பின்வரும் நடைமுறைக்கு பல வேறுபாடுகள் மற்றும் விதிவிலக்குகள் உள்ளன என்றாலும், இவை கேரட், காலிஃபிளவர், செலரி, அஸ்பாரகஸ் போன்ற புதிய காய்கறிகளிலிருந்து அடிப்படை தூய்மையான சூப்களை உருவாக்கும் பொதுவான நடவடிக்கைகள் ஆகும்.
நேரம் தேவை: 30 நிமிடம்
இங்கே எப்படி இருக்கிறது
- ஒரு சூப் பாட்டில் குறைந்த வெப்ப மீது வெண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு வெப்பம்.
- சூப் ஒரு முக்கிய புதிய காய்கறி மூலப்பொருள் சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் பிற நறுமண வெப்பம் (எ.கா. கரி மற்றும் / அல்லது பூண்டு) சூடான ஒரு சூப் பானை குறைந்த வெப்ப மீது வெண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு அவர்கள் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் வெங்காயம் கசியும் இருக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை காய்கறிகள் வியர்வை என்று அழைக்கப்படுகிறது.
- ஷெர்ரி, வெர்மாத், சப்லிஸ் அல்லது சர்டோனே போன்ற உலர் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும். மது சிறிது குறைக்கப்படும் வரை, ஒரு சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- பங்கு சேர்க்க (வெள்ளை பங்கு போன்ற, கோழி பங்கு அல்லது காய்கறி பங்கு ) மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு. ஒரு கொதிகையை கொண்டு, பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும், காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை கத்தரிக்கவும், கத்தி கொண்டு துளையிடவும் முடியும்.
- சூடான இருந்து சூப் நீக்க மற்றும் தேவைப்பட்டால் தொகுப்புகளில் வேலை, ஒரு பிளெண்டர் இது.
- பானைக்கு சூப் திரும்புதல் மற்றும் திரவத்தை சேர்ப்பதன் மூலம் தேவைப்பட்டால் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யவும்.
- ஒரு இளஞ்சிவப்பு திரும்ப. விரும்பியிருந்தால் இந்த கட்டத்தில் ஹாட் கிரீம் சேர்க்கப்படும். கோஷெர் உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றைச் சமைக்கவும் , அதனுடன் பொருத்தமான அழகுடன் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
- படி 2 ல் காய்கறிகளை வியர்வை செய்யும்போது, அவற்றை பழுப்பு நிறமாக்க வேண்டாம். உறிஞ்சும் காய்கறிகளின் குறிக்கோள் அவற்றை மென்மையாக்கும் மற்றும் ஈரப்பதத்தை வெளியிடுவதாகும்.
- சூடான நீராவி சில நேரங்களில் பிளெண்டர் மூடி ஆஃப் ஊதி முடியும் படி 5 ஒரு கலப்பான் உள்ள சூடான பொருட்களை பதப்படுத்தும் போது பராமரிப்பு பயன்படுத்த. மூடியுடன் மெதுவாக வேகத்தை ஏதேனும் நீராவி வெகுவாக மூடி, மூடி மூடி, கலப்பு வேகத்தை அதிகரிக்கவும்.
- சூப் திரும்புவதற்கு முன்னர், வேகவைத்த புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கப்படலாம்.