சால்ட் சாக்லேட் வேர்க்கடலை உடையக்கூடியது, பழங்கால வேர்க்கடலை உடையது . சாக்லேட் ஒரு அடுக்கு மற்றும் flaked கடல் உப்பு ஒரு மிகப்பெரிய சிட்டிகை உடன் பழக்கமான nutty உபசரிப்பு பூசிய. இனிப்பு மற்றும் உப்பு கலவையை நன்றாக உள்ளது, மற்றும் பணக்கார சாக்லேட் crunchy உடையக்கூடிய கொண்டு நன்றாக முரண்படுகிறது. சாக்லேட் மேல் ஒரு முடிவான தொடுதலுக்காக, ஒரு சிறப்பான கோசர் அல்லது டேபிள் உப்புக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு flaked அல்லது பெரிய தானிய சமுத்திரத்தைப் பயன்படுத்தினால், இந்த செய்முறை சிறந்தது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1-1 / 2 கப் சர்க்கரை
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 3/4 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
- 2-1 / 4 கப் வறுத்த வேர்க்கடலை உப்பு
- 1 டீஸ்பூன். unsalted வெண்ணெய்
- 3/4 தேக்கரண்டி. உப்பு
- 1-1 / 2 தேக்கரண்டி. சமையல் சோடா
- 1 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணிலா சாறை
- 12 அவுன்ஸ். சாக்லேட்
- 1 டீஸ்பூன். flaked கடல் உப்பு (முடித்த)
அதை எப்படி செய்வது
- அலுமினிய தாளில் அதை அலசுவதன் மூலம் ஒரு பேக்கிங் தாள் தயாரிக்கவும் மற்றும் nonstick சமையல் தெளிப்பு நன்றாக நன்றாக படலம் தெளித்தல்.
- ஒரு கனரக 4-குவார்ட்டர் அடுப்பில், சர்க்கரை, தண்ணீர், மற்றும் ஒளி சோளச் சர்க்கரை சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும்.
- சர்க்கரை கரைக்கும் வரை உப்பு, பின்னர் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை உயர்த்தி ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருக.
- இது 260 F (126 C) அடையும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை சமைக்க வேண்டும்.
- இந்த கட்டத்தில், வேர்க்கடலை, வெண்ணெய், மற்றும் 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வெப்பம் மீண்டும் கீழே நடுத்தர.
- சாக்லேட் சமைக்க, அடிக்கடி கிளறி, அது 295 F (146 C) அடையும் வரை. சமையல் செயல்முறை போது, அது ஒரு இருண்ட தங்க நிறம் அபிவிருத்தி மற்றும் caramelizing சர்க்கரை போன்ற வாசனை தொடங்கும்.
- உடனடியாக சாக்லேட் 295 எஃப் எடையைக் கொண்டு, வெப்பத்திலிருந்து பான்னை நீக்கவும், வெண்ணிலா மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை சேர்த்து, அவற்றை அசைக்கவும். பேக்கிங் சோடா சற்று சற்று நுரை வரை நுரையீரலை உருவாக்கும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பான் மீது சாக்லேட் அவுட் எடுத்து அதை முடிந்தவரை மெல்லிய ஒரு அடுக்கு என பரவியது.
- ஒரு சில நிமிடங்கள் மெல்லிய குளிர்ச்சியை விடுங்கள், அது இன்னும் மென்மையானது ஆனால் சூடாக எரிக்கப்படாமல் இருக்கும் வரை. நீங்கள் உணவு பாதுகாப்பான ராக்ஸைக் கையுந்துகள் வைத்திருந்தால், வெப்பத்திலிருந்து உங்கள் கைகளை பாதுகாக்க அவற்றை வைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், nonstick சமையல் தெளிப்பு உங்கள் கைகளை தெளிக்க.
- முடிந்தவரை மெல்லியதாக நீட்டி, உங்கள் கைகளுக்கு நடுவே மிருதுவாக இழுக்க ஆரம்பித்து விடும். நீங்கள் இனி நீட்டிக்க முடியாது போது, அது சுமார் 40 நிமிடங்கள், அறை வெப்பநிலையில் முற்றிலும் குளுமையாக்குவோம்.
- ஒருமுறை குளிர்ந்த, சாக்லேட் உருக மற்றும் உடையக்கூடிய மேல் அதை ஊற்ற. ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரவியது, இதனால் உடையக்கூடியது முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- சாக்லேட் இன்னும் ஈரமாக இருக்கும்போது, flaked கடல் உப்பு மேல் தெளிக்கவும், பின்னர் முற்றிலும் சாக்லேட் தொகுப்பு அனுமதிக்க.
- சிறு துண்டுகளாக உடைக்க உதவும்.
இரண்டு வாரங்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் சால்ட் சாக்லேட் வேர்க்கடலை சேமித்து வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு ஈரப்பதமான சூழலில் வாழ்ந்தால், உங்களுடைய உடையக்கூடிய மென்மையானதாகவும் காலப்போக்கில் ஒட்டும்தாகவும் இருப்பதைக் காணலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 244 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 2 மிகி |
| சோடியம் | 459 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 29 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |