நாரமிக்கி மோச்சி ஒரு இனிப்பு மற்றும் துணியுடன் சோயா பளபளப்பான மற்றும் பருவமடைந்த துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மொச்சி (அரிசி கேக்) ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய டிஷ். கூடுதல் இனிப்பு சோயா சாஸ் மொச்சிக்கு ஒரு நனைத்த சாஸாக பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த டிஷ் ஒரு சிற்றுண்டாக இருக்கிறது அல்லது காலை அல்லது மதிய உணவிற்கு அனுபவிக்க முடியும்.
Mochi, அல்லது அரிசி கேக், ஒரு பிரபலமான ஜப்பானிய உணவாகும், இது ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும் ஆனால் பாரம்பரியமாக குளிர்ந்த குளிர்கால மாதங்களில் அனுபவிக்கும். இது டிசம்பர் இறுதியில் மற்றும் புத்தாண்டு விடுமுறையை சுற்றி குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, இது ஜப்பனீஸ் கலாச்சாரம் மிக பெரிய விடுமுறை கொண்டாட்டங்களில் ஒன்றாக குறிக்கிறது. இந்த சமயத்தில், பல குடும்பங்கள் "மாச்ச்சூக்கி" அல்லது மாச்சி-பவுண்டுங் விழா ஆகியவற்றில் ஈடுபடுகின்றன, அங்கு Mochi என்பது குறுகிய மென்மையான ஜப்பானிய பசையுள்ள அரிசி மூலம் தயாரிக்கப்பட்டு, மென்மையான தோற்றத்திற்கு ஈண்டு, "மாரோச்சியை" என அழைக்கப்படும் சுற்று அரிசி கேக்குகளில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
இன்று ஜப்பான், மற்றும் ஐக்கிய அமெரிக்கா மற்றும் உலகின் மற்ற பகுதிகளான சில குடும்பங்கள், மாச்சியோச்சி (freshly made marumochi) (அரிசி கேக்குகள்) எளிதாக ஜப்பனீஸ் மளிகை கடைகளில், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் வாங்க முடியும். குறிப்பு, புதிய மொச்சி மட்டுமே மிகக் குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே வைத்திருக்கிறது, ஆனால் அது உறைவிப்பாளரில் எளிதில் சேமித்து வைக்கப்படுகிறது, மேலும் விரைவாக பயன்படுத்தப்படுவது குறைக்கப்படுகிறது.
குறிப்புக்கு இரண்டு வகையான மாருமோசி உள்ளன: இனிப்பு மற்றும் இனிப்புத்தனம். Mochi ஒரு இனிப்பு என பொதுவாக அறியப்படுகிறது, போன்ற ohagi அல்லது botamochi , ஆனால் புத்தாண்டு போது, unsweetened mochi போன்ற பொதுவாக ozoni , காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி கேக் ஒரு பாரம்பரிய புதிய ஆண்டு சூப், அல்லது காலை உணவு, , அல்லது இந்த சிற்றுண்டியைச் சுற்றியுள்ள ஒரு சிற்றுண்டி.
"Kirimochi" அல்லது சில நேரங்களில் "kakumochi" என்று அழைக்கப்படும் மற்றொரு வகை mochi மிகவும் கடினமான மற்றும் உலர் ஒரு சதுர அல்லது செவ்வக வடிவ Mochi குறிக்கிறது. இது ஜப்பனீஸ் மற்றும் பிற ஆசிய மளிகை கடைகளில் காணப்படுகிறது. இது வழக்கமாக பாதுகாக்கப்பட்டு உலர் சரக்குப் பிரிவில் தொகுக்கப்பட்டு விற்பனை செய்யப்படுகிறது.
இந்த ஆரமிமாக்கி மோச்சி செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, மாருமோ அல்லது கிரிமோச்சி பயன்படுத்தப்படலாம், எனினும், நான் புதிதாக (அல்லது உறைந்த) மருமோசியை விரும்புகிறேன், இது இந்த செய்முறையில் புகைப்படம் எடுத்தது. மொச்சியை நுண்ணலை ஒரு மென்மையான அமைப்புக்காக சூடுபடுத்தலாம், அல்லது ஒரு "ரொட்டித் துண்டில் அடுக்கப்பட்ட அல்லது மென்மையான மென்மையான" அமைப்புக்காக ஒரு ரொட்டி சுடுவதில் அடுப்பில் வறுக்க முடியும். தேர்வு உன்னுடையது!
சோயா சாஸ் கலந்த வெள்ளை சர்க்கரை அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை கலந்த கலவையாகும். உங்கள் அண்ணாவை பொறுத்து, சர்க்கரை அளவை சரிசெய்யலாம் அல்லது முற்றிலுமாக தவிர்க்கப்படலாம். இறுதியாக, பருவமடைந்த mochi இரண்டு அல்லது பருவமான அல்லது வெற்று "நோரி" (கடற்பாசி) இல் மூடப்பட்டிருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 துண்டுகள் அரிசி கேக்குகள் (மாமூகி, புதியவை)
- 3 தேக்கரண்டி
- சோயா சாஸ்
- 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (வெள்ளை, கிரானுலேட்டுடன், சுவைக்குமாறு)
- 2 துண்டுகள் நோரோ (பருவமடைந்த உலர்ந்த கடற்பாசி)
அதை எப்படி செய்வது
- சாஸ் தயார். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து. சர்க்கரை கரையும் வரை நுண்ணலை உள்ள வெப்பம்.
- மென்மையான மற்றும் வளைந்து கொடுக்கும் வரை ஒரு தட்டு, மைக்ரோவேவ் 15 முதல் 30 விநாடிகளுக்கு மேல் புதிய மொச்சி வைக்கவும், ஆனால் அதன் சுற்று வடிவத்தை பராமரிக்கிறது. இனிப்பு சோயா சாஸ் கலவையுடன் மோட் கோட், நோரின் ஒரு பகுதியில் மடக்குதல், உடனடியாக அனுபவிக்கவும். (குறிப்பு, நீங்கள் டோஸ்டெர் அடுப்பில் மொச்சியைப் பிடுங்கிக் கொண்டால், 3 முதல் 4 நிமிடங்களுக்கு மேல் படலமும் வெப்பமும் வைக்கவும், அது பஃப்ஸ் வரைக்கும், மோச்சி தங்கம் ஆகும். பிறகு இனிப்பு சோயா சாஸ் உடன் கோட். அது வேகவைக்கப்படுவதற்கு முன்பாக சாஸ் சிலவற்றால் மெருகூட்டப்படும்.)
- கூடுதல் இனிப்பு சோயா சாஸ் கலவையை mochi ஐ சேர்க்க கூடுதல் சுவைக்கு பயன்படுத்தவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 530 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 524 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 124 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 10 கிராம் |