மொச்சி என்பது ஜப்பானிய அரிசி கேக், இது வெள்ளை அரிசி அல்லது பசும்பால் அரிசி தயாரிக்கப்படுகிறது . இது வேகவைத்த பழுப்பு அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம். தனித்தனியாக, மோச்சி ஜப்பனீஸ் உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய உணவு ஆகும், ஆனால் இது பல ஜப்பானிய உணவுகளில் இனிப்பு, சூப்கள் (சாறு மற்றும் இனிப்பு வகைகள் இரண்டும்), மற்றும் சூடான பானை உணவுகள் ஆகியவற்றில் முக்கியமான ஒரு பொருளாக செயல்படுகிறது. இது வறுக்கப்பட்ட, வேகவைத்த அல்லது வறுத்திருக்கலாம்.
புதிய மோச்சி மிகவும் நெகிழ்வான, மென்மையான, ஒட்டும் மற்றும் மெல்லியதாக இருக்கிறது, ஆனால் அது தயாரிக்கப்பட்ட அதே நாளில் அல்லது அடுத்த நாள் அடுத்ததாக சாப்பிடக்கூடியது.
இது மிக விரைவாக கடினமாக உழைக்கும் ஒரு போக்கு உள்ளது. Mochi வெளியேறினால், அது வறண்ட மற்றும் கடினமாகி, சந்தோசமில்லாமல் இருக்கும். இந்த வகை மொச்சி பொதுவாக பிளாட் மற்றும் சுற்று.
Mochi கூட நிலையான தொகுப்புகளில் கிடைக்கிறது, மேலும் "kirimochi" அல்லது "kakimochi" என்று அழைக்கப்படுகிறது ஆனால் இந்த அரிசி கேக்குகள் கடினமாக இருக்கும், மற்றும் கிரில்லி, கொதி, அல்லது ஆழமான வறுக்கவும் mochi சமையல் சிறந்த பயன்படுத்தப்படுகிறது. மொச்சின் இந்த வகை பிளாட் சதுரங்கள் அல்லது செவ்வக வடிவங்களில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
மோச்சி எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?
மூச்சி முதல் நீராவி அரிசி மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதை மென்மையான வெகுஜனமாக பிரிக்கிறது. பாரம்பரியமாக, mochi "mochitsuki" என்று ஒரு ஜப்பானிய விழாவில் செய்யப்பட்டது, இது "பொடிங் மோச்சி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. புதிதாக வேகவைக்கப்பட்ட அரிசி ஒரு மிதவை மோட்டார் மீது வைக்கப்படுகிறது, அது தரையில் நிற்கிறது. வேகவைத்த அரிசி தண்ணீரில் தெளிக்கப்பட்டு, மென்மையான வரை ஒரு பெரிய மரத் தொட்டியைக் குடித்தது. இந்த விழாவில், மோகேட்டைப் பயன்படுத்தி மொச்சியை பவுண்ட் செய்யும் ஒரு நபரைக் கொண்டிருக்கிறது, இரண்டாவது நபர் தொடர்ந்து mochi மற்றும் drizzles தண்ணீரைத் தொடர்ந்து ஈரமான மற்றும் வளைந்துகொடுக்காமல் இருக்கிறார்.
மோச்சி மென்மையானதாகிவிட்டால், அதை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, சுற்று அரை-பிளாட் வட்டங்களில் வடிவமைக்கப்படுகின்றது.
Mochi, ஒரு ஜப்பானிய கடை அல்லது ஆன்லைனில் விற்பனைக்கு கிடைக்கும், ஒரு MOCHI தயாரிப்பாளர் சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கலாம்.
Mochi சேமிக்க எப்படி
ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு அதிகபட்சமாக அறையின் வெப்பநிலையில் விட்டுவிட்டால், விரைவாக சீக்கிரம் பூஞ்சாணியைத் தொடங்குகிறது என்பதால் புதிய மொச்சி கடினமானது.
புதிய மாசி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படக்கூடாது, ஏனென்றால் அது கடினமாகவும் உபயோகமாகவும் இல்லை. அதற்கு பதிலாக, விரைவாக ஃப்ஸ்செர்ஸில் புதிய மொக்கை வைக்கவும். இது முதல் காய்ச்சல் இல்லாமல் சமைக்க முடியும்.
ஜப்பனீஸ் அல்லது மற்ற ஆசிய சூப்பர் ஹீரோஸில் தயாரான மாச்சாவிற்கு ஷாப்பிங் செய்யும் போது, அடிப்படை மச்சியை (வேகவைத்த அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது) காணலாம், பெரும்பாலும் பிளாட் சுற்று வடிவங்களில் விற்கப்படுகிறது. மூச்சும் சதுரங்களுள் விற்கப்படுகிறது, மற்ற ஆசிய கலாச்சாரங்களில், மாசி உருவ வடிகட்டிகள் வடிவில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. Mochi புதிய அல்லது தனித்தனியாக வெட்டு மற்றும் ஷெல்ஃப் நிலையான தொகுப்புகளில் சீல் வெற்றிடமாக உள்ளது.
மோக்கி எவ்வாறு மகிழ்ச்சியடைந்தார்?
மூச்சி ஒரு ஸ்னாக் ஆக:
- நாரமிகி மூச்சி - ஒரு இனிப்பு சோயா சாஸ் பருப்பு மற்றும் உலர்ந்த கடற்பாசி மூடப்பட்டிருக்கும் அரிசி கேக்.
- கினாகோ மூச்சி - இனிப்பு வறுத்த சோயா பீன் மாவு மற்றும் சர்க்கரை கலவையுடன் சாக்லேட் கேக்.
- டோஃபு மூச்சி - டோஃபு மற்றும் மென்மையான அரிசி மாவு மற்றும் இனிப்பு வறுத்த சோயா பீன் மாவுகளுடன் இனிப்புடன் தயாரிக்கப்படும் சிறிய சிறிய துண்டுகள்.
சூப் உள்ள Mochi:
- ஓசோனி (அல்லது சோனி) - ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய புத்தாண்டு சூப் காய்கறிகள், புரதம் அல்லது கடல் உணவு, மற்றும் மோச்சி ஆகியவற்றால்.
- Shabu-shabu - ஜப்பனீஸ் சூடான தொட்டிகளில் ஷபு-ஷபூ போன்ற, மோச்சி ஒரு பொருளாக சேர்க்கப்படலாம்.
- சுகிக்கியி - சுகிக்கியி ஒரு ஜப்பானிய சூடான பானை பாணியிலான டிஷ் ஆகும், மேலும் அதில் ஒன்றான பொருட்கள் மோச்சிவாகவும் இருக்கலாம்.
Mochi இனிப்பு:
- சகுரா Mochi - ஊறுகாய் செர்ரி மலரின் இலைகள் நிறைந்த இனிப்பு பசையுள்ள அரிசி கேக். ஜப்பனீஸ் பெண்கள் தினத்தில் பாரம்பரியமாக அனுபவித்தனர்.
- சி சி டேங்கோ மோச்சி - சிறிய கடித அளவிலான தேங்காய் மோசி .
- சிமகி - இனிப்பு, ஒட்டும், பசையுள்ள அரிசி கேக் ஒரு குச்சி மீது வளைந்து மூங்கில் இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- Zenzai - மோஸ்ட் மோக் கொண்டு இனிப்பு சிவப்பு பீன் சூப்.
- காஷிவா மோச்சி - இனிப்பு சிவப்பு பீன்ஸ் நிறைந்த அரிசி கேக் மற்றும் ஓக் இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். ஜப்பனீஸ் குழந்தைகள் தினம் அல்லது பையன் தினம் பாரம்பரியமாக அனுபவித்தனர்.
- இச்சிகி டாபிகுகு - மூச்சி ஒரு இனிமையான புதிய ஸ்ட்ராபெரி சுற்றிலும் சுற்றினார் .
- பூசணி மோச்சி - சமைக்கப்பட்ட பூசணி மற்றும் மோச் சுடப்பட்ட இனிப்பு கலவை, சுடப்பட்ட மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் அனுபவிக்கும்.
- ஷிராடாமா மூச்சி மற்றும் கினாகோவுடன் வெண்ணிலா ஐஸ் கிரீம் - வெண்ணிலா ஐஸ் கிரீம் சிறிய ஷிராடாமா மோச்சி மற்றும் தேன் மற்றும் இனிப்பு வறுத்த சோயா பீன் மாவு ஆகியவற்றால் வெட்டப்பட்டவை.
எச்சரிக்கை:
Mochi, அல்லது அரிசி கேக், மிகவும் தடித்த மற்றும் மெல்லிய உள்ளது, எனவே இது mochi சிறிய கடிகளை எடுத்து மூச்சு தவிர்க்க நன்றாக நன்றாக மெதுவாக முக்கியம். மொச்சின் நாட்டின் அன்பு இருந்தபோதிலும், இது ஜப்பானில் ஒரு பொதுவான தீங்கு ஆகும்.
ஜப்பானிய உணவு நிபுணர், ஜூடி ஒர்க்