யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் மானிக்கோட்டி என்றும் அழைக்கப்படும் குழாய் வடிவ பாஸ்தா கேனெல்லோனி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது இத்தாலியன் காஸ்ட்ரோனமிக் காட்சியில் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்திய வருகை ஆகும். புகழ்பெற்ற இத்தாலிய சமையல்காரர் பெல்லெகிரினோ ஆர்டுஸி அவர்கள் தனது புனைகதைப் பணியில், லாசென்சியாவில், Cucina e l'arte di mangiar bene இல் குறிப்பிடவில்லை, அவர் 1911 வரை புதிய சுவையாகவும், புகழ்பெற்ற ரோம உணவு எழுத்தாளர் அடா போனி, அவரது நன்கு அறியப்பட்ட 1929 சமையல்காரர் Il talismano della felicità உள்ள cannelloni சமையல்.
எனவே, 1910 களின் பிற்பகுதியில் அல்லது 1920 களின் ஆரம்பத்தில் மகிழ்ச்சியான கண்டுபிடிப்பு ஏற்பட்டுள்ளது என்பதை நாம் சமாளிக்க முடியும்.
பாஸ்டா அல்லது ஒரு crespella (ஒரு க்ரீப் இத்தாலிய சமமான) ஒரு குழாய், அதை திணித்து, அதை ஒரு சாஸ் கொட்டி அதை பேக்கிங் ஒரு தாள் உருட்டிக்கொண்டு - கருத்து இது ஏனெனில் சமீபத்தில் ஏற்பட்டது என்று ஆச்சரியமாக இருக்கிறது - குறிப்பிடத்தக்க எளிது. இது மிகவும் நேர்த்தியான முடிவுகளை உருவாக்கலாம்; இதனால் கன்னெல்லோனி பாரம்பரிய விருந்துக்கு மாறியது, அது திருமணங்களில், செனோனி (புத்தாண்டு ஈவ் மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவுகள் மற்றும் அத்தகைய) மற்றும் குடும்ப மறுபிரவேசம் ஆகியவற்றில் பிரபலமாக உள்ளது.
நீங்கள் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் அவர்களை கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. நீங்கள் வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா குண்டுகள், மற்றும் சுவையான கூட பயன்படுத்தினால், அவர்கள் விரைவாக செய்கிறார்கள். நவீனகால உணவு எழுத்தாளர் ஸ்டெபானோ மிலியோனி குறிப்பிடுகையில், ராவிளியில் அல்லது வேறு எந்த தின்பண்ட பாஸ்தாவிலும் பயன்படுத்தப்படுவது எந்த வேலைக்கும் உதவும். எனினும், கன்னெல்லோனி ரேவாலி அல்லது டாரெல்லினி போன்றவற்றை விடவும் பெரியதாக இருப்பதால் நீங்கள் நறுமணமுள்ள porcini காளான்கள் அல்லது சிறிய இறால் போன்ற கூர்மையான உறுப்புகளை சேர்த்து மகிழ்வளிக்கும் வண்ணமயமான மாறுதல்களை வழங்கும்.
நீங்கள் நினைவில் வைத்துக்கொள்ள வேண்டிய ஒன்று, நீங்கள் பேனாவைச் சாப்பிட்டால், நீங்கள் பேனாவைச் சாப்பிட்டுவிட்டால், நீங்கள் சாதாரணமாக பாஸ்தாவைச் சாப்பிடுவதற்குப் பதிலாக சாக்லேட் செய்வார்கள். .
பல வகை பாஸ்தா தயாரிப்புகளுடன், ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் சாஸில் மாறுபட்ட அளவு வேறுபாடுகள் உள்ளன.
இங்கே நீங்கள் குண்டுகள் குறித்து பல விருப்பங்கள் உள்ளன:
- நீங்கள் பாஸ்தா மாவை தயாரிப்பதன் மூலம், வீட்டிலேயே அவற்றைச் செய்யலாம், (மெல்லிய தடிமன் பற்றி) மெல்லியதாக உருட்டிக்கொண்டு, 4-அங்குல செவ்வகங்களால் 3-அங்குலத்தை வெட்டலாம். சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக உப்புநீரை தண்ணீரில் ஊற வைத்து, அவர்கள் இன்னும் ஒரு தடிமனாக (1-2 நிமிடங்கள், 3 நிமிடங்களுக்கு மேல்) இருக்கும்போது நீக்கிவிட்டு, அவற்றை ஈரப்பதமான, சுத்தமான சமையலறை தொட்டியில் வைக்கவும். அவை அனைத்தும் சமைக்கப்படும்போது, ஒவ்வொரு அடுக்கின் நீளமான விளிம்புடன் சேர்த்து ஒரு சில தேக்கரண்டி குழாய்களுக்குள் உருட்டிக்கொண்டு, அவற்றை பேக்கிங் டிஷ், தண்டு-பக்கம் கீழே போட்டு, சாஸ் சேர்த்து மூடி வைக்கவும்.
- நீங்கள் உலர்ந்த, வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட கன்னெல்லோனி அல்லது மானிகோட்டி குண்டுகளை வாங்கலாம். தொகுப்பின் திசைகளின்படி அவற்றை சமைக்கவும், அவற்றைத் தட்டவும், அவற்றை பேக்கிங் டிஸில் வைக்கவும். இந்த பூர்த்தி ஒரு பிட் கடினமாக இருக்கும், சில நேரங்களில் ஒரு பெரிய முனை ஒரு பேஸ்ட்ரி / அலங்கரித்தல் பை பயன்படுத்தி எளிதான (மற்றும் குறைந்தது குளறுபடியான) முறை.
- நீங்கள் ருசியான செர்ஸ்ப்பெல்லையும், க்ராப்களின் இத்தாலிய சமமானவையும் செய்யலாம், மேலும் புதிய பாஸ்தா மாவைப் பற்றிக்கொள்ளும் படி பூர்த்தி செய்வதற்கு அவற்றை சுற்றலாம். செர்ரெல்லியால் தயாரிக்கப்பட்ட கன்னெல்லோனி ஒரு அற்புதமான நேர்த்தியான வடிவமைப்பைக் கொண்டிருக்கிறார்.
கேனெல்லோ சமையல்:
- கன்னெல்லோ அலா பெசியாமல்லா
ஒரு எளிய, விரைவு இறைச்சி பூர்த்தி மற்றும் ஒரு எளிய வெள்ளை சாஸ் கொண்டு Cannelloni / manicotti.
- ஸ்பின்ச் மற்றும் ரிக்கோட்டா கன்னெலோனி
ஒரு கிளாசிக். முதிர்ச்சியுள்ள கீரை மற்றும் ஒரு நல்ல தரமான ரிச்சோட்டை சிறந்த முடிவுக்கு பயன்படுத்தவும். - கடல் உணவு
விரைவான, எளிதானது மற்றும் மிகவும் மென்மையானது: ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்கான நல்ல தேர்வு.
[Danette St. Onge திருத்தியவர்]