கடாய் கோஷ்ட்

இந்த முகலாய டிஷ் எனக்கு பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று! இது பாரம்பரியமாக சமைக்கப்பட்டு, ஒரு காகி என்றழைக்கப்படும் ஒரு உணவுப் பழக்கத்தில்தான் பணியாற்றப்படுகிறது. ஹாட் சபாடிஸ் (இந்திய பிளாட்ப்ரெட்) அல்லது நான்ஸ் (தந்தூரி சுடப்பட்ட இந்திய பிளாட்ரைட்) உடன் கடாய் கோஷ்ட் சேவியுங்கள்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 2 கிலோ துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட 1 கிலோ ஆட்டுக்குட்டி
• 1 கப் தயிர்
• 2 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 2 tsps garam masala (உங்கள் சொந்த செய்ய செய்முறையை கீழே உள்ள இணைப்பை பார்க்கவும்)
• ருசிக்க உப்பு
• 3 தேக்கரண்டி காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
• 4 பச்சை மிளகாய்
• 2 tsps கொத்தமல்லி தூள்
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
• 2 நடுத்தர தக்காளி நன்றாக வெட்டப்பட்டது
• கஞ்சி
• புதிய நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி

அதை எப்படி செய்வது

• தயிர், பூண்டு பேஸ்ட், எலுமிச்சை சாறு, கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை சாப்பிட்டு, மூடி, 3 மணி நேரம் துணிய அனுமதிக்கலாம்.
• ஒரு நடுத்தர சுழற்சியில் ஒரு கடாயில் (அல்லது வேறு எந்த வோக் போன்ற பாத்திரத்தில்) எண்ணெயை சூடாக்கவும் . பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வறுக்கவும்.
• 5-7 நிமிடங்கள், அடிக்கடி கிளறி, அதன் இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் கொண்டு ஆட்டுக்குட்டி சேர்க்க.
• இப்போது தக்காளி, கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். மாமிசத்தின் மேல் சில தண்ணீர் தெளிக்கவும், மூடி, சுடரை சுவைக்கவும், இறைச்சி செய்யப்படும் வரை சமைக்கவும். எப்போதாவது சரிபார்க்கவும் மற்றும் ஒட்டிக்கொண்டு தடுக்க தேவையில்லை என்றால் இன்னும் தண்ணீர் சேர்க்க. வெறுமனே இந்த டிஷ் ஒரு குறைந்த அளவு தடித்த குழம்பு உள்ளது.

• இஞ்சி மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளோடு தீ, கஞ்சி அணைத்து, சூடான சாபடிஸ் (இந்திய பிளாட்ஃப்ரைட் ) அல்லது நான்ஸ் உடன் பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	408
மொத்த கொழுப்பு	25 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	11 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	10 கிராம்
கொழுப்பு	121 மி.கி
சோடியம்	244 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	10 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	2 கிராம்
புரத	34 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)