீண்டும் செய்யவும். காய்ந்த வட்டங்களில் இருந்து தக்க வைத்துக் கொள்ளவும்.
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு கனமான பிளாட் வாணலியை வெப்பம் (நடிகர் இரும்பு skillets, crepe pans, அல்லது nonstick skillets அனைத்து வேலை நன்றாக).
- எண்ணெய் சிறிது சிறிதாக துலக்குவது. வாணலியில் சூடாக இருக்கும் போது (தண்ணீர் ஒரு துளி மெதுவாக நடுங்க வேண்டும்) மாவை வட்டங்களில் ஒன்றை எடுத்து வாணலி மீது வைக்கவும்.
- சுமார் 2 நிமிடங்கள் ரொட்டிக்காகச் சமைக்கவும், எண்ணெயுடன் தூரிகை வைத்து, மற்ற பக்கத்தை சமைக்க வைக்கவும். இரு பக்கங்களிலும் சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை எண்ணெய் மற்றும் புரத ரொட்டியுடன் தூரிகை தொடரவும்.
- ரொட்டியை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி, கரடுமுரடான உப்புடன் சிறிது சிறிதாக தூவி விடுங்கள். மற்றவர்கள் சமையல் போது ரொட்டி மென்மையான மற்றும் சூடான வைத்து படலம் கொண்டு மூடி. ஒரு குறைந்த (200 டிகிரி) அடுப்பில், பிரட்தூள்களில் மெதுவாக சூடாகவும், படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
8 துண்டுகள் பிளாட்பெட் செய்கின்றன.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 184 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 361 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 19 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |