கோழி வெட்டப்பட வேண்டும், அது முழுமையாக சமைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அதை விட அதிகமாக இல்லை. இதை சாதிக்க சிறந்த வழி அமிலத்துடன் சாஸ் சில வகை மெதுவாக அதை இளங்கொதிவா செய்ய வேண்டும். தக்காளி சாஸ் உள்ள துண்டாக்கப்பட்ட கோழி பதில்!
குள்ளமான, தோல்மற்ற கோழி மார்பகங்கள் இந்த எளிய செய்முறையை சிறந்த தேர்வு ஆகும். கோழி சமைக்கப்பட்டு, பின்னர் துண்டாக்கப்பட்டதும், சற்று பிழிவதற்கு சாஸிற்குத் திரும்பியது, எனவே அது சில மசாலா கலன்களை உறிஞ்சக்கூடியது.
நீங்கள் விரும்பியிருந்தால், இந்த செய்முறையிலுள்ள அசிங்கமான, சிக்கனமற்ற கோழி தொடைகள் பயன்படுத்தலாம்; சுமார் 25 நிமிடங்கள் சமையல் நேரம் அதிகரிக்கும். நீங்கள் எப்போதும் இறைச்சி தெர்மோமீட்டருடன் கோழி சோதிக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு முறையும் குறைந்தது 160 ° F ஆக இருக்க வேண்டும்.
இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்பும் விதமாக லேசான அல்லது காரமானதாக உருவாக்கலாம். நீங்கள் சூடான உணவை விரும்பினால் சில துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஜெலப்புனோ அல்லது ஹெபனெரோ மிளகுகளை சாஸ் செய்யுங்கள். மற்றொரு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மிளகாய் தூள் அளவு அதிகரிக்கவும் அல்லது அபோலோ சாஸில் சிபோட்டில் மிளகுத்தூள் சேர்த்துக் கொள்ளவும். இந்த செய்முறை மிகவும் பல்துறை மற்றும் எந்த சுவை மாற்ற முடியும்.
நீங்கள் விரும்பினால், இந்த செய்முறையை டகோஸ் , பீஸ்ஸாஸ், மறைப்புகள் அல்லது பிடா ரொட்டி சாண்ட்விச்சில் பயன்படுத்தவும். இது உறைந்திருக்கும். இதைச் சுலபமாகவும், கடின உறை உறைவிப்பான் கொள்கலன்களாகவும், 3 மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும். மாலை, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே நாளில் நின்று விடுங்கள், பின் மீண்டும் செய்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 4 அசிங்கமான, தோல்மற்றும் கோழி மார்பகங்களை, அரை குறுக்கீடு ஒவ்வொரு வெட்டு
- 1 (8 அவுன்ஸ்) தக்காளி சாஸ் முடியும்
- 1 கப் டகோ சாஸ்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 பச்சை மிளகாய் மிளகு, நறுக்கப்பட்ட
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 1/4 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 1/8 டீஸ்பூன் மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- 6 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை டெண்டர் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு பெரிய வாணலி, sauté வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு.
- தக்காளி சாஸ், டகோ சாஸ், உப்பு, பச்சை பெல் மிளகு, மிளகாய் தூள், சீரகம், மிளகு, மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து வாணலியில் கோழி சேர்க்கவும். நன்றாக அசை.
- இந்த கலவையை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை ஊற வைத்து, சிறிது தட்டிவிட்டு, கோழி சர்க்கரை அளவைக் கொண்டு 160 ° F க்கு சமைக்கப்படும் வரை அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
- இடுப்புகளை பயன்படுத்தி, ஒரு தட்டில் சாஸ் மற்றும் இடையில் இருந்து கோழி நீக்க. இரண்டு கிளைகள் பயன்படுத்தி, நீண்ட துண்டுகளாக கோழி கந்தை துணி. சாஸ் திரும்ப மற்றும் கோழி சில சாஸ் உறிஞ்சும் முடியும் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
துண்டாக்கப்பட்ட கோழி டஸ்டாடாக்கள் , சூடான மடக்கு சாண்ட்விச், அல்லது டகோ சாலட்டிற்கு முதலிடம் அல்லது டேக்ஸிற்கு நிரப்பவும், துண்டாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை, பாலாடை, மற்றும் காகாகமோல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும் .