ரொஸ்கா டி பாஸ்குவா ஒரு இனிப்பு ப்ரியோகே போன்ற ரொட்டி, ஒரு வளையத்தில் வடிவமைக்கப்பட்டு, பேஸ்ட்ரி கிரீம், கொட்டைகள், பழங்கள் மற்றும் சாக்லேட் முட்டைகள் ஆகியவற்றை அலங்கரிக்கிறது. அர்ஜென்டீனாவில், இந்த கேக் போன்ற ரொட்டி ஈஸ்டர் ஞாயிறுகளில் பிரபலமாக இருக்கிறது, இருப்பினும் இது நியூ ஆர்லியன்ஸ்-பாணியிலான ராஜா கேக்கின் நெருங்கிய உறவினர் என்றாலும், நியூ ஆர்லியன்ஸில் உள்ள மார்டி க்ராஸிலும் , ஈஸ்டர் சமயத்தில் செய்யப்பட்ட பல பாரம்பரிய ஐரோப்பிய ரொட்டி வகைகளிலும் இது அனுபவித்தது.
நீங்கள் நேரத்தை சேமிக்க ஒரு ரொட்டி இயந்திரம் இந்த மாவை ஆரம்பிக்க முடியும், மற்றும் அதை வடிவமைக்க தயாராக இருக்கும் வரை அது ரொட்டி இயந்திரம் உயரும் அனுமதிக்க (அது பேக்கிங் முன் இன்னும் உயரும்). பொதுவாக இந்த ரொட்டி / கேக் பேஸ்ட்ரி கிரீம் மற்றும் செர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, அடுப்பில் செல்கிறது, ஆனால் அடுப்பில் இருந்து வரும் சில புதிய பேஸ்ட்ரி கிரீம் மற்றும் maraschino செர்ரிகளை (மற்றும் பிற அலங்காரங்கள்) சேர்க்க விரும்புகிறேன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கேக்:
- 1 தேக்கரண்டி செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 3/4 கப் பால் (முழு)
- 2/3 கப் சர்க்கரை
- 2 முட்டை
- 8 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- மாவு 4 கப்
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி
- வெண்ணிலா
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை அனுபவம் (1 எலுமிச்சை அனுபவம்)
- 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு (முட்டையின் வெண்ணெய்)
- பேஸ்ட்ரி கிரீம்:
- 1 கப் பால்
- 1 முட்டை
- 1 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1/4 கப் சர்க்கரை
- 3 தேக்கரண்டி மாவு
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 சிட்டிகை உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- விருப்பம்: சாக்லேட் முட்டைகள் (அலங்காரத்திற்காக)
- விருப்ப: maraschino செர்ரிகளில் (அலங்காரம்)
- விருப்பம்: மெல்லிய பாதாம் (அலங்காரத்திற்காக)
அதை எப்படி செய்வது
- வெப்பமான பால் மெதுவாக மெதுவாக வரை. நின்று கலக்கும் கலனின் கிண்ணத்தில் பால் வைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் 2 தேக்கரண்டி அசை மற்றும் 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடு.
- மாவை கொக்கி இணைப்பு, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவில் அசை. நன்கு கலந்த வரை 2 முட்டை, ஒரு நேரத்தில் ஒரு முறை சேர்க்கவும். மாவு, உப்பு, மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெண்ணெய் சேர்த்து, அவை சேர்க்கப்படும் வரை மாவை மாவு, மீதமுள்ள மாவுடன் மாற்றுங்கள்.
- மாவு சேர்க்கப்படும் வரை மாவு, மாவு மிகவும் ஈரமாக இருந்தால் கூடுதல் மாவு சேர்த்து. மாவை மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை கிழித்து, கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் இருந்து விலகுகிறது.
- ஒரு தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும் மற்றும் மொத்தமாக இருமடங்காக ஒரு சூடான இடத்தில் எழுந்து விடுங்கள். (மாற்றாக, ஒரே இரவில் உயரும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைக்கவும்).
- ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தை உபயோகித்தால்: ரொட்டி இயந்திரம் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தவும். உங்கள் தனிப்பட்ட இயந்திரத்தின் திசைகளின்கீழ் ரொட்டி இயந்திரத்திற்கு தேவையான பொருட்கள் சேர்க்கவும் மற்றும் மாவை சுழற்சியை இயக்கவும். சுழற்சி முடிந்ததும், மாவு மற்றும் வடிவத்தை ஒரு மோதிரத்தை (கீழே உள்ள திசைகளைக் காண்க) அகற்றவும் அல்லது பயன்படுத்த தயாராக வரை மாவை உறிஞ்சவும்.
- பேஸ்ட்ரி கிரீம் செய்யுங்கள்: ஒரு பாத்திரத்தில் பால் வைக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பமண்டல கிண்ணத்தில் முட்டை மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை வைக்கவும். சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், சர்க்கரை கரைத்து, கலவையை மஞ்சள் நிறமாக மாற்றும் வரை துடைக்கவும். மாவு மாவு மற்றும் கலவையில் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து துடைக்க வரை மெதுவாக துடைக்க.
- பால் ஒரு மாவு கொண்டு. முட்டை கலவையில் பால் ஊற்றவும், மென்மையான வரை அசைக்கவும். கலவையை மென்மையாக்கும் மற்றும் பளபளப்பான திரவமாக மாறும் வரை, முட்டை / பால் கலவையை மீண்டும் அடுப்பில் பரிமாறவும், வெப்பத்தைத் திரும்பவும் மாற்றவும். 2-3 நிமிடங்கள் நீளமாக, தீவிரமாக கிளறி, சமைக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து துடைக்கவும், வெண்ணெய் துடைக்கவும். வெண்ணிலாவில் சிறிது சிறிதாகவும் துடைக்கவும்.
- வடிகட்டுதலில் குளிர்ச்சியான பேஸ்ட்ரி கிரீம், வடிவில் ஒரு படம் தடுக்க பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மேற்பரப்பு உள்ளடக்கியது.
- உயர்ந்துள்ள மாவு கீழே குத்து மற்றும் 10 அங்குல மூலம் 18 அங்குல ஒரு செவ்வக, floured மேற்பரப்பில் வெளியே உருட்ட.
- தண்ணீரில் இருந்து சிறிது மாவை மேற்பரப்பு தூரிகை. ஒரு பதிவுக்கு, இறுக்கமாக, மெதுவாக மாவு வரை உருட்டவும். அதை நீட்டிப்பதற்கு உங்கள் கைகளால் பதிவு செய்யவும். ஒரு மோதிரத்தை உருவாக்குவதற்கு பதிவு முடிவடைகிறது. பேக்கிங் தாள் வரிசையாக ஒரு காகிதத்தில் காகித கவனமாக வைக்கவும். (நீங்கள் மோதிரத்தை தானாக மூட வேண்டும் என்று கவலை இருந்தால், மையத்தில் ஒரு வெண்ணெய் அடுப்பு ஆதாரம் கிண்ணம் அல்லது உலோக மோதிரம் வைக்க). துடைப்பம் முட்டை மஞ்சள் கரு சுருக்கமாக மற்றும் மாவை மேற்பரப்பில் தூரிகை. சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அல்லது வெப்பநிலையில் கிட்டத்தட்ட இருமடங்காக ஒரு சூடான இடத்தில் உயரட்டும்.
- பேக்கிரி பேக் ஒரு ziplock பையில் (அல்லது ஒரு 1/2 "சுற்று முனையில் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில்) பேஸ்ட்ரி கிரீம் வைக்கவும் Preheat அடுப்பில். பேக் மற்றும் குழாய் கேக் மேல் அலங்காரமாக பேஸ்ட்ரி கிரீம், சில பேஸ்ட்ரி க்ரீம் பிறகு தேவைப்பட்டால் சாப்பிடலாம் maraschino செர்ரி மற்றும் கொட்டைகள் சேர்த்து (அல்லது விரும்பினால் பேக்கிங் பிறகு சேர்க்க) அடுப்பில் ரொட்டி வளையம் வைக்கவும், பின்னர் 350 F. சுட வேண்டும் வரை தங்க ரொட்டி பழுப்பு தங்க பழுப்பு மற்றும் சற்று வெற்று ஒலிக்கிறது சுமார் 30 நிமிடங்கள் மெதுவாக ஒட்டு.
- சேவை செய்வதற்கு முன் கேக் குளிர்ச்சியுங்கள். மேலும் பேஸ்ட்ரி கிரீம், செர்ரி, கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட் முட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 409 |
| மொத்த கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 174 மிகி |
| சோடியம் | 466 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 43 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |