இந்த புதிய ஆர்லியன்ஸ் பாணியிலான பிரஞ்சு ரொட்டியை பகோட் அல்லது பவுல் (பந்தை) வடிவில் உருவாக்கவும். இது muffulettas அல்லது PO 'சிறுவன் ரொட்டி சரியான ரொட்டி தான், அது கும்பா கொண்டு அற்புதம் அல்லது barbecued இறால் சாறுகள் mopping ஐந்து. அல்லது வெண்ணெய் வெண்ணெய் கொண்டு அதை மெதுவாக மற்றும் ஒரு அற்புதமான பூண்டு ரொட்டி அதை சுட.
இந்த ரொட்டிக்குச் சர்க்கரைப் பொலிவானது ஒரே நாளில் குளிரூட்டப்பட்டது, இது சுவையை அதிகரிக்கிறது. கடற்பாசி அடுத்த நாள் அறை வெப்பநிலையில் வரட்டும், பின்னர் மீதமுள்ள மாவை சேர்க்கவும் மற்றும் கையை அல்லது உங்கள் ஸ்டாண்ட் கலவை மற்றும் மாவை கொக்கி கொண்டு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை சேர்க்க.
நான் இந்த ரொட்டிகளில் ஒரு முட்டையைப் பயன்படுத்தவில்லை, ஆனால் பேக்கிங்கிற்கு முன்பாக நீங்கள் ஒன்றை தூக்கிக் கொள்ளலாம். ஈஸ்ட் ப்ரெட்ஸ் மற்றும் ரோல்ஸ் க்கான முட்டை வாஷ் பார்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கடற்பாசி:
- 2 1/4 கப்
- ரொட்டி மாவு , 10 அவுன்ஸ், பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி (கடற்பாசி மீது தெளித்தல்)
- 1 1/4 கப் தண்ணீர் (அறை வெப்பநிலை, 10 அவுன்ஸ்)
- 1/2 தேக்கரண்டி உடனடி ஈஸ்ட்
- மீதமுள்ள மாவை:
- 3 1/2 கப் ரொட்டி மாவு (16 அவுன்ஸ்)
- 2 தேக்கரண்டி உடனடி ஈஸ்ட்
- 3/4 கப் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (அறை வெப்பநிலை, 6 1/2 அவுன்ஸ்)
- 2 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- விருப்பம்: 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு ஸ்டாண்ட் கலவை அல்லது ஒரு மர கரண்டியால் துடுப்பு இணைப்பு பயன்படுத்தி, கலவை கிண்ணத்தில் கடற்பாசி பொருட்கள் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் நன்கு கலந்து. மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி கொண்டு தெளிக்கவும், கிண்ணத்தை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடவும், 4 முதல் 5 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் எழுந்திருக்கவும். ஒரே இரவில் குளிர்விக்கவும்.
- மீதமுள்ள மாவை கலக்க துவங்குவதற்கு முன் 2 மணிநேரத்திற்கு முன்பு, ஸ்பைஜெக்டரின் ஸ்பேஞ்சை வெளியே எடுக்கவும்.
- கடற்பாசி அறை வெப்பநிலையில் வந்துவிட்டால், சர்க்கரை உட்பட மீதமுள்ள மாவை சேர்க்கவும்.
- மென்மையான மற்றும் மீள் வரை, 8 நிமிடங்கள் நடுத்தர குறைந்த வேகத்தில் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை ஒரு மாவை கொக்கி கொண்டு மெதுவாக கலந்து. கையால் முறுக்குவதால், சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு சலிக்கவும். வேலை மேற்பரப்பு அல்லது கிண்ணத்தில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் இருந்து மாவை வைத்து தேவைப்பட்டால் மேலும் மாவு சேர்க்கவும்.
- ஸ்டாண்ட் கலவை கிண்ணத்தில் மாவை விட்டு அல்லது கையால் பிடுங்கினால் கலவை கிண்ணத்தில் அதை மீண்டும் போடு. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, மொத்தமாக 1 1/2 முதல் 2 மணிநேரம் வரை இரட்டிப்பாகும்.
- மாவை குத்து மற்றும் baguettes அல்லது சுற்று loaves வடிவத்தில். ஒரு சமையலறை துணியுடன் மூடி, சுமார் 45 நிமிடங்களுக்கு எழுந்து விடுங்கள்.
- ஒரு நொண்டி, ரேஸர் அல்லது மிக கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி ரொட்டிகளை அள்ளுங்கள். (அமேசான் ஒரு நொண்டி வாங்க)
- ரொட்டி அளவு பொறுத்து 15 முதல் 25 நிமிடங்கள் preheated 425 F அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. முதல் சில நிமிடங்கள் பேக்கிங்கில் சில நீராவி 4 முதல் 6 முறைகளை உருவாக்க அடுப்பில் தரையில் ஒரு சிறிய தண்ணீரை தெளிக்கவும்.
- அப்பங்கள் தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், கீழே உள்ளபோது பழுதடைந்திருக்கும். ஒரு உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானியைப் பயன்படுத்துகையில், சுமார் 190 எஃப் பார்.
2 பவுண்டுகள், 10 அவுன்ஸ் மாவை, 3 பொக்கேட் அல்லது 2 சிறிய சுற்று ரொட்டிகளுக்கு போதும்.
(அமேசான் இருந்து ஒரு ப்யூட்டெட் பாண்ட் வாங்க)
நீ கூட விரும்பலாம்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 216 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,117 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 34 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |