காரமான, இனிப்பு, மற்றும் மெல்லிய, இலவங்கப்பட்டை கம்மின்ஸ் பாரம்பரிய பழம் சுவை குங்குமப்பூ ஒரு வேடிக்கை திருப்பமாக உள்ளன. இந்த செய்முறையை சில கவனமாக நேரம் ஒருங்கிணைப்பு தேவை, எனவே உங்கள் பொருட்கள் அளவிடப்படுகிறது உறுதி மற்றும் நீங்கள் தொடங்கும் முன் உங்கள் உபகரணங்கள் எளிது. இலவங்கப்பட்டை எண்ணை பல பேக்கிங் அல்லது கேக் விநியோக கடைகளில் காணலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
- 3/4 கப் தண்ணீர்
- 1 தொகுப்பு / 1-3 / 4 அவுன்ஸ். பழம் பெக்டின்
- 1/2 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- 1/8 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை எண்ணெய்
- 8 சிவப்பு உணவு வண்ணம் குறைகிறது
அதை எப்படி செய்வது
1. அலுமினிய தாளத்துடன் அதை மூடி, nonstick சமையல் தெளிப்பு அதை தெளித்து ஒரு 8 அங்குல பான் தயார்.
2. நடுத்தர வெப்பத்தில் சர்க்கரை மற்றும் சோளக் கலவையை ஒரு பெரிய கனமான அடிவயிற்றில் இணைக்கவும். 8-10 நிமிடங்கள், கலவையை தீவிரமாக கொதிக்கும் வரை தொடர்ந்து அசை.
சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர், மென்மையான கிராக் மேடையில் சாக்லேட் 280 டிகிரி படிக்கும் வரை சமைக்க தொடரவும், அவ்வப்போது அசையவும் .
4. சரியான வெப்பநிலையை அடைய சாக்லேட் காத்திருக்கையில், நடுத்தர வற்றலுடன் நீர், பெக்டின் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை கலக்கவும்.
அதிக வெப்பம் மற்றும் கொதிநிலைக்குச் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் சிறிது சிறிதாக குளிர்ச்சியாகவும் அமைக்கவும்.
5. சர்க்கரை / சோளக் கலவை கலவையை மென்மையான கிராக் நிலையில் வைத்து, அதிக வெப்பத்தில் பெக்டின் கலவையை மீண்டும் வைக்கவும். மென்மையாக, pectin கலவையில் சர்க்கரை கலவையை ஸ்ட்ரீம் கிளறி.
6. சாக்லேட் சமைக்க தொடர்ந்து, ஒரு நிமிடம் தொடர்ந்து, தொடர்ந்து கிளறி.
7. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உணவு வண்ணம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை எண்ணெயில் அசை.
8. தயாராக பான் ஊற்ற மற்றும் நிறுவனம் வரை அமைக்க வேண்டும்.
9. கூர்மையான கத்தி அல்லது குக்கீ வெட்டிகளுடன் வெட்டவும், மணிக்கட்டு சர்க்கரை உள்ள ரோல் துண்டுகள்.