பாரம்பரியமாக, ஈஸ்டர் (பாஸ்குவா) லென்ட் காலத்தில் நீண்ட, ஒல்லியான காலத்தின் முடிவை குறிக்கிறது. இது இறைச்சி, முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு போன்ற உணவுகள் உண்ணாதபோது, அது ஒரு ஏராளமான மற்றும் இனிமையான விருந்துக்கு ஒரு சந்தர்ப்பமாக இருந்தது (உண்மையில், என்ன இத்தாலிய விடுமுறை இல்லையா?).
லண்டன் ஒரு முறை ஒரு முறை கண்டிப்பாக கவனிக்கப்படாவிட்டாலும், இறக்குமதி செய்யப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் குளிரூட்டலின் ஒரு நவீன உலகில் பருவங்கள் மற்றும் பற்றாக்குறையால் இயற்கையாகவே நிர்ணயிக்கப்பட்ட கடுமையான உணவு சுமத்தல்கள் இனிமேல் இல்லை, ஈஸ்டர் இன்னும் குறிப்பாக ஒரு கொண்டாட்டம் மேசையில்.
ஒரு பிரபலமான இத்தாலிய வெளிப்பாடு, " நாட்டல் கான் ஐ ட்யூய், பாஸ்குவ கான் வுய்ய் ," என்பது "உங்கள் பெற்றோருடன் கிறிஸ்துமஸ், ஈஸ்டர் எவர் வேண்டுமானாலும் விரும்புவார்." வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், கிறிஸ்துமஸ் ( நாட்டல் ) குடும்பத்துடன், ஆனால் ஈஸ்டர் (இது இன்னும் குடும்பத்தில் ஈடுபடும் என்றாலும், மீண்டும், இத்தாலிய இத்தாலிய விடுமுறை நாட்களில் செலவழிக்கும்) பாரம்பரியமாக இருக்கிறது, இது ஒரு பிட் தளர்வாக இருக்கிறது, அதை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள இலவசம் .
15 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், இத்தாலியர்கள் மூலிகைகள், பூக்கள் மற்றும் வெங்காயம் தோல்கள் கொண்ட ஈஸ்டர் ஈஸ்டர் கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வண்ணம் கொடுப்பார்கள். இன்று, பொம்மை ஆச்சரியங்கள் கொண்ட வெற்று சாக்லேட் முட்டைகள் இத்தாலிய குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிரபலமான ஈஸ்டர் உபசரிப்பு ஆகும்.
இத்தாலிய ஈஸ்டர் உணவுகளில் மிக முக்கியமான பொருட்கள் முட்டைகளும் ஆட்டுக்குட்டிகளும், புதுப்பித்தல் மற்றும் மறுபிறப்பு ஆகிய இரண்டும் அடங்கும். பசிலிக்காட்டா பிராந்தியத்தின் ப்ரெடிட்டோ பேஸ்கேல் ஒரு வகையான ஆட்டுக்குட்டியானது மற்றும் காய்கறி ஆரவாரியாகும். தென்னிந்திய இத்தாலியர்கள் பல வகையான புத்துயிர் கொண்ட ஈஸ்டர் ரொட்டிகளைச் செய்கிறார்கள், இவை பெரும்பாலும் ஷெல்ஸில் உள்ள இறைச்சிகள், சீஸ் மற்றும் முழு முட்டைகளை இணைத்துக்கொள்கின்றன.
நேபில்ஸில் இருந்து சாஸட்டல்லோ போன்ற ஒரு ரொட்டி, முழு முட்டைகளிலும் ஒரு வளையத்தில் சுடப்படுகின்றது. லிகுரியா பிராந்தியத்தில் பாரம்பரியமாக 33 மெல்லிய அடுக்கு மாடுகளுடன், ஒவ்வொரு வருடமும் இயேசுவின் வாழ்க்கையில் ஒன்று செய்யப்பட்டது.
ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய ஈஸ்டர் சாப்பாடு ரோம ப்ரோடெட்டோ பாஸ்குவேல், முட்டையுடன் அடர்த்தியாகவும், மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியும், அல்லது இத்தாலிய திருமண சூப்பராக உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக இருக்கும் நேபிள்ஸ் கிளாசிகளால் சமைக்கப்படும் ஒரு சூடாகவும் உள்ளது.
பல இனிப்பு ஈஸ்டர் ரொட்டிகளும் உள்ளன, அதேபோல் கொலம்பாபா என்ற மிக பரவலாகும் , ஒரு புறா வடிவமான இனிப்பு ஈஸ்ட் ரொட்டி, மெல்லிய பாதாம் மற்றும் முறுமுறுப்பான முத்து சர்க்கரைடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. கொலம்பா கேக் லோம்பார்டி பிராந்தியத்தில் உருவானது, ஆனால் இப்போது இத்தாலி முழுவதும் மற்றும் வெளிநாடுகளில் இத்தாலிய சமூகங்களில் பிரபலமாக உள்ளது.
மற்றொரு நன்கு அறியப்பட்ட ஈஸ்டர் டிஷ் என்பது பியஸ்டீரா நெப்போலேட்டனா ஆகும் , இப்போது அது ஆண்டு முழுவதும் சாப்பிட்டுள்ளது. இது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆரஞ்சு-மலரும் தண்ணீருடன் சுவையாகவும், கோதுமை பெர்ரிகளிலும் (வளத்தை அடையாளப்படுத்துதல்) மற்றும் தேங்காய் ஆரஞ்சு தோலுடன் தயாரிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு கிரீம் ரோகோட்டாவும் ரம்மியமான கேக். என் பதிப்பு ஒரு இலகுவான, வேகமான, மேலோடு பெர்ரிகளுக்குப் பதிலாக திராசிகளைக் கொண்ட மேலோடு-இலவச பதிப்பு ஆகும் . (பாரம்பரிய பதிப்பு செய்ய பல நாட்கள் எடுக்கிறது).
(குறிப்பு: ஆலிஃபோர்ட் கம்பானியன் இத்தாலிய உணவுக்கு கில்லியன் ரிலே மூலம்)