பெசான் கி ரோடி என்பது இந்திய உணவு வகைகளுக்கு ஒரு பெரிய அழகு. எனது படிப்படியான படிப்பனுடன் எப்படி அவற்றை உருவாக்குவது என்பதை அறியவும். தொடக்கத்தில் இருந்து ஒரு ஒற்றை பெசன் ரா ரோடி செய்து முடிக்க வேண்டிய வழிமுறைகளின் எண்ணிக்கை முட்டாள்தனமாக இல்லை, மிகவும் 1 1/2 முதல் 2 நிமிடங்கள் எடுக்கும்! தொடங்குவோம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் வெந்தய மாவு
- 1 கப் பெங்கல் கிராம் மாவு / பெசன்
- 1 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- தண்ணீர் (தயிர் அல்லது பால் பயன்படுத்தி நீங்கள் சூப்பர் மென்மையான Besan கி Rotis கொடுக்கும்!)
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (அல்லது கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்)
அதை எப்படி செய்வது
குறிப்புகள்:
- நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் கைகளை நன்கு கழுவுங்கள். பெசன் கி ரோடிக்கு மாவைப் பிசைவதற்கு நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்துவீர்கள்.
- உங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒழுங்காக - முழு கோதுமை மாவு, தண்ணீர் / தயிர் / பால், உப்பு மற்றும் காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய் - ஒரு இடத்தில் நீங்கள் மாவு மூடப்பட்ட கைகள் பின்னர் இயங்கும் இல்லை என்று!
- தண்ணீருடன் மெதுவாக செல்லுங்கள் - நீங்கள் சேர்த்துக் கொள்ளவும் தேவையானது போலவும் சேர்க்கவும். தண்ணீர் பதிலாக, நீங்கள் தயிர் அல்லது பால் பயன்படுத்தலாம். விளைவு உண்மையில் மென்மையான பெசன் கி ரோட்டஸ்.
- உண்மையில் மென்மையான பிஸான் கி ரோட்டிஸ் ரகசியத்தை ரதச்செய்யும் பொய்யாகும். மாவு மென்மையாகவும், மென்மையானதாகவும் இருக்க வேண்டும் - மென்மையான நடுத்தர. தேவையான அளவு நீர் / தயிர் / பால் சேர்க்கவும், சரியான நிலைத்தன்மையும் கிடைக்கும் வரை கத்தரிக்கவும்.
ரோட்டஸை உருவாக்குதல்:
- உங்கள் மாவுகளையும் உப்புகளையும் ஒரு ஆழமான கலவை கிண்ணத்தில் போடு. அவர்களை ஒன்றாக கலந்து நன்றாக அசை. சுமார் 5-6 தேக்கரண்டி எடுத்து ரோட்டை உருட்டிக்கொண்டு இருக்கும் போது ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
- உங்கள் கலவை கிண்ணத்தில் மாவு மையத்தில் நன்றாக இருங்கள். நன்கு தண்ணீர் ஒரு சிறிய பிட் ஊற்ற மற்றும் அதை மாவு கலந்து தொடங்கும். தண்ணீருடன் மெதுவாக சென்று, தேவையானதை மட்டும் சேர்க்கவும். யோசனை ஒரு மாவை ஒன்றாக பிணைக்க தொடங்க பெற மட்டும் போதுமான அளவு மாவு நனைக்க வேண்டும். மாவை ஒன்றாக வர தொடங்கும் என, எந்த கட்டிகள் தட்டுங்கள் உறுதியாக சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
- இந்த கட்டத்தில் எண்ணெய் சேர்க்க விருப்பம் ஆனால் நான் அதை மிகவும் மென்மையான மாவை மற்றும் மென்மையான Besan கி Rotis முடிவு கிடைத்துவிட்டது.
- முடிந்த மாவை மென்மையான மற்றும் மென்மையான நடுத்தர நடுத்தர இருக்க வேண்டும். அது முடிந்தவுடன், மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சுமார் 18-20 சம பாகங்களாக மாவை பிரிக்கவும், ஒரு கோல்ப் பந்து தோராயமாக.
- உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் உருண்டு, மென்மையான அழுத்தத்தை பயன்படுத்துவதன் மூலம், பந்துகள் மென்மையானவை மற்றும் விரிசல் இல்லாமல் இருக்கும் வரை. உங்களுக்கு தேவையானதைச் செய்யுங்கள் மற்றும் உருட்டவும் தயாராக இருங்கள்.
- மெதுவாக, சுத்தமாகவும் உலர்ந்த மேற்பரப்பில் மெதுவாக மாவை சிலவற்றை நீங்கள் முன்பு வைத்திருந்தீர்கள். இந்த மாடியில் கோட் ஒரு பந்து. இதை செய்வது உருட்டல் மேற்பரப்புக்கு ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் பந்தைத் தடுக்கும்.
- ரோல் தயாராக தயாராக உங்கள் விரல்கள் மாவை பந்தை மிதக்க! நீ ஒரு 4 "வட்டம் வரை வட்ட இயக்கங்களுடன் ரோல்.
- பிசின் கி ரோடியை உருட்டிக்கொண்டிருக்கும்போது மெல்லியதைத் தடுக்க இரு பக்கத்திலும் வட்டமான கோட் வட்டம்.
- பெசன் கியோ ரோடியின் தோராயமான அளவு 6-7 ஆக இருக்க வேண்டும். "இது நிலையான அளவு அல்ல, பெசன் கி ரோட்டி உருட்டப்பட்டால் அல்லது மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது, அது பெசின் கி ரொட்டி 1/6 "தடித்தது, அளவு எதுவாக இருந்தாலும் சரி.
- ஒரு நடுத்தர சுழற்சியில் ஒரு பாத்திரத்தை சூடாக்கி, அதில் போஸன் கி ரோடியை சமைக்க வேண்டும்.
- பெசான் கி ரோடி அதன் மேற்பரப்பில் எழுந்திருக்கும் புடைப்புகள் பார்க்க தொடங்கும் போது அதன் முதல் மடலுக்கு தயாராக உள்ளது. அதன் பிற பக்கத்திற்கு அதை மாற்றுவதற்கு ஒரு சிதறலை பயன்படுத்தவும். கீழே எதிர்கொள்ளும் பக்க (இப்போது மேலே உள்ளது) அது முழுவதும் பழுப்பு புள்ளிகள் இருக்கும்.
- மற்ற பக்கத்தைச் சரிபார்த்து, முதல் பக்கத்திற்கு சமமானதாக இருக்கும் போது இரண்டாவது திருப்பத்தைச் செய்யவும்.
- இரண்டாவது சுழற்சியின் பின்னர் 10 விநாடிகள் (சுமார்) காத்திருங்கள், பின் அதன் விளிம்புகளை சுற்றி பெசன் கி ரோடி மெதுவாக அழுத்தவும் ஒரு மடிந்த சமையலறை துண்டு பயன்படுத்த. இது பஃப் அவுட் செய்ய ஊக்குவிக்கும்!
- ஒருமுறை மூடி, பெசன் கி ரோடி செய்யப்பட்டது! நீங்கள் இப்போதே அதை நீக்கலாம் மற்றும் உடனடியாக பரிமாறவும் அல்லது ஒரு கொள்கலனில் சேமிக்கவும் முடியும். பெசன் கி ரோடியை பலூனுக்கு மாற்றியிருக்கும் நீராவி அது தீயில் இருந்து அகற்றப்பட்டவுடன் விரைவில் வெளியிடப்படும், எனவே பெசன் கி ரோட்டி சூடான, மென்மையான மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து விடுபட சமையலறைக் கவசத்தை கன்டெய்னர் வரிசைப்படுத்த வேண்டும்.
- அடுத்த ஒரு தொடக்கம் தொடங்குங்கள் மற்றும் நீங்கள் அனைத்து மாவைப் பயன்படுத்திய வரைக்கும் செல்லுங்கள்!
பெசான் கி ரோட்டிஸை சூடாகவும், நெய் சாப்பிடுவதன் மூலமும் ஒரு சிறிய சிறு துண்டு நெய் கொண்டு சாப்பிடுங்கள்! ஒரு பயங்கர உணவுக்கு ஒரு கறி , ஊறுகாய் அல்லது டாமால் பரிமாறவும்!