இங்கே ஒரு காய்கறி சாலட் மற்றும் சைவ உணவை சுவைத்த மசாலா கலவை சூப் ரெசிபி மென்ட்ராஸ் கறி பொடி, மற்றுமொரு கறி கலந்த கலவையிலிருந்து தனித்துவமான மற்றும் வளமான சுவை கொண்டது. இந்தியாவின் தெற்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மசாலா கலந்த கலப்பு கலவை இது. நீங்கள் காய்கறி சூப் சமையல் அல்லது இந்திய உணவை விரும்பினால், இந்தியாவை ஊக்கப்படுத்திய மசாலா மசாலாப் பாத்திரத்தை ப்ரோக்கோலி, கேரட், தேங்காய் பாலுடன் தயாரித்து, புதிய நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகளுடன் சேர்த்து, அதிகளவு கவர்ச்சியான சுவையை கொடுக்கவும்.
இந்த மெல்லிய கறி சமைத்த அரிசி அல்லது couscous, அல்லது முழு இந்திய உணவிற்காக, ஒரு காய்கறி அரிசி பிரியாணி உடன் இணைக்கலாம்.
நீங்கள் சைவ உணவுப்பழக்கம் விரும்பினால், இந்திய உபகண்டத்தில் இருந்து சுவாரஸ்யமான meatless கருத்துகளுக்கு கீழே உருட்டவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ப்ரோக்கோலி ஸ்டீமிங் 2 கப் தண்ணீர்
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட ப்ரோக்கோலி பூக்கள்
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/4 வெங்காயம், வெட்டப்படுகின்றன
- 3 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கேரட் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் வெட்டப்பட்ட காளான்கள்
- 1 12-அவுன்ஸ் தேங்காய் பால் முடியும்
- 1 கப் காய்கறி குழம்பு
- 1/2 சுண்ணாம்பு இருந்து சாறு
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு (கடல் உப்பு அல்லது கோசர் உப்பு எப்போதும் சிறந்தது)
- 2 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை பொடியாக நறுக்கியது
- 1 தேக்கரண்டி புதிய கொத்தமல்லி (பருப்பு)
அதை எப்படி செய்வது
- அதிக வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய அடுப்பில் ஒரு கொதிகலனுக்கு 2 கப் தண்ணீரைக் கொண்டு வாருங்கள். ப்ரோக்கோலி சேர்க்கவும் மற்றும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். ப்ரோக்கோலி நன்றாக ஊற்றி, அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர அடுப்பில் அல்லது பெரிய வாணலியில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடு மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது வெங்காயம் சேர்க்க. வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு சட்னி சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, கேரட், காளான்கள் மற்றும் சமைத்த ப்ரோக்கோலி மற்றும் 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- தேங்காய் பால் மற்றும் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். சுண்ணாம்பு, உப்பு மற்றும் கறி தூள் சேர்த்து, பின்னர் கலவையை மெதுவாக சூப் கொதி விட்டு விட கவனமாக இருப்பது, சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா அனுமதிக்க.
- சூடாக இருந்து நீக்கி சூடான கொத்தமல்லி சேர்த்து சூப் பரிமாறவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி, couscous, அல்லது உங்கள் பிடித்த முழு தானியங்கள் மற்றொரு உங்கள் வறுத்த மெட்ராஸ் சூப் பரிமாறவும்.