சீனாவில், சாக் மென் மென்மையான நூடுல்ஸ் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. மிருதுவான சோவ் மினி நூடுல்ஸ், ரெசிபி அழைப்புகளை விட அதிக எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் அவற்றை வெளியே உலர வைக்க நூடுல்ஸ் இனிமேல் சமைக்கவும். நீங்கள் இந்த அடிப்படை புகைப்பட வழிமுறைகளை எப்படி சோவ் மினி நூடுல்ஸ் செய்யலாம் என்பதைக் காணலாம். கோழிக்கு பதிலாக இறால் அல்லது பன்றியைப் பயன்படுத்த தயங்காதீர்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு மான் பீன் முளைகள்
- 2 கோழி மார்பகங்கள் (எலும்பு முறிவு மற்றும் தோல்மற்ற, 7 முதல் 8 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு)
- இறைச்சி:
- 1 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- சிறு துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகு (அல்லது சுவைக்கு)
- 1 சிறிய துண்டு (1 டீஸ்பூன் குறைவாக) சோள மாவு
- சாஸ்:
- 1/4 கப் தண்ணீர் அல்லது குறைந்த சோடியம் கோழி குழம்பு
- 1 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி
- சோயா சாஸ்
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- சிறு துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகு (அல்லது சுவைக்கு)
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
- 4 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- மற்ற:
- 1/2 பவுண்டு உலர் வெட்டான் நூடுல்ஸ்
- 2 நடுத்தர விதைகள் செலரி
- 1 பவுண்டு போக் சாய் அல்லது ப்ரோக்கோலி
- 1/2 பவுண்டுகள் புதிய காளான்கள்
- 1 சிவப்பு பெல் மிளகு
- 1/2 சிவப்பு வெங்காயம்
- 1 பச்சை வெங்காயம் (வெங்காயம், வசந்த வெங்காயம்)
- 1/4 கப் காய்கறி எண்ணெய் (வறுக்க மற்றும் பரபரப்பை வறுக்கவும், இன்னும் தேவை)
- 1/4 கப் எலுமிச்சை விதைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- சமையல் முன் ஒரு அல்லது 2 மணி நேரம், அவர்கள் மாங்கனி பீன் முளைகள் துவைக்க அவர்கள் முற்றிலும் வாய்க்கால் நேரம் என்று.
- மெல்லிய கீற்றுகளாக கோழி வெட்டு. கடைசியில் சோள மாவு சேர்த்து, இறைச்சி பொருட்கள் சேர்க்கவும். 20 முதல் 25 நிமிடங்களுக்கு கோழிக்கு மருந்தாகவும்.
- கோழி மிதக்கும் போது பின்வரும் 3 படிகள் நிறைவு செய்யப்படலாம்.
- சாஸ் தயார் செய்ய, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 4 தேக்கரண்டி தண்ணீர் 1 தேக்கரண்டி cornstarch கலைத்து. வெங்காயம் சாஸ், சோயா சாஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் சோளமார்க்கம் மற்றும் நீர் கலவையை நீர் மற்றும் கோழி குழம்பு மற்றும் ஒதுக்கி அமைக்கவும்.
- கொதிக்கும் உப்பு நீரில் அவற்றை வைப்பதன் மூலம் நூடுல்ஸ் மென்மையாக்குங்கள். சமையல் செயல்முறைகளைத் தடுக்க மற்றும் முழுமையாக வடிகட்ட குளிர்ந்த நீரில் சாய்வது.
- தேவைப்படும் அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவுங்கள். 1/2-inch துண்டுகளாக செக்டரி மற்றும் பாக் சோய் ஆகியவற்றை வெட்டவும். போக் சாக்ஸுக்குப் பதிலாக ப்ரோக்கோலி பதிலாக இருந்தால் , மேலும் சரங்கள் வெளியே வராத வரை தண்டுகள் தலாம், மற்றும் மூலைவிட்டத்தில் மெலிந்து ஸ்லைஸ். ஒரு ஈரமான துணி மற்றும் துண்டு கொண்டு காளான்கள் சுத்தமான துடையுங்கள். பாதி சிவப்பு மணி மிளகு வெட்டு, விதைகள் நீக்க மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது. பச்சை வெங்காயம் வையுங்கள்.
- அதிக வெப்பம் நடுத்தர உயர் மீது ஒரு wok அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம். 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும் . எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும். பொன்னுக்கு வரை தொகுப்புகளில் வறுக்கவும். கடாயில் இருந்து நூடுல்ஸ் நீக்கவும்.
- வெப்பம் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய். வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சி சேர்த்து. இறைச்சி பழுப்பு சுருக்கமாக, பின்னர் பரபரப்பை வறுக்கவும் சிவப்பு போய்விட்டது மற்றும் இறைச்சி கிட்டத்தட்ட சமைத்த வரை. கடாயில் இருந்து சமைத்த இறைச்சி, வெங்காயம் நீக்கவும்.
- பச்சை நிற வெங்காயம் தவிர, வேகவைக்க வறுத்தவுடன் உப்பு ஒரு பிட் உடன் ஒவ்வொரு காய்கறிகளையும் தனித்தனியாக உண்ணுங்கள். போக் சோயா அல்லது ப்ரோக்கோலி சமையல் போது, 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து சமையல் போது கவர். வறுத்த-வறுக்க முடிந்தபிறகு பான் ஒன்றிலிருந்து காய்கறிகளை நீக்கவும். தேவைப்படும் கூடுதல் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- சாஸ் விரைவாக மீண்டும் கிளர்ச்சியை கொடுங்கள். அனைத்து பொருட்கள் மீண்டும் wok மீண்டும் சேர்க்க, ஒரு செய்து "நன்றாக" சாஸ் wok மத்தியில். சாஸ் சேர்க்கவும், தடிமனாக விரைவில் கிளறி. ஒன்றாக அனைத்தையும் கலக்க. பச்சை வெங்காயங்களில் அசை. நூடுல்ஸ் மேல் சமைத்த காய்கறி மற்றும் சாஸ் கலவையை ஊற்றவும். வறுத்த எள் விதைகளுடன் சாக் சாப்பிடுங்கள். சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 647 |
| மொத்த கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| கொழுப்பு | 131 மிகி |
| சோடியம் | 1,095 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 37 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 51 கிராம் |