மேகம் காது பூஞ்சை

கிளவுட் காவி-அது ஒரு வகை பூஞ்சைக்கு மாறாக ஒரு கவர்ச்சியான ஒலிப் பெயராகும். கிளவுட் காது ஆறாவது நூற்றாண்டு முதல் ஆசிய சமையல் முறையில் இடம்பெற்றுள்ளது, மேலும் கிளவுட் காதுக்கான சீனப் பெயர் மாய்-எர் அல்லது "சிறிய காது" ஆகும்.

மேகம் மற்றும் கபோக் போன்ற மரங்களில் கிளவுட் காது வளரும் மற்றும் பல பெயர்கள், கருப்பு சீன காளான், கருப்பு பூஞ்சை, மர காது பூஞ்சை, மற்றும் காது காது பூஞ்சை உட்பட, சில பெயர்களுக்கு செல்கிறது.

சீன சமையலறையில் , இது சில நேரங்களில் "பிளாக் ட்ரெஷர்" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

மேகம் காது அடிக்கடி காது காதுகளால் குழப்பமடைகிறது, மேகக்கணி காது பூஞ்சை ஒரு தொலைதூர உறவினர் மரங்களிலும் வளரும். மேகம் காது சிறியதாகவும் இன்னும் மென்மையாகவும் இருக்கும்போது, ​​இரண்டு வகையான பூஞ்சை பொதுவாக ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

தோற்றம் மற்றும் உணர்கிறேன்

மேகம் காது, விஞ்ஞான பெயர் அரிகுலூரியா அரிகுலலுடன் ஜெல்லி பூஞ்சைகளின் இனங்கள்- சற்று எலுமிச்சை மற்றும் ஜெலடினஸ், அதே போல் தொடுவதற்கு மென்மையாகும். இந்த பூஞ்சை விட்டம் இரண்டு மற்றும் எட்டு அங்குலங்கள் இருக்க முடியும் மற்றும் ஒரு தண்டு அல்லது எந்த "gills" (காளான் underside உள்ள முகடுகளில்) ஆனால் அதற்கு பதிலாக கப் வடிவ மற்றும் அலை இல்லை. மேகம் காது நிறத்தின் நிறம் வளர்ந்து வரும் மரத்தின் நிறத்தை எடுத்துக்கொள்வதால், இருண்ட மஞ்சள் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து இருண்ட பழுப்பு அல்லது கருப்பு நிறமாக இருக்கும்.

சுவை மற்றும் தோற்றம்

டோஃபுவைப் போலவே, மேகக்கணிக்கு அதன் சொந்த சுவையுமில்லை, மாறாக சமைத்த சுவையுணர்வைக் கருத்தில்கொள்கிறது.

மென்மையான, மெல்லிய பூஞ்சை அதன் முணுமுணுப்பு தோற்றத்திற்காக மதிக்கப்படுகிறது. சூடான மற்றும் புளிப்பு சூப்பில் சேர்க்கப்பட்ட மேகக்கணி காது அடிக்கடி காணப்படுகிறது, மேலும் இது ஸ்பைர்-வறுத்த உணவிலும், சிலசமயம் மற்றும் ஹுனன் உணவிலும் சில காரமான வெப்பத்தை உறிஞ்சுவதற்கு வசதியாக உள்ளது.

சேமிப்பு மற்றும் பயன்பாடு

பயன்படுத்தி முன், நீங்கள் குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் கிளவுட் காது பூஞ்சை ஊற வேண்டும் - அவர்கள் பல முறை தங்கள் சாதாரண அளவு வரை பஃப்.

பின்னர் பூஞ்சை துவைக்க மற்றும் மரத்தின் மரத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ள தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும். காளானியை உங்கள் டிஷ் ஒரு சரியான வடிவம் மற்றும் அளவு வெட்டி, அவர்கள் கடுமையாக அமைப்பு இழக்க கூடாது என்று, அசை வறுக்கவும் இறுதியில் அருகில் அவற்றை சேர்க்க. மேகம் காதுகள் பிளாஸ்டிக் பைகளில் உலர்ந்த வடிவத்தில் முக்கியமாக விற்கப்படுகின்றன. ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கையில் சேமித்திருந்தால், அவர்கள் ஒரு வருடம் வரை வைத்திருக்க வேண்டும்.

கிளவுட் கம் பயன்படுத்தி சமையல்

சூடான மற்றும் புளிப்பு சூப் தவிர, மேகக் காது பூஞ்சை போன்ற பிற பிரபல ஆசிய உணவுகளில், மு-ஷூ பன்றி இறைச்சி, முட்டை ரோல்ஸ், வறுத்த அரிசி மற்றும் புத்தரின் மகிழ்ச்சி போன்றவை சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. கருப்பு காளான்கள் அழைப்பு எந்த சமையல் உள்ள மேகம் காது பயன்படுத்த தயங்க.