பூண்டு ஒரு ஆரோக்கியமான டோஸ் இந்த aioli செய்முறையை அதன் பஞ்ச் கொடுக்கிறது. அயோலி ("அய்- OH- லீ" என உச்சரிக்கப்படுகிறது) மயோனைசேவைப் போன்றது, ஆனால் சாதாரண காய்கறி எண்ணெய்க்கு பதிலாக ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இதுபோன்ற நல்ல ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒரு நிமிடம் யோசித்துப் பாருங்கள், நீங்கள் மது அருந்திவிட்டு 25 டாலர் வரை செலவழிக்கலாம், ஒரு மாலை வேளைகளில் அதை விவாதிக்கலாம்.
நான் பரிந்துரைக்கிறேன் என்ன நீங்கள் உங்கள் மேல் எல்லை நிறுவ என்று - பெரும்பாலான நீங்கள் ஒரு பாட்டில் மது செலவு என்று - பின்னர் நீங்கள் ஒரு ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பாட்டில் செலவிட எவ்வளவு உங்கள் அடிப்படை என்று நிறுவ. ஒரு இரவை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும் என்று நீங்கள் கருதினால், அது உண்மையில் மிகவும் மூர்க்கத்தனமானதல்ல.
பார்க்க ஒரு ஜோடி விஷயங்கள். ஒளிக்கு வெளிப்பாடு இருப்பதால் ஒரு இருண்ட பாட்டில், வெடிப்புத்தன்மையின் காரணங்கள் ஒன்றாகும். நான் கடையில் சென்று ஆலிவ் எண்ணெய் பாட்டில்கள் பார்க்க மற்றும் அலமாரியில் அனைத்து நீண்ட நாள் எண்ணெய் குண்டு, கட்டப்பட்ட அந்த நீண்ட ஒளிரும் ஒளி குழாய்கள் உள்ளது போது என்னை பைத்தியம் செலுத்துகிறது.
உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை கெடுக்கக்கூடிய மற்றொரு விஷயம் வெப்பம். எனவே உங்கள் அடுப்பில் இருந்து ஒரு இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும். ஆரம்ப அறுவடை ஆலிவ்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஓலியோ நைவோவோ என்று அழைக்கப்படும் முற்றிலும் வேறுபட்ட லீக் ஆகும். ஆனால் நீங்கள் உங்கள் சொந்த ஆய்லியைச் செய்தால், நீங்கள் வித்தியாசத்தை சுவைப்பீர்கள்.
நான் ஒரு ரொட்டி பரவுகிறது அல்லது சாய்வு என aioli சேவை செய்ய விரும்புகிறேன், அது வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது மீன் மீது பணியாற்ற முடியும். ஒரு உண்மையான உபசரிப்புக்கு, பிரஞ்சு பொரியலாக அதை முயற்சிக்கவும்.
நீங்கள் ஒரு திமிர்பிடித்த சாஸ் அல்லது டிரஸ்ஸிங் செய்கிறீர்கள் போது, உங்கள் பொருட்கள் (இந்த விஷயத்தில், முட்டை) நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் சிறிது நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வெளியே உட்கார்ந்து ஒரு நல்ல யோசனை. பொருட்கள் குளிர்ந்திருந்தால் உருவாகுமாறு வடிகட்டி மிகவும் கடினமாக இருக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1 கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் கூடுதல்
- 8 கிராம்பு பூண்டு
- 2-3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி
- கோஷர் உப்பு , அல்லது ருசிக்க
அதை எப்படி செய்வது
- நீங்கள் தொடங்கும் முன்பு உங்கள் அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் வரட்டும்.
- ஒரு சிறிய கண்ணாடி கிண்ணத்தில், பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒன்றாக அவர்கள் ஒரு பேஸ்ட் அமைக்க வரை.
- முட்டை மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, கலவையை மென்மையாக வரை துடைக்க வேண்டும். குறிப்பு : நீங்கள் ஒரு மின்சார கை கலவை பயன்படுத்தலாம், கலக்க வேண்டும் அல்லது இதை ஒரு கலப்பான் கூட பயன்படுத்தலாம்.
- இப்பொழுது, கலவை அல்லது பிளெண்டர் முழு வேகத்துடன் (அல்லது உன்னுடைய கையில் கடினமாக உறிஞ்சுவது போல) ஆலிவ் எண்ணெயை மிக மெதுவாக சேர்க்கவும், சிறிது நேரத்தில் ஒரு துளி போன்றது.
- குழம்பு உருவாக ஆரம்பிக்கும் போது, எண்ணெய் மிக விரைவாக சேர்க்கலாம், ஆனால் அது மிகவும் மிதமான ஸ்ட்ரீமில் வைக்கலாம். மிக அதிக எண்ணெய் சேர்த்து உங்கள் உமிழ்வு உடைந்துவிடும்.
- வயிற்று தடிமனாக இருக்கும் போது, மெலிதான ஒரு பிட் மேலும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க. கலவையை மிகவும் அடர்த்தியானால் கூடுதல் எலுமிச்சைச் சேர்க்க எண்ணெயைத் தொடர்ந்து சேர்த்து, எண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
- மீதமுள்ள எலுமிச்சை பழச்சாறுடன் அஐயியியை முடிக்கவும், இரு துணுக்கைச் சேர்க்கவும், சரியான நிலைத்தன்மையை அடையவும் இரு.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் பயன்படுத்தப்படாத ஏலியோவை ஒரு இருண்ட கொள்கலனில், இறுக்கமாக மூடி வைக்க வேண்டும், அங்கு ஒரு நாள் அல்லது இரண்டாக வைத்திருக்க வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 295 |
| மொத்த கொழுப்பு | 29 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| கொழுப்பு | 78 மிகி |
| சோடியம் | 324 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |