ஜப்பனீஸ் ஷிஸோ மற்றும் யூம் (பெரில்லா மூலிகை மற்றும் ஊறுகலாய் பிளம்) ஜப்பனீஸ் உணவு வகைகளில் ஒரு பிரபலமான கலவையாகும் மற்றும் அடிக்கடி சாஸ்கள் அல்லது ஒத்தடம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த விலங்கினத்தின் மூல வாசனை வலுவானது, இன்னும் மென்மையானதாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் மற்ற பொருட்களிலும் உணவுகளிலும் இது சேர்க்கப்படும் போது சுவையூட்டும் புதிது. ஜப்பனீஸ் ்யூம் ஊறுகலாய் பிளம் சக்தி வாய்ந்த களிமண் மற்றும் உப்பு சுவைகள் கொண்ட இந்த மணம் கலவையாக நட்சத்திர விட குறைவாக உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப்
- சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி
- மிர்லின் (இனிப்பு சமையல் பொருட்டு)
- 1 umeboshi (ஜப்பானிய ஊறுகாய் பிளம்)
- 5 ஷிசோ (பச்சை பேரிலா இலைகள்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் சோயா சாஸ் மற்றும் அரிசி சேர்க்க.
- Umeboshi pickled பிளம் வெட்டி விதை நீக்க. விதைகளில் இருந்து மீதமுள்ள மாமிசத்தை எடுத்து விதைத்து கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். சிறிய துண்டுகளாக ஊறுகாய் பிளம் மீதமுள்ள மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்க.
- ஷிசோ பேரிலா இலைகளை இடித்து, அவற்றை இறுக்கமாக உருட்டிக்கொண்டு, இலைகளுக்கு செங்குத்தாக இலைகளை வெட்டும். இது ஷிசோ நீண்ட மெல்லிய துண்டுகளை உருவாக்கும். உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் இந்த துண்டுகளை அரை அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி விரும்பலாம், இதனால் டிரஸிங் பயன்படுத்தப்படுகையில், ஷிசோவின் சிறிய துண்டுகள், ஷிசோ இலைகளின் ஒரு பெரிய காம்பைக் காட்டிலும் டிஸ்ஸில் இணைக்கப்படுகின்றன. சோயா சாஸ் கலவையில் நனைத்த போது கீற்றுகள் ஒன்றாக இணைக்கின்றன.
- அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கிக் கொள்ளும் வரை சேர்த்து ஒன்றாக சேர்த்து, 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க வேண்டும். நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், உடனே அதை பயன்படுத்தலாம் அல்லது 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க முடியும்.
- 3 முதல் 5 நாட்களுக்கு ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
கூடுதல் தகவல்:
Shiso மற்றும் ume சாஸ் செய்முறையை தைரியமான மற்றும் சுவாரசியமான சுவைகள் ஒரு மிக எளிய சாஸ் உருவாக்க சோயா சாஸ் மற்றும் mirin இந்த இரண்டு பிரபலமான பொருட்கள் ஒருங்கிணைக்கிறது. குளிர்ந்த உணவைப் பயன்படுத்தும்போது சாஸ் சிறந்த குளிராக இருக்கும், மற்றும் வெப்பமான உணவைப் பயன்படுத்தும்போது அறை வெப்பநிலை.
இந்த ஷிசோ மற்றும் ்யூம் சாஸுடன் நன்றாகச் சாப்பிடும் குளிர்ந்த உணவுகள் சில எடுத்துக்காட்டுகள், கீரை, பீன்ஸ் முளைகள், முட்டைக்கோஸ் அல்லது டாக்கோன் போன்ற சமைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஆகும். குளிர்ந்த டோஃபு (ஹியயாய்கோ) அல்லது குளிர்ந்த சத்தான நூடுல்ஸ் கொண்டிருக்கும். இந்த சாஸ் இது எளிமையான பசுமையான இலை சாலட் அல்லது ஒரு ஜப்பானிய வெங்காயம் சாலட் தேவைப்பட்டால் அழகுபடுத்துவதற்காக ஒரு சாதாரண உடை போல் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த ஷிசோ மற்றும் ்யூம் சாஸ் ஆகியவற்றை நன்றாகக் கலந்து கொள்ளும் சூடான உணவுகள் எடுத்துக்காட்டுகள் எளிய வறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பகம், வேகவைத்த வெள்ளை மீன், அல்லது மெல்லிய வெட்டப்பட்ட சப்பா-ஷாப் பாணியில் பன்றி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஆகியவை அடங்கும். இது சிக்குவா மீன் மீன் தொங்கூருடன் நன்றாகப் போகும்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 79 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 827 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |