கிரீம் மற்றும் மெரிரிங் என்ற அடுக்குகளை கொண்ட ஒரு பணக்கார தேங்காய் கேக் - பைன் என்னை சபே ஒரு ருசியான வெனிசுலா இனிப்பு ஆகும். பெயர் "எனக்கு நன்றாக சுவைக்கிறது" (அந்த தந்திரமான ஸ்பானிஷ் பிரதிபலிப்பு வினைச்சொற்களை படிக்கும் எவருக்கும் ஒரு நல்ல சிறிய இலக்கண பாடம்). இந்த கேக் மூன்று சதுர மீட்டர் கேக்கை ஒத்திருக்கிறது, அது குளிர்ச்சியாகவும், மிகவும் ஈரமான, இனிப்பு மற்றும் பணக்காரியாகவும் உள்ளது. நேரத்தைச் சேமிக்க ஒரு கேக் கலவை பயன்படுத்தி இந்த கேக்கை தயாரிக்கலாம் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த வெள்ளை கேக் அல்லது கடற்பாசி கேக் செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். முடிந்தால் முடிந்தால் திட்டமிடலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கேக்:
- 1 வெள்ளை கேக் கலவை (திசைக்கு ஏற்ப கேக் செய்ய தேவையான பொருட்கள்)
- 3 முட்டை
- தேங்காய் கிரீம் நிரப்பல்:
- 5 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் (மிளகாய்க்கு முட்டை வெள்ளை)
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 4 தேக்கரண்டி cornstarch
- 1/15 அவுன்ஸ் தேங்காய் கிரீம் முடியும்
- 1 1/3 கப் பால்
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- 1 கப் தேங்காய் (துண்டாக்கப்பட்ட உலர்ந்த உலர்ந்த)
- 1 சிட்டிகை உப்பு
- 2 கப் அடித்து துவைத்தல் கிரீம்
- சிரப்:
- 3/4 கப் சர்க்கரை
- 3/4 கப் தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி ரம்
- Meringue Topping க்கு:
- 5 முட்டை வெள்ளை
- 1 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி கார்ன் சிரப்
- வணக்கம்:
- கஞ்சி: 1/2 கப் உலர்ந்த தெளிக்கப்பட்ட தேங்காய் துண்டாக்கப்பட்ட
- அழகுபடுத்த: இலவங்கப்பட்டை
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 350 டிகிரி. அடுப்பு preheating போது, 1/2 கப் சிற்றுண்டி அடுப்பில் ஒரு கேக் பான் மற்றும் இடத்தில் உலர்ந்த தேங்காய் வெளியே இனிப்பு. அடிக்கடி தேங்காய் சரிபார்த்து, அவ்வப்போது அசைப்போடுவாங்க. அது வறுக்கப்பட்ட மற்றும் தங்க பழுப்பு இருக்கும் போது, அடுப்பில் இருந்து நீக்க மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து.
- கேக் தயார்: திசைகளின்படி கலவை கேக் கலவை. மெழுகு காகிதத்துடன் ஒரு 9 x 13 அங்குல பாங்கில் வரிசைப்படுத்தவும். பானையில் இடியை ஊற்றி, பொதியிடல் திசைகளின்படி சுட வேண்டும். முற்றிலும் அடுப்பில் இருந்து கேக் நீக்கவும் மற்றும் குளிர்.
- தேங்காய் கிரீம் புட்டு தயாரித்தல்: ஒரு நடுத்தர அடுப்பில், தேங்காய், பால், உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு இளங்கொதிக்கு கொண்டு வாருங்கள். பால் வெப்பமாக இருக்கும் போது, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, கோழி முட்டை, மற்றும் சர்க்கரை ஒரு தனியான கிண்ணத்தில் மென்மையான வரை துடைக்கவும். பால் இளங்கொதிக்கும் போது, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், முட்டை கலவையை ஒரு கப் கலவையை ஊற்றவும், விரைவாக கலக்கவும். முட்டை கலவையை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, அடுப்பில் திரும்புங்கள். கிரீம் கலவை நறுக்கியது மற்றும் ஒரு கொதிகலையை வரவிருக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியுங்கள். வெண்ணிலாவில் கிளறி, தேங்காய் கிரீம் மேற்பரப்பில் ஒரு பிளாஸ்டிக் மடிப்பு மற்றும் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் அல்லது இரண்டாகவும் மூடி வைக்கவும்.
- தேங்காய் கிரீம் குளிர்ந்தவுடன், ஒரு கிண்ணத்தில் கடுமையான உறிஞ்சும் கிரீம் சாப்பிடுங்கள். தேங்காய் கிரீம் போடப்பட்ட ஒரு கிண்ணம், அதை மென்மையாக்குவதற்கு, தேங்காய் கிரீம்மீது மீதமுள்ள தடிமனான கிரீம் மடியுங்கள். சாக் கேக் வரிசைப்படுத்த தயாராக வரை.
- எளிய மருந்து தயாரிக்கவும்: 3/4 கப் சர்க்கரை மற்றும் 3/4 கப் தண்ணீரை ஒரு கொதிகலோடு சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும், ரம்மில் மறக்கவும்.
- Meringue தயார்: ஒரு மின் கலவை கிண்ணத்தில் (மிகவும் சுத்தமான) கிண்ணத்தில் வெள்ளை வைக்கவும் மற்றும் துடைக்க கம்பி இணைக்கவும். சர்க்கரை, 1/3 கப் தண்ணீர், சோளத்தை சாறு, மற்றும் ஒரு சிறிய நீண்ட கூந்தல் உள்ள உப்பு சிட்டிகை, மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சர்க்கரை பாகை வெப்பநிலை சுமார் 240 டிகிரி பாரன்ஹீட் (115 டிகிரி செல்சியஸ்), அல்லது சுமார் 3 நிமிடங்கள் கழித்து அடையும் போது, கலவை மீது திரும்ப முட்டை வெள்ளையினரைத் தாக்கும். வெப்பநிலை 248 டிகிரி பாரன்ஹீட் (120 டிகிரி செல்சியஸ்) அடையும் போது, வெப்பத்திலிருந்து பாகை நீக்கவும். மொத்த சமையல் நேரம் சுமார் 4 நிமிடங்கள் ஆகும், மற்றும் சர்க்கரை பாகு ஒரு முட்கரண்டி அதை தூக்கி என்றால், மெல்லிய நூல்கள் செய்ய வேண்டும், மற்றும் தடித்த வேண்டும். முட்டை வெள்ளையாக கடுமையான சிகரங்களை உருவாக்குதல் வேண்டும். மெதுவாக மற்றும் கவனமாக தாக்கப்பட்டு முட்டை வெள்ளையர் மீது, கலவை கிண்ணத்தின் பக்க கீழே பாகில் சேர்ப்பேன். 5 நிமிடங்கள் கழித்து, அது குளிர்ந்தவுடன், மேரிங்கைத் தாக்கும். விரும்பினால் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா மற்றும் 1 டீஸ்பூன் ரம் மடங்கு.
- கேக் அசெம்பிள்: பான் கேக்கை அகற்றவும், அரை கிடைமட்டமாக இரண்டு அடுக்குகளாக அசைக்கவும். 9 x 13 அங்குல கேக் பான் கீழே உள்ள தேங்காய் கிரீம் கலவையின் அரை பரவல். தேங்காய் கிரீம் மேல் ஒரு கேக் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். சிராய்ப்பு கலவையுடன் சில கேக்கை ஈரப்படுத்த ஒரு வயிற்று தூரிகை பயன்படுத்தவும், பின்னர் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு இலவங்கப்பட்ட கேக்கை தெளிக்கவும். கேக் மேல் மீதமுள்ள தேங்காய் கிரீம் பரப்பி. இரண்டாவது கேக் அடுக்கு கொண்ட கிரீம் மூடி. இலவங்கப்பட்டை கொண்டு சாறு மற்றும் தூவி கொண்டு கேக் ஈரப்படுத்த. மேரியெர்யூ கலவையுடன் மேல் கேக், அலங்கார வகையில் சுழற்சியை மெருகூட்டுவதற்கு ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி. அடுப்பில் கொதிகலனைத் திருப்பவும், கொதிக்கும் கொதிகலையின் மேல் கவனமாக பழுப்பு நிறமாகவும் (ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு, மிக நெருக்கமாக இல்லை). வறுத்த தேங்காய் கொண்டு கேக் மேல் தூவி. பல மணி நேரம் அல்லது சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பாக சாக் கேக்.