நான் என் பெரிய பாட்டியின் இரண்டு பக்கம், இந்த டிஷ் ஐந்து கையால் எழுதப்பட்ட செய்முறையை வேண்டும். பக்கங்களை ஒரு துருப்பிடித்த நேராக முள் இணைந்து நடைபெற்றது. எதிர்கால தலைமுறையினருடன் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி ஊறவைத்துக்கொள்ளாமல், இந்த பழைய புதையலை நான் காப்பாற்ற விரும்புவதால், செய்முறையின் ஒரு நகலிலிருந்து நான் வேலை செய்கிறேன்.
கையால் எழுதப்பட்ட செய்முறைகளில், என் மகன்-பாட்டியிடம், "பறக்கத் தொடங்குவதற்குள் அது இறைச்சியை சமைக்க வேண்டும்" என்று எழுதினார்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி (அல்லது 1 கப் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 6 நடுத்தர பச்சை மிளகு மிளகுத்தூள்
- 1/2 பவுண்டு
- தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1/2 பவுண்டு தரையில் பன்றி இறைச்சி
- 1/4 கப் சூடான தண்ணீர்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 3 கப் சமைத்த
- நடுத்தர தானிய அரிசி (சுமார் 1 கப் கச்சா)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு, கூடுதல்
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1/4 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- தக்காளி வெட்டுவது (அல்லது 1 கப் அரைக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி வடிகட்டப்பட்டு) ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- 350 எஃப் செய்ய அடுப்பில் Preheat
- ஒரு பெரிய பானை தண்ணீர் மற்றும் தேக்கரண்டி உப்பு ஒரு கொதிகலோடு கொண்டு கொதிக்கும் தண்ணீரில் கவனமாக மிளகுத்தூள். மீண்டும் ஒரு கொதிகையை கொண்டு, 5 நிமிடம் மிளகுத்தூள் கொதிக்கவும். நீக்க மற்றும் வாய்க்கால்.
- மேலே உள்ள தண்டு சுற்றிலும் மிளகுத்தூள் தயார் செய்து தண்டுகளை நீக்குதல். மிதமான பாத்திரங்கள் அல்லது பக்கங்களிலும் வெட்டுதல் இல்லாமல் முடிந்தவரை விதைகள் பல நீக்கவும்.
- அது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் தரையில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி சமைக்கவும், பின்னர் சூடான நீரை சேர்க்கவும். தண்ணீரை ஆவியாக்கி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், பின்னர் தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள்.
- இறைச்சி கலவையில் சமைத்த அரிசி மற்றும் கூடுதல் உப்பு, மற்றும் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு அசை மற்றும் இணைக்க அசை. இறைச்சி கலவையை கொண்டு மிளகுத்தூள் வெப்பம் மற்றும் பொருட்களை நீக்க.
- 30 நிமிடம் வரை வெளிப்படையாக அடுக்கப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளும் பேக்கிங் கடாயில் ஒரு மிளகுத்தூள் போட வேண்டும்.
நீ கூட விரும்பலாம்
தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் அரிசி கொண்டு அடைத்த பெப்பர்ஸ்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 546 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 66 மி.கி |
| சோடியம் | 1,612 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 82 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 28 கிராம் |