இந்த பன்றி tenderloin மீது மேப்பிள் பளபளப்பு சில வினிகர் மற்றும் பூர்த்தி பருவங்கள் இணைந்து மேப்பிள் சிரப் மற்றும் டிஜோன் கடுகு கலவையை செய்யப்படுகிறது.
பன்றி இறைச்சிக் கலவை மெல்லியதாக இருக்கிறது, அது சுவையுள்ள மென்மையானது என்பதால், இது சுவையூட்டும் படிந்து அல்லது பூச்சுகளால் நன்மையாகிறது. நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் இறுதி சாப்பாட்டிற்கு சிறிது கூடுதல் மேப்பிள் சிரப் சேர்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பன்றி மென்மையானது (2 முதல் 3 பவுண்டுகள்)
- 1 கிராம்பு பூண்டு (பாதியாக)
- 1 தேக்கரண்டி மூலிகை கலவை கலவை (அல்லது கலவை கலந்த கலவை)
- கருப்பு மிளகு சுவை (புதிதாக தரையில்)
- விருப்பமானது: சுவைக்கு உப்பு (கலப்பு கலவை மிகவும் உப்பு அல்லது உப்பு இல்லாதது)
- 2 தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் எண்ணெய் (கூடுதல் கன்னி, அல்லது வெண்ணெய்)
- 6 தேக்கரண்டி மேப்பிள் சிரப்
- 6 தேக்கரண்டி சைடர் வினிகர்
- பிரிக்கப்பட்டது )
- 2 தேக்கரண்டி கடுகு (டிஜோன் அல்லது மசாலா பழுப்பு)
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, தேவைப்படும்
- விருப்ப garnishes: நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு அல்லது வெட்டப்படுகின்றன பச்சை வெங்காயம் டாப்ஸ்
அதை எப்படி செய்வது
- பன்றி மென்மையாக்கிலிருந்து தெரிந்த கொழுப்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.
- பூண்டு பாதிப்பால் மென்மையான தேங்காய்களை தேய்க்கவும், பின்னர் கலவை கலந்த கலவை மற்றும் புதிதாக மிளகு கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை தேய்க்கவும். பதனிடுதல் உப்பு இல்லாத என்றால், ஒரு சிறிய உப்பு கொண்டு தெளிக்க.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மாப்பிள் சிரப், 4 டீஸ்பூன் சைடர் வினிகர் மற்றும் டிஜோன் அல்லது பழுப்பு கடுகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். முற்றிலும் கலக்க வேண்டும் அசை. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய வாணலியில் அல்லது நடுத்தர வெப்பத்தில் சணல் பாணியில் ஆலிவ் எண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி மற்றும் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்) உருக. எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது பன்றி tenderloins மற்றும் சமைக்க, திருப்பு, அனைத்து பக்கங்களிலும் seared வரை, 6 முதல் 8 நிமிடங்கள். உணவு வெப்பமானி பன்றி இறைச்சி பதிவு 145 ° எஃப் வரை பதிவு செய்யப்படும் வரை, அவ்வப்போது இறைச்சி திருப்பு, நடுத்தர குறைந்த, கவர், மற்றும் சமைக்க குறைக்க * tenderloins அளவு மற்றும் தடிமன் பொறுத்து 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் இனி எடுக்க வேண்டும்.
- பன்றி இறைச்சி பரிமாறவும் மற்றும் சூடாக வைக்க படலம் கொண்டு தளர்வாகவும் மறைக்கவும்.
- 2 தேக்கரண்டி வினிகரை வாணலியில் சேர்த்து, ஒரு கொதிக்கும் வரை வதக்கவும். நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க.
- வாணலியில் திரும்ப பன்றி; மேப்பிள் சிரப் கலவையைச் சேர்த்து, கூண்டுக்குள் பன்றி இறைச்சியை நன்றாக அடுக்கி வைக்கவும். சுமார் 2 நிமிடங்கள் குக்கீ, திருப்புதல். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- 1/2-inch துண்டுகளாக வெட்டி பன்றி மற்றும் வெட்டி பன்றி பரிமாற்ற. தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவை மற்றும் பருவத்தில்.
- தேவையானால், பச்சை வெங்காயம் டாப்ஸ் அல்லது நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு தெளித்தல் ஒரு தட்டை அல்லது தனிப்பட்ட தகடுகளில் வெட்டப்படுகின்றன பன்றி இறைச்சி ஏற்பாடு. ஸ்பூன் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் மீது படிந்து உறைந்த சில மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் குருதிநெல்லி சட்னி அல்லது முழு குருதிநெல்லி சாஸ் இணைந்து, அரிசி, நூடுல்ஸ், அல்லது உருளைக்கிழங்கு சேவை.
Foodsafety.org படி, பன்றி வெட்டுக்கள் குறைந்தது 145 ° எஃப் சமைக்க வேண்டும். வெப்பநிலை சரிபார்க்க, இறைச்சி தடிமனான பகுதி ஒரு உணவு வெப்பமானி நுழைக்க.
நீ கூட விரும்பலாம்
ஒரு எளிய மார்லாலா சாஸ் உடன் பன்றி டெண்டர்லொயோன் மெடாலியன்கள்
ஹெர்ப் மற்றும் கடுகு வெண்ணெயுடன் பன்றி இறைச்சிக் கலவை
காளான்கள் மற்றும் கேரெமிலஸ் வெங்காய்களுடன் பன்றி இறைச்சிக் கலவை
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 520 |
| மொத்த கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 190 மிகி |
| சோடியம் | 256 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 22 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 66 கிராம் |