கோஷர் உணவு என்றால் என்ன?

கோஷர் உணவு யூத உணவு சட்டங்களுக்கு இணங்க தயார்.

யூத உணவு சட்டங்கள் பைபிளில் (லேவியராகமம் 11 மற்றும் உபாகமம் 17) உருவாகியிருந்தாலும், அவை நூற்றுக்கணக்கான நூற்றாண்டுகளில் ரபீனிய அதிகாரிகளால் குறியிடப்பட்டுப் புரிந்து கொள்ளப்பட்டன. அவர்களின் அடிப்படை, நவீனகால யூத உணவு சட்டங்கள் மாநிலத்தில். டோரா படி, கோஷர் அடிப்படைகள் இங்கே:

• கோஷர் என தகுதிபெற, பாலூட்டிகள் பிளவுபடுத்தப்பட்டிருந்தன, அவற்றின் குடலை மெல்லும்.

• மீன் பிசின் மற்றும் நீக்கக்கூடிய செதில்கள் கோசர் ஆக கருதப்பட வேண்டும்.
• சில பறவைகள் மட்டுமே கோசர். பொதுவாக பேசும், அவர்கள் அல்லாத கொள்ளை என்று பறவைகள்.
• இது பன்றி இறைச்சி, முயல், கழுகு, ஆந்தை, காட்ஃபிஷ், ஸ்டர்ஜன், மட்டி மற்றும் ஊர்வன, மற்றவர்களுக்கிடையில், அல்லாத கோஷர்.
• கிட்டத்தட்ட அனைத்து பூச்சிகள் அல்லாத கோஷர் அதே போல், தால்முட் ஒன்றுக்கு, ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான கொசர் வெட்டு இனங்கள் உள்ளன.
• இறைச்சியும் கோழி வகைகளும் கோஷர் இனங்கள் கோர்சாக இருக்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கப்பட்ட விதத்தில் படுகொலை செய்யப்பட வேண்டும்.
• இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் சமைக்கவோ அல்லது உட்கொள்ளவோ ​​முடியாது.
• ஒரு கோஷர் உணவு அல்லது ஒரு அல்லாத கோஷர் உணவு சேர்ந்து ஒரு சமைத்த அல்லது சமைத்த, அல்லது அல்லாத கோஷர் உணவு எந்த derivative, அல்லாத கோஷர் ஆகிறது. உதாரணமாக, ஷெல்ஃப்ஃபிஸிலிருந்து பெறப்பட்ட உணவு வண்ணம் மற்றும் ஒரு கேக்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, கேக் அல்லாத கோஷர் செய்கிறது.

காஷ்ருட்டின் நவீன பரிணாமம்

அதேபோல், உணவு தொழில், யூத வகுப்புவாத வாழ்க்கை, மற்றும் உலக கலாச்சாரம் ஆகியவற்றின் மாற்றங்களுக்கு கஷ்ருட் (கோஷர்) நடைமுறைகள் உருவாகியுள்ளன.

சிக்கலான, தொழில்மயமான உணவு பதப்படுத்துதல், சர்வதேச மூலப்பொருள் ஆதாரங்கள் மற்றும் தனியுரிமை தயாரிப்பு சூத்திரங்கள் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சி இன்றைய கோசர் சான்றுப்படுத்தும் நிறுவனங்களுக்கு வழிவகுத்தது.

காசுருட் ஏஜென்ட்கள் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் கோஷர் நிலையை நிர்ணயித்து, உற்பத்தி செயல்முறைகளை மேற்பார்வையிடுகின்றன.

உணவு பேக்கேஜ்களில் அச்சிடப்பட்ட கோஷர் சான்றிதழ் அடையாளங்கள் உணவு சந்தைக்கு செல்வதற்கு வாடிக்கையாளர்களுக்கு உதவுகின்றன.

கோஷர் வேறுபட்ட வரையறைகள் உள்ளன

யூதர்கள் உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு நாடுகளிலிருந்தும், யூத மதத்தின் பல்வேறு பிரிவுகளிலிருந்தும் உணவு பழக்கவழக்கங்களில் வாழ்ந்து வந்தனர், கோஷர் பற்றிய யூத வரையறைகள் காலப்போக்கில் மாறுபட்டன.

பல்வேறு யூத இன கலாச்சாரங்கள், யூத மதத்திற்குள்ளான பல்வேறு கிளைகளும், ஐக்கிய இராச்சியத்தில் பல யூத யூதர்களின் சான்றளிப்பு அதிகாரிகளும் தாராளவாதத்திலிருந்து பழமைவாதிகள் வரை வேறுபடுகின்ற விதிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட கோஷர் சான்றளிக்கின்றனர்.

கோஷர் உணவுகள் யூத அல்லாதவர்களிடம் இல்லை

மேலும், சமீபத்திய காலங்களில் யூதர்கள் அல்லாதவர்கள் கோஷர் உணவுக்கு அதிக ஆர்வம் காட்டியுள்ளனர் . 100 பில்லியன் டாலர் வருடாந்திர அமெரிக்க கோசர் சந்தையில் 16 சதவிகிதத்தைக் கொண்டிருக்கும் முஸ்லிம்கள், ஒரு கோஷர் உணவு தயாரிப்பு வாங்கலாம், ஏனெனில் இது ஹலால் குர்ஆனின் உணவுச் சட்டங்களுக்கு பொருந்துகிறது.

ஆரோக்கியமான உணர்வுள்ளவர்கள் ஏதோ கோசர் வாங்கலாம், ஏனென்றால் கூடுதல் மேற்பார்வை காரணமாக இது ஆரோக்கியமானதாகவும் பாதுகாப்பானது என்றும் நம்புகிறார்கள். பல்வேறு சமய, கலாச்சார, உடல்நலம் மற்றும் தரக் காரணங்களுக்காக தங்கள் ஆர்வத்தை தூண்டும் மற்றும் கோசர் அவர்களின் வரையறைகளை வண்ணமயமாக்குகின்றன.

கோஷர் உணவைக் குறைத்தல்

கோஷர் ஒரு சமையல் பாணியாக இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அனைத்து உணவுகள் -இடான், சீன, பிரெஞ்சு, முதலியன- யூத சட்டத்திற்கு இணங்க தயார் என்றால் கோஷர் இருக்க முடியும்.

ஒரு டிஷ் யூத உணவுகளுடன் தொடர்புடையது என்பதால் வெறுமனே, பேகல்ஸ், ப்ளைண்ட்ஸஸ் மற்றும் மாட்ஸா பந்தை சூப்- கோஷர் சட்டத்திற்கு இணங்க தயாராக இல்லை என்றால் அது கோஷர் என்று அர்த்தமல்ல.

ஒரு உணவகம் தன்னை "கோஷர் பாணி" என்று அழைக்கும்போது எச்சரிக்கையாக இருங்கள். இது பொதுவாக உணவகம் இந்த பாரம்பரிய யூத உணவுகள் உதவுகிறது என்று அர்த்தம், ஆனால் அவர்கள் ஒருவேளை கோஷர் இல்லை என்று.