பூசணி மற்றும் பிற குளிர்காலம் ஆகியவற்றைப் பாதுகாத்தல்

பூசணி மற்றும் பிற குளிர்கால ஸ்குவாஷ்கள் ஒழுங்காக சேமித்து வைத்திருந்தால் (அவற்றைச் சேமிக்க சிறந்த வழியைக் கீழே பார்க்கவும்) மாதங்கள் தொடர்ந்து இருக்கும். ஆனால் சில நேரங்களில் அது உறைந்துவிடும் அல்லது அவர்களுக்குப் பின்னால் எளிதாகப் பயன்படுத்த எளிதாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்தில் ஸ்குவாஷ் கூழ் அழகாக உறைந்து இருப்பினும், வீட்டில் பாதுகாப்பாக வைக்க முடியாது . முற்றிலும் குளிர்கால ஸ்குவாஷ் அழுகும் அழுத்தம் கூட தீவிர வெப்பம் கூட அடர்த்தியான உள்ளது.

சிறிய துண்டுகளா அல்லது வெண்கல அல்லது மற்ற குளிர்கால துருவங்களின் க்யூப்ஸ் திரவ மற்றும் அழுகிய அழுத்தத்தில் மூழ்கலாம்.

குளிர்கால ஸ்குவாஷ் நன்கு நீர்ப்போக்குகிறது.

முழு குளிர்கால ஸ்குவாஷ் சேமித்தல்

இடது சீரற்ற, முழு குளிர்கால ஸ்குவாஷ் குறைந்தபட்சம் 3 மாதங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் வைக்க முடியும். இருப்பினும், சில நேரங்களில் அச்சுகள் வெளிப்புற அடுக்குகளை மென்மையாக்கி இறுதியில் இறுதியில் ஸ்குவாஷ் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும்.

அச்சு புள்ளிகளைத் தடுக்க, வணிக விவசாயிகள் சிலநேரங்களில் குளிர்காலச் சுழற்சிகளின் வெளிப்புறம் மெழுகு. நீங்கள் தவிர்க்க முடியாத குளிர்கால உருளைகளை சேமிக்க போகிறீர்களானால், அவற்றை எண்ணெய் பூசுவதன் மூலம் அதே விளைவை அடையலாம்.

எண்ணெய் குடலில் குளிர்கால சதுப்புநிலங்களுக்கு, முதல் அழுக்குகளை அகற்ற முதலில் அவற்றை சுத்தம் செய்யவும். அவற்றை முற்றிலும் உலர வைக்கவும் (ஸ்குவாஷ் மேற்பரப்பில் அச்சு தடுக்க முற்றிலும் உலர் இருக்கும்). காகிதத்தில் அல்லது சுத்தமான துணியால் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெய் போடவும். எண்ணெய் சுத்தமாகவும், சுத்தமாகவும் இருக்கும். ஸ்குவாஷ் வெறும் பளபளப்பான மற்றும் தொடுவதற்கு க்ரீஸ் அல்ல.

ஏகோர்ன் மற்றும் டெலிகாடா வகைகள் போன்ற ஸ்கால்ப் வடிவ வடிவிலான ஸ்குவாஸ்களின் பிளவுகளில் எண்ணெய் வேலை செய்ய வேண்டும்.

உறைபனி குளிர்கால ஸ்குவாஷ்

சமைத்த மற்றும் உறைந்த பூசணி மற்றும் பட்டர்நெட் ஸ்குவாஷ் பீஸ்ஸ் துண்டுகள், சூப்கள், muffins மற்றும் பிற உணவுகள் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன. குளிர்கால ஸ்குவாஷ் பாதுகாக்க என் பிடித்த வழிகளில் இது ஒன்றாகும்.

கீறல் இருந்து பூசணி பை செய்ய முயற்சி மற்றும் நீர்வீழ்ச்சி முடிவுகளில் ஏமாற்றம் இருந்தது என்றால், இங்கே உங்கள் வீட்டில் பதிப்பு ஒரு முடியும் வெளியே விட பொருட்களை விட நன்றாக இருக்கும் என்று இரண்டு குறிப்புகள் உள்ளன: 1. வறுக்கவும் விட கொதிக்கும் விட அல்லது அது வேகவைக்க, மற்றும் 2. பை பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று குறிப்பாக என்று பூசணி வகைகள் தேட. இவை குறைந்த தண்ணீரின் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன.

பூசணி அல்லது பிற குளிர்கால ஸ்குவாஷ் நிலையாக்க, முதலில் ஸ்குவாஷ் வெட்டு மற்றும் விதைகள் வெளியே கரண்டி. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் உள்ள ஸ்குவாஷ் பகுதிகளாக வெட்டு பக்க கீழே வைத்து தண்ணீர் 1/2-அங்குல ஊற்ற.

ஸ்குவாஷ் சதை முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை ஒரு 400 எஃப் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும் (ஒரு சில பழுப்பு நிற புள்ளிகளைக் காண்பிப்பது தொடங்கும்). இது 40 நிமிடங்கள் 1 மணிநேரம் ஆகும்.

ஸ்குவாஷ் 10 நிமிடம் கழித்து விடுங்கள். சமைத்த இறைச்சியை ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு சமைக்கவும்.

இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் சமைத்த ஸ்குவாஷ் என முடக்கிவிடலாம். ஆனால் நான் அதை முதல் முறையாக வறுத்தெடுக்கும்படி உணவளிக்கிறேன், உணவுப் பணியாளரைப் பயன்படுத்துவது அல்லது ஒரு உருளைக்கிழங்கு மசாஜியுடன் நன்கு மூழ்கடிப்பது. ஸ்குவாஷைக் கொடுப்பது முதலில் எனக்குப் பிறகு தயாரிக்கும் தயாரிப்புக்கு உதவுகிறது. நீங்கள் கூழ் கூழ் (திரவத்தை தவிர்ப்பது, ஞாபகம் இருக்கிறதா?) தவிர்க்கும்போது திரவத்தை சேர்க்காதீர்கள்.

குளிரூட்டப்பட்ட ஸ்குவாஷை உறைவிப்பான் பைகளில் போட்டு, உறைவிப்பான் மிகவும் திறமையான பயன்பாட்டிற்கு கிடைமட்டமாக பைகள் சேமிக்கவும்.

மாற்றாக, ஸ்குவாஷ் 1-inch head space ஐ விட்டு வெளியேறும் உறைவிப்பான் கொள்கலன்களை மூடுக. எந்த வழியில், அதை முடக்கு முன் ஸ்குவாஷ் அளவிட மற்றும் அளவு தெளிவாக லேபிள். இது சமைக்க நேரம் வரும் போது இது உங்கள் வாழ்க்கையை மிகவும் எளிதாக செய்யும்.

குளிர்கால ஸ்குவாஷ் வீழ்ச்சியடைகிறது

நீரிழப்பு பூசணி மற்றும் பிற குளிர்கால ஸ்குவாஷ் சூப்களுக்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது. நான் துண்டுகள் மற்றும் பிற சமையல் குறைவான வெற்றிகரமான கண்டுபிடிக்க.

இந்த பாதுகாப்பு முறையைப் பயன்படுத்தும் நன்மைகள் லேசான எடை மற்றும் சிறிய சேமிப்பக இடம் ஆகியவை, மேலும் நேரடி ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து சேமிக்கப்பட்டால் இறுதி தயாரிப்பு காலவரையின்றி இருக்கும்.

ஒரு கொதிக்கும் தண்ணீரை ஒரு பெரிய பானை கொண்டு வாருங்கள். பீல் மற்றும் விதை ஸ்குவாஷ். துண்டுகள் 1/4-அங்குல தடிமன் மற்றும் 1 முதல் 2 அங்குல நீளத்திற்கு வெட்டவும்.

3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஸ்குவாஷ் பிளான்ச். வாய்க்கால். காற்று அவற்றை சுற்றி சுற்றுவதால் துண்டுகள் இடையே இடைவெளி விட்டு dehydrator trays மீது பரவி.

துடைப்பம் வரை 125F இல் உலர். நேரடி ஒளி அல்லது வெப்பத்திலிருந்து வெளிப்படையான கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும்.

நீரிழப்பு ஸ்குவாஷ் துண்டுகள் மீது கொதிக்கும் சூடான தண்ணீரை ஊற்றி, 15 நிமிடங்கள் வறண்டு போவதற்கு முன், உங்கள் செய்முறையை (சூப்சில் பயன்படுத்த ஊறவைத்தல் திரவத்தை சேமிக்கவும்) தொடரவும்.

கேன்டிங் பூசணி

இரண்டு முக்கிய உணவு பாதுகாப்பு குறிப்புகள்: 1. நீங்கள் அழுத்தத்தை பூசணி மற்றும் பிற குளிர்கால ஸ்குவாஷ் முடியும். கொதிக்கும் நீர் குளியல் பதப்படுத்தல் unsweetened, unpickled ஸ்குவாஷ் ஒரு பாதுகாப்பான முறை அல்ல. 2. வீட்டுக்கு பாதுகாப்பாக இல்லை, ஏனெனில் அவர்களின் அடர்த்தியின் காரணமாக பூசணி மற்றும் குளிர்கால ஸ்குவாஷ். நீங்கள் துண்டுகளாக்க வேண்டும்.

ஒரு கொதிக்கும் தண்ணீரை ஒரு பெரிய பானை கொண்டு வாருங்கள். பீல் மற்றும் விதை ஸ்குவாஷ். 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டு. 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஸ்குவாஷ் துகள்களாக பிளான்ச் செய்யுங்கள்.

ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் பிளான்டு ஸ்குவாஷ் அகற்றவும், பைண்ட் அல்லது குவார்ட் கேனிங் ஜாடிகளை (இந்த செய்முறைக்கு ஜாடிகளை கொதிக்கவைப்பது அவசியமில்லை) சுத்தம் செய்வதற்கு இடமாற்றவும்.

ஒவ்வொரு ஜாடிக்கு எலுமிச்சை சாறு ஒரு குவார்ட்டர் ஒரு பைண்ட் ஒன்றுக்கு 2 தேக்கரண்டி அல்லது 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். ஸ்குவாஷ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மீது பளபளப்பான திரவத்தை ஊற்றவும். ஸ்குவாஷ் திரவத்தில் முற்றிலும் மூழ்கியிருக்க வேண்டும், ஆனால் ஒவ்வொரு ஜாதியிலும் 1/2-அங்குல தலை பகுதி இருக்க வேண்டும்.

கேனிங் இமைகளில் திருகு. அழுத்தம் 10 பவுண்டுகள் அழுத்தம், பைண்ட் ஜாடிகளுக்கு 55 நிமிடங்கள், quarts ஐந்து 90 நிமிடங்கள் ( அதிக உயரத்தில் கேனிங் தேவைப்பட்டால் முறை சரிசெய்ய) முடியும்.