சமையலறையில், ஐஸ் குளியல் விரைவாக குளிராக அல்லது குளிர்ந்த உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது குறிப்பாக தண்ணீரில் கொதிக்கவைக்கப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது ( பலாஞ்சி ), முட்டைகளை சமைத்த முட்டைகள், அல்லது கஸ்டர்ட்ஸ் . உணவு (காய்கறிகள் போன்றவை) ஐஸ் நீர் நேரடியாக நேரடியாக வைக்கப்படும் போது, அதிர்ச்சி அடைகிறது .
சில நேரங்களில், அவை சூப் அல்லது பங்கு போன்ற விரைவான சூடான உணவுகளை சேமித்து வைக்க வேண்டும். வெப்பநிலையின் விரைவான குறைப்பு உணவை நீண்ட காலத்திற்கு ஆபத்து மண்டலத்தில் இருந்து உண்பதைத் தடுக்கிறது, அங்கு பாக்டீரியா பெருக்க வாய்ப்புள்ளது.
ஒரு ஐஸ் பாத் செய்ய எப்படி
ஒரு ஐஸ் குளியல் தயாரிப்பதற்கு, பனி மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை நிரப்பவும். பனி மிகவும் அதிகமாக உருகுவதற்கான வாய்ப்பில்லை என்று நீங்கள் முன்கூட்டியே இதுவரை செய்ய விரும்பவில்லை.
ஒரு உலோக கொள்கலன் கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் விட வேகமாக இருக்கும், நீங்கள் ஒரு தேர்வு இருந்தால், உலோக தேர்வு.
நீங்கள் ஐஸ் க்யூப்ஸ் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பனியை பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பயன்படுத்தும் தண்ணீரின் அளவு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், அதனால் ஐஸ் க்யூப்ஸ் அல்லது செதில்களாக ஒரு வெகுஜனத்தில் ஒன்றாக ஒட்டவில்லை, நீ குளிக்கும் இடத்தில் வைத்திருக்கும் கொள்கையை சுற்றி ஓடும்.
ஒரு சாஸ் அல்லது கலவை கிண்ணத்தில் சாஸ் அல்லது கஸ்டர்ட்டை குளிர்ச்சியாகப் பயன்படுத்தினால், ஐஸ் பாத்திரத்திற்குப் பயன்படும் கிண்ணம் கூடுவதற்குப் போதுமானதாக உள்ளது, இரு கூழ்க்களுக்கிடையில் பனி க்யூப்ஸ் பொருத்தப்படாமல் போகிறது. மேலும் தண்ணீர் நிறைந்த நீரில் நீர் நிரப்பினால், அதைக் கொண்டுவரும் பாத்திரத்தில் ஐஸ் குளியல் போடப்படும்.
பனிப்பொழிவு நீளத்தை நீளமாகவும், பக்கங்களிலும் இருந்து கீழாகவும் குளிர்ச்சியுறச் செய்வதற்கு போதுமான இடம் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
பனி உருகும்போது, பனி நீரின் அளவு குறையலாம், மேலும் தேவையான அளவுக்கு அதை வைத்து இன்னும் அதிகமான பனி மற்றும் நீர் சேர்க்க தயாராக இருக்க வேண்டும்.
உணவு சிறிய துண்டுகளுக்கு அதிர்ச்சி காய்கறிகள் ஐஸ் பாத் குறிப்புகள்
- பனிச்சீட்டில் நீங்கள் சமைத்த காய்கறிகளையோ அல்லது சிறிய சிறிய துண்டுகளையோ உண்ணாவிட்டால், உறிஞ்சும் தண்ணீரிலிருந்து ஐஸ் குளியல் வரை உணவுகளை பரிமாறிக்கொள்ளும் ஒரு ஸ்லாட் ஸ்பூன் அல்லது சிலந்தி பயன்படுத்தவும், அதே நேரத்தில் பனி குளியல் இருந்து அதை நீக்கவும் போதுமான அளவு போது குளிர்ந்து.
- காய்கறிகளைப் போன்ற சிறு துண்டுகளை நீங்கள் அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்குகிறீர்கள் என்றால், ஐஸ் குளியல் மீது ஒரு கொணரையை நீங்கள் கூட்டிச்செல்ல முடியும், அதனால் பனிப்பந்தையில் இருந்து உணவுகளைத் தாராளமாக வெளியேற்ற முடியாது.
நீங்கள் உங்கள் ஐஸ் பாத் உப்பு பயன்படுத்த வேண்டும்?
பனி குளியல் ஒரு சில தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கும் பனி நீர் கலவை வெப்பநிலை மற்றும் உருகுவதற்கு இனி எடுக்க ஐஸ் ஐஸ் வெப்பநிலை ஏற்படுத்தும். உப்பு சேர்க்கவும், நீங்கள் குளிர்ந்த உணவுக்கு குளிர்ச்சியாக பயன்படுத்தினால், ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில், அதாவது சாஸ் போன்றவை, தண்ணீருடன் நேரடியாக தொடர்பு கொள்ளும் உணவை விடவும்.