இங்கே கரீபியன் எளிய ஸ்பானிய தீவுகளில் இருந்து ஒரு எளிய, அடிப்படை meringue சாக்லேட் செய்முறையை உள்ளது . இந்த முத்தங்கள் ஒளி, காற்றோட்டமாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கின்றன. இனிப்பு சர்க்கரை அல்லது கொக்கோ தூள் அல்லது தூறல் சாக்லேட் ஒரு தூறல் ஒரு தூசி அவர்களை உடுத்தி.
இந்த ருசியான சண்டை ஐரோப்பாவில் உருவானது மற்றும் பெரும்பாலும் கரீபியன் தோட்டக்காரர்களோ அல்லது காலனித்துவவாதிகளோடும் கரிபியனுக்கு வழியமைத்தது. அது கரிபியனில் எப்படி இறங்கியது என்பது எல்லோருக்கும் மகிழ்ச்சியாக இருந்தது. ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது?
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1/3 கப் தண்ணீர்
- 1 சுண்ணாம்பு (கூர்மையாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 எலுமிச்சை (coarsely grated) அனுபவம்
- 3 முட்டை வெள்ளை (பெரிய முட்டைகளிலிருந்து, அறை வெப்பநிலையில்)
- டார்ட்டர் கிரீம் கிரீம்
- கிள்ளுதல்
- உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
- மிளகுத்தூள் துடைப்பதற்காக சர்க்கரை அல்லது கொக்கோ தூள்
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 200 F (93 C).
- ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது குக்கீ தாள் காகிதத்துண்டு காகிதத்துடன் இணைக்கவும் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், ஒரு மின்சார கை கலவை பயன்படுத்தி (அல்லது உங்கள் நிலைப்பான் கலவை பயன்படுத்த) frothy வரை முட்டை வெள்ளை அடிக்க .
- டார்ட்டர், உப்பு மற்றும் வெண்ணிலாவின் கிரீம் சேர்க்கவும். வெள்ளையர்கள் மென்மையான சிகரங்களில் நிற்கும் வரை தொடர்ந்து துண்டிக்கவும். ஒதுக்கி கலவை அமைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர அளவிலான அடுப்பில், சர்க்கரை, தண்ணீர், எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- சர்க்கரை கலவையை நடுத்தர வெப்பம் மீது கொதிக்க வைக்கவும், கைப்பிடியால் பானை சுழற்றவும். உங்கள் சாக்லேட் தெர்மோமீரில் வெப்பநிலை 238 டிகிரி பாரன்ஹீட் (114 செல்சியஸ்) வரை அடையும் வரை கலவையை கொதிக்கவும்.
- வெப்பம் இருந்து சூடு நீக்க. சர்க்கரை கலவையை ஒரு கரடுமுரடான ஸ்ட்ரெய்னர் (எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு அசைவை அகற்ற) மூலம் முட்டையிடும் முன் முட்டை வெள்ளைடன் சேர்த்து நீக்கி விடுங்கள்.
- உடனடியாக நடுத்தர வேகத்தில் கலவையை அடிக்கிறாய். முட்டை வெள்ளை கலவையானது கடுமையான சிகரங்களில் நிற்கும் வரை தொடர்ந்து துண்டிக்கவும். இது சுமார் 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
- ஒரு பேஸ்ட்ரி பை மற்றும் 1/2 அங்குல நட்சத்திர முனை பயன்படுத்தி, பைட்டு அளவுக்கு பேக்கிங் தாள் மீது meringue குழாய், சுழல் சுட்டிக்காட்டினார்.
- 1 மணி நேரம் preheated அடுப்பில் மத்தியில் ரேக் மீது முத்தங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
- அடுப்பில் இருந்து முத்தங்கள் நீக்க மற்றும் அவர்கள் குளிர் விடுகிறேன். மெரிரிங்ஸ் காகிதத்திலிருந்து எளிதாக தளர்த்த வேண்டும், மேலும் ஒளி மற்றும் மிருதுவானதாக இருக்கும்.
- Countertop ஒரு airtight கொள்கலன் உள்ள முத்தங்கள் சேமிக்க.
குக்கின் குறிப்புகள்:
Meringue மிட்டாய் ஈரப்பதம் உணர்திறன் இருக்க முடியும். ஒரு ஈரப்பதமான அல்லது மழை நாளில் மெர்ரிங்கை உருவாக்கும் முயற்சியை நீங்கள் விரும்பவில்லை.
இந்த செய்முறைக்கு ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் , ஒரு பேஸ்ட்ரி பேக் மற்றும் ஒரு 1/2 அங்குல நட்சத்திர முனை உங்களுக்கு தேவை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 58 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 31 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |